糖糕面包的做法-糖糕的面怎么做
本篇文章给大家分享糖糕面包的做法，以及糖糕的面怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助。
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糖糕是一种面点,具体的制作方法是什么?在和面是要注意什么?
和面：将糯米粉、白糖和适量的水混合均匀，搅拌成无颗粒的糊状。在和面过程中，要注意控制水分，以免面团过稀或过稠，影响成型。蒸煮：将和好的面团放入蒸锅中，用中火蒸煮约20-30分钟，直至糯米熟透。
和面：将糖水倒入糯米粉中，边倒边用筷子或勺子搅拌，使糯米粉和糖水充分混合，形成没有干粉的面糊。蒸制：将蒸锅加水烧开，将调好的糯米糊倒入提前抹上一层薄油的蒸盘中，可以在表面撒上红枣或葡萄干等干果作为装饰。
和面：将糯米粉、白糖和水混合均匀，揉成面团。注意控制水的量，以免面团过于湿润，影响糖糕的口感。发酵：将揉好的面团放置一段时间，让其自然发酵。发酵时间不宜过长，以免面团发酸，影响糖糕的味道。
制作糖糕的方法通常有两种。一是将加了糖的烫面团，根据需要制成50～100克不等的小剂，分别在每个剂子表面抹一层油后，或拍成厚5厘米、直径约3厘米的圆饼，或是将抹有油的面剂制成椭圆形的饼，入油锅炸制。
今天我们要做的炸糖糕，用到的就是烫面，烫面可以减少吸水性，炸出的糖糕外表金黄酥脆、内部香甜软嫩。下面就为大家详细讲解一下具体步骤。
脆皮糖糕的做法和配方
1、首先，我们准备低筋面粉300克，炸糖糕要用低筋粉，放入一些白糖增加甜味，还方便起酥，搅拌均匀。烧半锅开水，把面粉倒进去，边倒边搅拌，这一步叫烫面，不用关火，让面粉充分糊化粘黏在一起。
2、主料：低筋面粉100g、鸡蛋100g、白砂糖90g 辅料：玉米油适量、白芝麻适量 鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白砂糖。盆下面放一盆热水，打发渐渐出现大泡沫。
3、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。1炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。
关于糖糕面包的做法，以及糖糕的面怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
