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干香菇竹笋牛肉饺子的做法-干竹笋香菇炖牛肉可以吗

饺子的做法 4天前 6

本篇文章给大家分享干香菇竹笋牛肉饺子的做法，以及干竹笋香菇炖牛肉可以吗对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、牛肉馅和香菇洗净，切成细末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、香油、胡椒粉、鸡精、淀粉拌匀，腌制15分钟。香菇切成小丁，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、香油、胡椒粉、鸡精、淀粉拌匀，腌制15分钟。包饺子：取一张饺子皮，放在手心，放入适量的馅料，然后用双手将饺子皮对折，捏紧封口处。

2、主料：饺子皮300g，辅料：食盐适量；醋适量；葱适量；老抽适量；调和油适量；香菇50g；牛肉100克；十三香适量；生粉适量。将面粉，盐，水依次加入容器，揉成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟。将面团继续揉几下，将面团由内往外的推搓，使面团滚动起来，搓成长条。

（图片来源网络，侵删）

3、水：适量香菇处理：将干香菇提前用温水泡发，泡发时间大约需要30分钟至1小时，直到香菇完全变软。泡发后，剪去香菇的根部，再将香菇切成细末。如果使用的是新鲜香菇，只需清洗干净后切成细末即可。姜葱处理：将姜洗净，剁成姜末。葱洗净后，切成葱花。

4、调制饺子馅原料：新鲜的牛肉馅半斤。泡发香菇5朵。小香葱、鲜姜切碎末。虾仁适量剁成馅。一个鸡蛋。调料：海鲜酱油、盐、花椒油、适量料酒。十三香粉。水。鸡汤。蠔油。俗语讲饺子好吃不在摺；馅的味道好是关键。先把牛肉馅用半杯水和一碗鸡汤调好、用筷子顺时针搅拌、肉馅不能过稀。

1、将面粉和盐混合后，逐渐加入水，揉成光滑的面团，盖上盖子静置醒发20分钟。将醒发好的面团继续揉搓，搓成光滑的长条。揪出大小相等的剂子，撒上少量面粉以防粘连。用右手旋转擀面杖，左手配合转动饺子皮，擀成厚薄均匀的圆片。饺子皮制作完成。准备馅料。

（图片来源网络，侵删）

2、肉馅放入容器中，香菇焯水备用，洋葱去皮备用；洋葱放入料理机磨碎，香菇放入料理机磨碎；将磨好的香菇和洋葱末放入肉馅中；加入芝麻油、食盐、蚝油、鸡精、水淀粉、鸡蛋；朝着一个方向搅拌均匀。

3、开始准备饺子馅。先把所有的材料准备好，把牛肉打成馅，香菇切碎，再切一些葱进行备用。进行调料，将牛肉，香菇，葱放一起加十三香，生粉，盐老抽调匀，这样饺子馅就会有味道。准备饺子皮，准备好之后就可以开始包饺子。

4、香菇切末。牛肉剁成馅。香菇盛入碗中。加入牛肉馅、香油、盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀即可完成。然后拿出饺子皮，包饺子，包好后下入滚水中煮到饺子浮起熟透即可出锅。饺子，是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。

5、将牛肉（这里我用的熟牛肉）香菇，葱花，蒜薹切成碎末 2 锅中倒油 3 将牛肉，香菇等倒入锅中，加入酱油，盐，鸡精。

6、将芹菜叶清洗干净后，使用机器将其榨汁。将芹菜汁与面粉混合，根据需要适量添加水，揉制成面团。面团要揉至表面光滑，盖上湿布饧发30分钟。将牛肉剁成肉馅，干香菇泡发后切碎，芹菜梗切丁，玉米粒备好。将肉馅、香菇、芹菜、玉米粒、鸡蛋加入碗中。

1、完成品：香菇牛肉饺子馅制作完成，可根据个人喜好进行食用。

2、牛肉馅搭配香菇，这种吃法是最近几年才流行的，因为香菇非常的有嚼劲，切成小碎粒与牛肉混合制作成饺子馅，牛肉也是有筋道的肉质，两者搭配起来吃着非常的有口感，而且香菇吸收汤汁的能力也很强。

3、香菇牛肉水饺馅的做法：主料：牛肉馅500g，香菇200g，洋葱100g。调料：食盐适量，鸡精适量，蚝油1小勺，水淀粉适量，芝麻油适量，鸡蛋1个。肉馅放入容器中，香菇焯水备用，洋葱去皮备用。洋葱放入料理机磨碎。香菇放入料理机磨碎。将磨好的香菇和洋葱末放入肉馅中。

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