砂锅蒸***肉丸子的做法-砂锅***丸子的家常做法

今天给大家分享砂锅蒸***肉丸子的做法，其中也会对砂锅***丸子的家常做法的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、蒸丸子馅的做法和配料
• 2、哪些蔬菜可以蒸着吃
• 3、扒白菜肉丸子做法

蒸丸子馅的做法和配料

将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅，马蹄拍碎剁成粗粒。将马蹄、姜末、精盐1g、胡椒粉、料酒，生抽和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀。用力搅拌至有黏性成茸状，将肉馅挤成大小均匀的圆子，放入油锅中炸至进皮。干黄花菜用冷水泡涨回软，放在蒸碗中垫底。面上摆上炸好的圆子，注入高汤。

二）制作丸子 处理肉类：将肉类剁成细腻的肉末，或者使用绞肉机绞碎。加入配料：在肉末中加入适量的葱姜末（或葱姜水）、盐、酱油、料酒、淀粉、面包糠等，搅拌均匀。摔打上劲：用手抓起肉馅，不断地摔打在盆中，直到肉馅变得有粘性且紧实。团成丸子：将搅拌好的肉馅团成适当大小的丸子。

北方蒸丸子的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：清蒸丸子：首先将猪肉剁成肉末，加入姜末、精盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、高汤等调料拌匀。然后将肉馅挤成小丸子，放入盘中，蒸锅上汽后蒸10-15分钟即可。莲藕蒸丸子：将莲藕剁碎，与猪肉末混合，加入葱、姜、蒜、红椒等调料拌匀。

接下来，将浓汤宝、淀粉和适量的水加入肉馅中，充分混合均匀，使肉馅更加细腻。然后，另取一个空盘子，在盘底均匀涂抹少量油，这样可以防止肉丸粘连。将搅拌好的肉糜捏成丸子，均匀地铺在盘子上。接下来，锅中加入水并煮沸。将装有肉丸的盘子放入锅中，隔水蒸8分钟后取出。

哪些蔬菜可以蒸着吃

西葫芦 西葫芦是一种常见的蔬菜，可以通过蒸的方式来烹饪。将西葫芦切成薄片，撒上适量的盐，然后蒸熟即可。可以选择在蒸好的西葫芦上加入一些蒸鱼豉油或者醋，以增加风味。 南瓜 南瓜也是一种适合蒸食的蔬菜。将南瓜切成小块或薄片，蒸熟后可以搭配一些调料食用，如蜂蜜、糖或者牛奶。

苋菜、芹菜、土豆都可以。原料：花生油适量、十三香适量、食盐适量、面粉适量、香油适量。

可以的，西兰花、菜花、胡萝卜、芦笋、洋蓟、南瓜和青豆蒸出来效果很好，蒸食方法也非常标准。所有蔬菜都可以蒸着吃，但其中一些是要比另一些更适合蒸食的，而且各种蔬菜需要蒸的火候也都不同。小青菜洗干净放入盘中。锅内盛水烧开。把青菜连盘放到蒸架上，大火蒸3分钟。

扒***肉丸子做法

1、做法：大***去掉老帮留其心切粒，肥猪肉切丁，瘦猪肉剁细泥，加鸡蛋、海米末、葱姜末、盐、味精、少许酱油、植物油、少许胡椒粉、淀粉调匀，做成直径3厘米的丸子，入笼熟。勺中加高汤75克和蒸丸原汤烧开，调味后用水淀粉勾芡，淋明油浇在丸子上即成。

2、制作***肉丸子，首先要准备大***的嫩心，将其切成小粒；接着将肥猪肉切丁，瘦猪肉则要剁成细泥。将鸡蛋、海米末、葱姜末、适量的盐、味精、少许酱油、植物油、少许胡椒粉和淀粉加入肉泥中，充分搅拌均匀，形成丸子形状。将做好的丸子放入蒸笼中，蒸至熟透。

3、在准备食材时，首先将大***洗净切片，猪肉、肥膘肉切末，虾米泡发。将猪肉末、肥膘肉末、虾米、鸡蛋、调料混合搅拌均匀，制成肉丸。接着，将大***片铺在锅底，将肉丸均匀地摆放在***上，最后加入适量的水，盖上锅盖，用中火焖煮至肉丸熟透。

4、海米扒*** 材料：主料：***400克，虾米50克，做法：把***顺直一剖为二片，用开水烫熟，投凉后顺刀切成1厘米宽的条，整齐地码在盘内。

5、做法及步骤原料： 大***叶6片、韭菜6根、鸡蛋2个、虾肉100克、胡萝卜一根、姜1小块、藏红花一点点、盐1茶匙（5克）、味精1/4茶匙（1克）、香油1/2茶匙（3ml）、水淀粉2汤匙（30ml）。操作： 将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。

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