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排骨假羊肉的做法-假羊排是什么肉

羊肉的做法 5天前 4

本篇文章给大家分享排骨假羊肉的做法，以及假羊排是什么肉对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

羊排想要没有腥味，需要做好三步：第一步，让羊排用淀粉水或淘米水浸泡，以祛除表面油脂和腥味；第二步，用生姜片焯水，生姜是炖羊肉的基础材料，去腥效果特别好；第三步，加入调味料，如花椒、大葱和大蒜去腥提鲜。炖羊排去腥味时，可以考虑加入料酒，但这会影响羊排本身的鲜味。

家常羊排骨的简单做法有很多种，这里给你介绍几种受欢迎的做法：清炖羊排骨：首先将羊排骨切块，用冷水浸泡半小时至1小时以去除血水和腥味。接着，将羊排骨放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排骨用冷水冲洗干净。

（图片来源网络，侵删）

羊肉排骨想要做得好吃又简单，最佳方法是***用烤制或者炖煮的方式，这两种方法既能保留羊肉的鲜香，又能让调料充分渗透，使得羊肉排骨美味可口。烤制羊肉排骨是一种非常受欢迎的做法。

问题三：羊肉排骨怎么做清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。

确保一次性加入足够的水，并且盐分也最好一次性调整好，以免炖煮过程中味道不均匀。大约炖煮一小时左右，待排骨熟透即可。食用时，从汤锅中捞出排骨，蘸上蒜泥汁，既可以享受原汁原味的鲜美，又能解除油腻感。炖排骨的汤汁过滤后，可以再次利用制作一顿美味的打卤面，充分利用美味资源。

（图片来源网络，侵删）

带皮的羊排用砍刀剁成三厘米左右的小段，之后带皮羊排用水清洗干净，放入锅中加入冷水没过羊排，在加入料酒去腥味，水开可以在煮一会。

羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

切人参。把羊肉排骨洗。2 在小碗里放大蒜，老抽，生抽，蚝油，豆豉酱，白醋，糖，料酒，花椒，八角，桂皮，辣椒，搅拌均匀。

1、羊肉排骨想要做得好吃又简单？没问题，这里有个小菜谱给你参考！清炖羊肉排骨：首先，把羊肉排骨洗净，放入锅中加水烧开，撇去浮沫。然后加入姜片、葱段、料酒，用小火慢慢炖煮。炖到肉烂汤浓，加盐调味即可。这种做法能保留羊肉的原汁原味，汤鲜肉美，简单又营养。

2、羊排想要没有腥味，需要做好三步：第一步，让羊排用淀粉水或淘米水浸泡，以祛除表面油脂和腥味；第二步，用生姜片焯水，生姜是炖羊肉的基础材料，去腥效果特别好；第三步，加入调味料，如花椒、大葱和大蒜去腥提鲜。炖羊排去腥味时，可以考虑加入料酒，但这会影响羊排本身的鲜味。

3、确保一次性加入足够的水，并且盐分也最好一次性调整好，以免炖煮过程中味道不均匀。大约炖煮一小时左右，待排骨熟透即可。食用时，从汤锅中捞出排骨，蘸上蒜泥汁，既可以享受原汁原味的鲜美，又能解除油腻感。炖排骨的汤汁过滤后，可以再次利用制作一顿美味的打卤面，充分利用美味资源。

4、羊肉脂肪含量低，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。下面是我为你带来的羊肉排骨怎么炖好吃又简单，一起来看一看吧。

羊肉排骨头有一条黄的是筋。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。适合整条烧烤或切成块烧烤。排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。

羊肉排骨头中，有一条呈现***的是筋。这部分外面包裹着一层皮和筋，其纤维结构呈斜形。这里的肌肉细腻，肉质鲜嫩多汁，被认为是分割羊肉时的优质部位。由于出肉率较低，这种部位尤为珍贵。它适合整条用于烧烤，或者切成块状进行烧烤。

排骨表面太湿猪肉的价格越来越高，因此不可避免地会与肉质差的猪肉混合。您必须注意肋骨的表面。如果太湿，商人可能会将水注入肋骨。因此，如果肋骨的表面太湿，则不建议购买。排骨表面发粘当我们在购物中心购买排骨时，最好不要购买表面有粘性的排骨。购买之前，我们最好先用手摸一下肋骨。

排骨放在水龙头下冲洗，需15分钟，能去除一部分血腥味。排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。

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