闽南特色砂锅焖大鹅的做法-砂锅焖鹅肉
文章信息一览:
- 1、大鹅有什么好吃的做法?
- 2、各种鹅肉的美味特色做法介绍
- 3、东北大鹅做法
- 4、炖鹅肉怎么做好吃?
大鹅有什么好吃的做法?
1、锅内油烧热,下入葱、姜爆香,下入大鹅爆炒。下入生抽、花椒粉继续炒。移入压力锅内,添水,放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉,上气后20分钟关火。盛出大鹅。鹅肉炖土豆 土豆去皮洗净切大块 食材:鹅肉、土豆、大葱、料酒、盐、生抽、老抽。
2、做大鹅炖土豆比较好吃。做大鹅炖土豆需要的食材:鹅半只、土豆2个、色拉油适量、蚝油适量、香叶适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、料酒适量、生抽适量、老抽适量。大鹅炖土豆的做法:将鹅剁块备用。将葱切段。将姜切片。将蒜切片。
3、老鹅炖好吃的做法如下:主料:大鹅 辅料:生抽、老抽、白糖、黄酒、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒 大鹅切大块洗净,鹅肉入锅前一定要把毛拔干净,小绒毛处理起来比较麻烦,一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
4、第一步,准备所需要的食材:大鹅一只,四个青萝卜,青红椒各半个,生姜一块,大蒜五瓣,辣椒酱、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精适量。香料:草寇、白寇、白芷、八角几粒,香叶、小茴香、花椒、麻椒、干辣椒各一小把,一个拍撒的肉蔻,两节桂皮。
5、在加上东北特有的酸菜和土豆,宽粉等配料,在锅下放好早已点燃的木炭,等几分钟鲜香微酸,富有回味,让人胃口打开又驱寒的美食——铁锅炖大鹅就可以吃了。说到这,好多朋友会问那这款铁锅炖大鹅如何做呢,在这里我就给大家一一讲解。其实没有铁锅也是一样的做法,只是铁锅做出的大鹅更好。
6、好吃的炖大鹅步骤如下:材料/工具:大鹅、土豆、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水、锅、刀、碗。将大鹅洗净,去掉内脏和杂质,剁成块状。将一锅水烧开,放入大鹅块,焯水去腥,捞出备用。取一锅加热,加入姜片、葱段炒香。
各种鹅肉的美味特色做法介绍
1、鹅肉味甘平、补阴益气、暖胃生津,具有低盐、低脂肪、低胆固醇及高蛋白、高瘦肉率的特点。广东潮汕卤鹅 卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜,属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅--狮头鹅,以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。
2、鹅肉去皮切小块,放入热水中,加入料酒,搅拌一下撇去浮沫。 锅中放油,倒入鹅肉,之后放入准备好的葱、姜以及花椒,翻炒一下。 翻炒片刻加入适量清水,炖煮鹅肉至熟透即可。
3、鹅肉煲仔饭:将鹅肉切块或片,放在米饭上面一起蒸煮,鹅肉的油脂渗入米饭中,使饭菜香气四溢。这是一种既方便又美味的吃法。鹅肉串烧:将鹅肉切成适当大小的块状,串在竹签上,涂上调味料后进行烧烤。串烧鹅肉外焦里嫩,适合作为户外活动或聚会的美食。
4、首先,扬州鹅最常见的烹饪方法是红烧。红烧扬州鹅是一道色香味俱全的菜肴,其特点是色泽红亮,味道醇厚。
5、鹅肉汤:用鹅肉熬制的汤,加入姜片、枸杞、红枣等中药材,具有很好的滋补作用。在制作鹅肉菜肴时,需要注意的是鹅肉的脂肪含量较高,因此在烹饪过程中可以适当去除一些鹅皮和脂肪,以减少油腻感。同时,由于鹅肉性温,一些体质燥热的人应适量食用。
东北大鹅做法
铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一,其制作方法如下: 准备食材:农家散养大鹅一只(约3250克)、土豆100克、大***500克、大豆油、熟猪油各100克、料酒3勺、姜片5片、葱结1个、冰糖1把、干辣椒5个、花椒适量、香叶2片、桂皮2块、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。
第四步,烧开后用小火炖煮,炖烂后加盐和葱,最后加味精即可。东北炖大鹅。第一步,备好大鹅、豆油、盐、葱姜蒜、干辣椒、白酒、白糖、酱油、红烧酱油、花椒、香叶、大料和桂皮。第二步,将大鹅洗好切块,葱切段,大蒜去皮。锅中加油将葱姜和大料、香叶以及桂皮跟花椒下锅翻炒。
铁锅炖大鹅是东北吉林省地方特色菜,非常好吃!1 鹅一定要选鲜活的,将其先放血再加工,如果不是鲜活的(运输过程中被闷压死的)放血时放不净,就会留有淤血,肉质发青、口感很差。放血后去毛和内脏尤其注意不要留沙子。然后放入清水中泡制5小时,去净血水将整鹅分割成12块。
东北铁锅炖大鹅是东北地区的传统美食,其特点是肉质鲜嫩,汤汁浓郁。下面介绍一下炖大鹅的做法大全及窍门。 原材料准备 大鹅一只(约5-6斤),姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、陈皮、干辣椒、八角、桂皮、老抽、生抽、鸡精适量。 切鹅肉 将大鹅洗净,切成块状,去掉多余的脂肪,用开水焯水后捞出。
在加上东北特有的酸菜和土豆,宽粉等配料,在锅下放好早已点燃的木炭,等几分钟鲜香微酸,富有回味,让人胃口打开又驱寒的美食——铁锅炖大鹅就可以吃了。说到这,好多朋友会问那这款铁锅炖大鹅如何做呢,在这里我就给大家一一讲解。其实没有铁锅也是一样的做法,只是铁锅做出的大鹅更好。
炖鹅肉怎么做好吃?
1、铁锅炖大鹅的做法步骤 如图新鲜大鹅,褪去羽毛,除去部分内脏,留鹅肝,鹅心,鹅胗清洗干净,剁小块 如图铁锅烧热,放入鹅肉块煸炒出血污及多余水份,控干水分备用 如图加入酱油,葱花,姜片,蒜翻炒均匀 如图加入没过鹅肉的清水大火烧开锅,转小火炖煮两个小时加入适量盐炖煮十分钟。
2、将鹅肉切成小块,准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用。五花肉也焯水备用。锅内放油加热,下葱段和生姜片爆香。将鹅肉和五花肉放入煸炒,放入10ml料酒。加水,冰糖,桂皮和八角。倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀,盖上锅盖中小火焖煮。
3、如果大鹅是冷冻的,需要把大鹅提前室温解冻。把大鹅收拾干净,如果有绒毛,放在火上烤一下。把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块。准备好调料,葱切段、姜切片、大蒜拍一下。锅内加入豆油烧热,下入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒,爆出香味。
4、要炖出美味的大鹅,需选用新鲜鹅肉,切块后焯水去血沫。锅中加油,爆炒葱姜蒜,加入豆瓣酱炒匀,再放入鹅肉煸炒。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀,加清水炖煮,待汤汁收浓,加入胡萝卜、土豆等蔬菜,再炖一会儿。最后加入盐、味精调味,撒上葱花即可出锅。
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