首页砂锅的做法正文

砂锅牛舌的家常做法-砂锅牛肉***

砂锅的做法 5天前 6

本篇文章给大家分享砂锅牛舌的家常做法，以及砂锅牛肉***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

清洗干净粘液。牛舌上含有大量的粘液，其中含有细菌、唾液以及有害成分，如果食用之前，不能充分的清洗干净，反而不利于身体的健康。将牛舌充分放入清水中冲刷，最好用小刀将牛舌表面的粘液刮干净。开水焯。

泡发软：将牛舌放入开水中焯烫2分钟，捞出后切成薄片，用温水泡发几小时，或者过夜，让其软化。加强煮炖：将牛舌切成较小的块状，放入炖盅或压力锅中，加入适量的水、调料和配菜（如胡萝卜、洋葱、姜片等），煮炖至软烂即可。

（图片来源网络，侵删）

牛舌处理干净的方法如下：牛舌用小刷子清洗干净，用小刀将舌根附近的筋切掉，将牛舌放入深锅中，加入足量的清水、料酒煮开，煮开后，撇去浮沫，盖上盖子，中火煮5到2小时。沿着舌苔中间划出一条口子，用手将舌苔撕下即可。牛舌牛舌，即牛的舌头，属于肉类。

焯水：牛舌洗干净后，放入沸水中焯一焯哦，3-5分钟就差不多了。煮到牛舌苔变为白色，而且稍微翘起就可以了。刮舌苔：就焯水后的牛舌用清水冲洗一下粘液，然后用小刀挂掉牛舌表面白色的舌苔。其实牛舌焯水之后就比较容易去皮了，用力剥开就能去掉牛舌表面的皮。

步骤：锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。到排骨呈颜色较深的金***时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。

（图片来源网络，侵删）

1、下面小编给大家详细的介绍介绍，话说还一起来看看这些美食之都都有哪些美食可以吃吧。2022中国5座好吃的世界美食之都分别是：成都、顺德、澳门、扬州、淮安。

2、- **阿吾罗月咏**：这是一家主营日料的餐厅，特别推荐他们的厚牛舌，口感鲜美。- **其他推荐**：还有诸如海底捞火锅、小肥羊火锅等知名连锁品牌，以及一些小众但口碑极佳的特色餐厅。

3、里面反而是传出牛的叫声，吓得他真以为是有什么神仙做怪，于是他饶了朱元璋他们，可朱元璋也不能继续给刘德放牛。这件事听起来就非常奇怪，为何会出现这种情况呢？可能是他们用了一些别的手段，让牛尾巴固定在石头缝里面，想拉也不是那么容易拉出来的。

牛舌洗净，用厨房纸巾擦干水分。在牛舌表面撒上黑胡椒和海盐，***片刻，让其充分吸收调料的味道。将橄榄油、蜂蜜、蒜末混合均匀，制成酱料。把酱料均匀地刷在牛舌表面，腌制1 - 2小时。如果有迷迭香，可在腌制时加入一些，增加香味。预热烤箱至200℃，将腌制好的牛舌放入烤箱中层，烤约20 - 25分钟。

将牛舌放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮1小时捞出，剥去外皮切丁，过油30秒取出备用。小黄瓜切丁、红辣椒切片、蒜头切末备用。

焯水：将牛舌放入沸水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，焯水大约5分钟。去皮：焯水后，用刀刮去牛舌表面的白色粗皮。切片：将牛舌切成薄片，厚度大约3-5毫米。腌制：将切好的牛舌片放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1茶匙白糖、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

牛舌头1200g，姜10g，蒜10g花椒5g，桂皮5g，干辣椒3g，八角5g。

凉拌牛舌。将牛舌煮熟后切片，加入蒜末、生抽、香醋、白糖和香油搅拌均，这道菜适合夏天食用。烤牛舌。清洗牛舌后切成薄片，锅中加油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香，然后加入生抽、老抽、料酒和白糖，烧开后放入牛舌翻炒均匀，将牛舌放在烤盘上，预热烤箱至200摄氏度，烤10分钟左右至表面金黄。牛舌刺身。

清炒牛杂是一种较为清淡的做法，适合不喜欢重口味的人。将牛杂清洗干净，切成薄片或丝状。锅中放少量油，快速翻炒牛杂至变色，加入葱姜蒜末炒香，之后加入少许料酒、盐、胡椒粉等调味料快速翻炒均匀即可出锅。牛杂火锅牛杂也非常适合用来做火锅食材。将牛杂清洗干净，切成适合火锅涮的大小。

炖煮牛杂：将切好的牛杂放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜末、葱末、八角、桂皮、花椒、香叶。煮沸转小火：大火烧开后转小火炖煮2小时。调味：加入适量的盐和胡椒粉。继续炖煮：再炖煮30分钟。装盘食用：将炖好的牛杂捞出，装盘即可食用。

做法如下：牛杂过水：这里以1公斤牛杂的量为标准来说，需要用到食盐10克、碱水5克以及食用苏打粉5克。单取一锅，锅中加入清水，然后放生姜、陈皮、苏打粉和碱水。

关于砂锅牛舌的家常做法和砂锅牛肉***的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于砂锅牛肉***、砂锅牛舌的家常做法的信息别忘了在本站搜索。