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海参虾仁馅饺子的做法-海参鲜虾饺

饺子的做法 12小时前 2

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首先制作馅料，准备好猪肉馅。加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末。搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。韭菜摘干净，洗净。切末放入肉馅的盆内。虾仁冲洗一点即可。这里的虾仁最好是海虾自己去壳，不要买现成的虾仁，自己剥的比较鲜美。虾仁沥水也放入到盆内，拌匀。

葱姜处理：生姜去皮后切成末，大葱洗净后也切成末备用。调制馅料把腌制好的虾仁、切好的肉丁、蔬菜段放入一个较大的容器中。接着打入一个鸡蛋，加入切好的姜末、葱末。然后加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量的盐、少许白糖和白胡椒粉，再倒入2勺香油和3勺食用油。

（图片来源网络，侵删）

虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中汆一下捞出。

1、做法步骤：虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀。水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；鲜贝洗净切丝干贝则加入水、酒一起放入电锅蒸约30分钟后切丝。冬笋切成细粒后，入沸水锅中过水捞出。

2、做法冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆。上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。小诀窍主料可随喜好组合，替换成海参、螃蟹、木耳等。

（图片来源网络，侵删）

3、海三鲜饺子馅制作方法分享：首先，准备好以下原料：新鲜虾仁200克，水发海参100克，鲜贝100克，冬笋150克，猪前夹肉200克。接下来，准备配料：葱、姜、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、白糖、香油适量，以及高汤350克。制作步骤开始：清洗虾仁并剁成泥，加入精盐和鸡蛋清后充分搅匀。

4、三鲜馅儿饺子的具体做法。食材：饺子皮儿，韭菜，鸡蛋，小虾米，香菇，胡椒粉，食盐，香油，十三香，生姜。第1步，把韭菜摘洗干净之后放在案板上，切碎，切得越碎越好。香菇也清洗干净，去掉香菇蒂，放在案板上，切成碎丁状。这里我用到的是小虾米，可以不用切，如果用到的虾仁稍微切碎一些。

你好，三鲜饺子馅的做法如下原料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

第一步：准备材料：鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪肉200克、姜片10克、葱段20克、姜末20克、葱末50克、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克。第二步：将虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀。

三鲜馅饺子是一种美味可口的传统美食，其馅料的调制是关键。以下是调制三鲜馅饺子馅的详细步骤：准备食材：肉类：通常选用肥瘦相间的猪肉，如五花肉或梅花肉，将其切成小块后剁成肉末，这样口感会更好。如果喜欢海鲜味道更浓郁，也可以加入一些虾仁，将虾仁洗净后切成小段。

猪肉末放盆内，加水打至黏稠，加入海参末、虾肉末和木耳末，以及料酒、酱油、盐、葱末、姜末、香油，拌匀成饺子馅。饺子皮包入馅，捏成饺子生坯。锅中放水煮沸，下入饺子用勺推转，见饺子浮起后，加盖焖煮5分钟，中间分3次加凉水，水沸捞出即可。

再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，三鲜饺子馅即成。温馨提示：虾仁须用新鲜的；水发海参须事先煨好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

1、将海参提前清洗干净，去掉内脏和杂质。将海参放入开水中焯水，加入少许料酒去腥味。焯水后，捞出海参，用冷水冲凉，切成小丁备用。【馅料制作】将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、酱油、花椒粉、胡椒粉、姜末和葱花。加入切好的海参丁，搅拌均匀。

2、海参处理：将海参提前清洗干净，去掉内脏和杂质，然后切成小丁备用。如果是干海参，需要提前泡发。调制馅料：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、酱油、胡椒粉、香油和料酒，搅拌均匀。然后加入适量的淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠，最后加入切好的海参丁，再次搅拌均匀。

3、蔬菜处理：**将切好的青菜放入开水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。混合馅料：**将处理好的海参丁和焯水后的青菜加入调好味的肉馅中，充分混合均匀。包饺子：**取一个饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，确保封口严实，形成饺子形状。重复此步骤直到所有材料用完。

4、海参处理：将海参提前清洗干净，如果是干海参需要提前泡发，泡发后的海参切成小丁或者绞成泥状。肉馅处理：将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、姜末和葱花，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入一个鸡蛋，增加馅料的嫩滑度。

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