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老北京丸子的做法-丸子怎么做***

丸子的做法 1周前 (04-10) 18

本篇文章给大家分享老北京***丸子的做法，以及***丸子怎么做***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

***丸子的家常做法如下：首先准备好食材，包括***、猪肉馅、葱姜蒜等；接着将***切碎与猪肉馅混合，加入调料搅拌均匀；然后将馅料搓成小丸子，放入开水中煮熟；最后，根据口味可以调制汤汁，将丸子放入汤汁中稍微煮一下即可。在做***丸子时，选材是关键。

这个过程一般需要至少五分钟。馅搅上劲儿做出来的丸子才有弹性、口感才好。小***洗净切大寸段。粉丝不用浸泡，直接下锅即可。小***最好用小苏打水浸泡半小时，这样洗出来的才安全、可靠。砂锅半锅水，先下粉丝再下小***，小火保持水似开非开的程度。

（图片来源网络，侵删）

主料：小麦面粉100克，黑木耳30克，***100克，鸡蛋1个。调料：食盐适量、调和油适量做法：黑木耳和***洗干净，切成小丁。加入适量盐，蔬之鲜，一个鸡蛋，适量的面粉，搅拌成软软的面团。手沾干面粉，将面团揉成多个小球形。放入油锅中炸。约需5到10分钟，至表面焦黄。

1、主料：猪肉（肥瘦）200克，大***200克。辅料：粉丝150克。调料：色拉油30克，香油10克，盐8克，淀粉（玉米）20克，黄酒10克，胡椒粉2克，味精2克。

2、将大***洗净，切成适当大小的块状。如果大***的叶子部分较嫩，可以单独撕下来备用。炒制肉圆子热锅凉油，待油温升至七成热（约170℃）时，放入搓好的肉圆子。小火慢煎，并不时翻动肉圆子，确保其受热均匀。当肉圆子表面煎至金***，且内部熟透时，捞出备用。

（图片来源网络，侵删）

3、大***去掉老叶，洗净后切成大块。切好的大***沥干水分备用。炒制配料：锅中加入足量的水烧开，下入肉丸子煮至浮起，捞出备用。另起锅，倒入适量植物油加热，放入切片的大蒜和生姜片爆香。随后加入大***翻炒至软。烧制肉丸子与大***：待大***略微出水后，加入预先煮好的肉丸子。

4、将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀，搓成肉丸子备用。大***洗净切成块状备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丸子煎至两面金***。加入大***煸炒均匀，加入清水，烧开后转小火炖煮20分钟左右，至大***熟软，汤汁浓稠即可。

5、***溜丸子的做法如下：准备食材：大***叶3片，洗净后切片。丸子适量，可以选择现成的肉丸子。蒜末少许，用于提味。葱少许，切段或切末备用。水半碗，用于最后的勾芡。醋少许，用于调味和增香。烹饪步骤：爆香葱：锅中加油烧热，先放入葱段爆香，为菜肴增添香气。

6、做***炖丸子的步骤来啦，超简单的哦，跟着我做吧！准备材料：把大***洗干净，然后切成块块；炸好的丸子呢，就对半切开吧，这样容易热透透的；姜要切成片片，香菜洗干净后控干水分，再切成段段。

1、制作***肉丸子，首先要准备大***的嫩心，将其切成小粒；接着将肥猪肉切丁，瘦猪肉则要剁成细泥。将鸡蛋、海米末、葱姜末、适量的盐、味精、少许酱油、植物油、少许胡椒粉和淀粉加入肉泥中，充分搅拌均匀，形成丸子形状。将做好的丸子放入蒸笼中，蒸至熟透。

2、在准备食材时，首先将大***洗净切片，猪肉、肥膘肉切末，虾米泡发。将猪肉末、肥膘肉末、虾米、鸡蛋、调料混合搅拌均匀，制成肉丸。接着，将大***片铺在锅底，将肉丸均匀地摆放在***上，最后加入适量的水，盖上锅盖，用中火焖煮至肉丸熟透。

3、海米扒*** 材料：主料：***400克，虾米50克，做法：把***顺直一剖为二片，用开水烫熟，投凉后顺刀切成1厘米宽的条，整齐地码在盘内。

4、在制作***肉丸子时，肥膘肉的选择与搭配尤为重要。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。这是因为这些食材与猪肉的特性冲突，可能导致消化不良、食物中毒等问题。因此，在烹饪过程中应避免将猪肉与上述食材同时食用。

5、大***分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮。平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，盛出控油后切成小片备用。

6、做法 ***洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到***丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。炒锅放适量油，等油热后，放入***翻炒几下即可（目的让***断生），盛到盘中。做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。

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