牛肉加猪肉的丸子做法-牛肉丸 猪肉

丸子的做法 2

接下来为大家讲解牛肉加猪肉的丸子做法,以及牛肉丸 猪肉涉及的相关信息,愿对你有所帮助。

文章信息一览:

...牛肉丸,该放多少水,还有淀粉的比例制作出来的丸子才有脆感?_百度知...

1、牛肉的选择很重要,最好选择新鲜的牛后腿肉或牛腱子肉,这些部位的肉质较为适合制作牛肉丸。牛肉的处理要细致,确保肉泥足够细腻,这样牛肉丸才会有好的口感。搅拌和打肉泥的过程不能偷懒,这是形成牛肉丸弹性的关键。煮牛肉丸时水一定要开后再放丸子,且不要煮得过久,以免牛肉丸变老。

2、牛肉丸子的配料表因制作方法、口味偏好和具体用途等因素而异,以下是几种常见的牛肉丸子配料表:传统经典牛肉丸 主料:牛肉(一般选用牛腿肉或牛里脊肉)1000 克。辅料:鸡蛋 2 个、淀粉 100 克、盐 15 克、胡椒粉 10 克、料酒 15 毫升、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、葱姜末适量、食用油适量。

牛肉加猪肉的丸子做法-牛肉丸 猪肉
(图片来源网络,侵删)

3、炸牛肉丸子的制作方法及配方如下:牛肉剁成肉末,加入姜末继续剁。泡一碗葱水,剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺,黑胡椒3勺,五香粉3勺,十三香3勺,盐5勺,鸡精5勺,适量葱水,猪油3勺,葱油3勺,3个鸡蛋,不停地顺时针搅拌。

4、食材明细:牛瘦肉、猪肥肉、老姜、大葱、鸡蛋、盐、糖、生抽、食用油、料酒、现磨黑胡椒、生粉、热水。制作步奏: 准备好牛肉,猪肉,葱姜;牛肉和猪肉洗净,提前浸泡2~3小时,去除一部分血水后,切成小肉丁;放入大的容器中,加入盐。

5、牛肉丸子的制作方法及配方 材料:500克牛肉、适量葱姜蒜末、适量盐、适量胡椒粉、适量鸡精、适量淀粉、适量鸡蛋清、适量油。步骤: 将牛肉切成小块,放入搅拌机中,加入少许水,搅拌成肉泥。 将葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉和鸡蛋清加入肉泥中,继续搅拌均匀。

牛肉加猪肉的丸子做法-牛肉丸 猪肉
(图片来源网络,侵删)

烩丸子牛肉制法

1、步骤一:将牛肉与肥猪肉混合剁碎,加入酱油及一大匙水,再加入两茶匙芡粉,用力搅拌至有黏性。随后,拌入芹菜末,制成一个个肉丸,放在浅盘上。步骤二:在大火下蒸肉丸约十五分钟。步骤三:在锅中加入蚝油、糖及四分之一杯水,烧沸后,放入蒸好的肉丸。

2、将牛肉馅儿与盐、胡椒粉、香油混合均匀,制成一个个美味的牛肉丸子,待其备用。接着,在锅中倒入少量的油,放入火锅底料,并加入葱、姜、蒜进行炒香。随后,将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇和胡萝卜一并放入锅内,加入适量的水,待其烧开。此时,将之前准备好的牛肉丸子也放入锅中。

3、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀,制成丸子待用;锅内放少量油,放入火锅底料,把葱、姜、蒜炒香,将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜放入锅内加水烧热,放入牛肉丸子;等牛肉丸子都浮起来后,再放入粉丝、菠菜、豆腐、盐和胡椒粉即可。

4、首先,准备一份美味的牛肉丸子烩菜。步骤如下: 选取新鲜的牛肉,将其剁成细腻的肉馅,然后加入适量的盐、胡椒粉和香油,充分搅拌均匀,制成一个个圆润饱满的牛肉丸子,备用待用。 在热锅中倒入少许油,放入预先准备好的火锅底料,小火慢慢炒出香味。

5、做法:将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀,制成丸子待用;锅内放少量油,放入火锅底料,把葱、姜、蒜炒香,将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜放入锅内加水烧热,放入牛肉丸子;等牛肉丸子都浮起来后,再放入粉丝、菠菜、豆腐、盐和胡椒粉即可。

6、水煮牛肉丸:将牛肉丸放入沸水中煮至浮起,捞出沥干水分,这样可以去除肉丸中的血水和杂质,使肉丸更加干净、口感更佳。炒蔬菜:选择适合烩煮的蔬菜,如胡萝卜、土豆、洋葱等,先将蔬菜切成块状,用少量油炒至表面微焦,这样可以增加蔬菜的香味。

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