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牛肉芹菜饺子馆的做法-牛肉芹菜饺子怎么做好吃窍门

饺子的做法 3天前 5

接下来为大家讲解牛肉芹菜饺子馆的做法，以及牛肉芹菜饺子怎么做好吃窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

牛肉处理：将牛肉洗净，切成小块，然后放入搅拌机中绞成肉馅。如果没有搅拌机，可以用刀将牛肉剁碎，尽量剁得细腻一些，这样口感会更好。把绞好的牛肉馅放入一个大碗中。芹菜处理：把芹菜洗净，切成小段，然后将芹菜放入开水中焯烫1 - 2分钟。焯水的目的是去除芹菜的生涩味，同时保持其脆嫩的口感。

把牛肉剁成肉馅，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀后腌制一会儿。这样可以让牛肉更入味。芹菜洗净切碎，稍微挤一下水分，然后加入到腌好的牛肉馅里，再加入适量的食用油，搅拌均匀。这样可以锁住芹菜和牛肉的水分，让饺子馅更加多汁。

（图片来源网络，侵删）

准备食材：芹菜、牛肉、大葱、花生油、香油、食盐、鸡精、花椒。制作面团：将面粉加一个鸡蛋和温水混合，揉成面团，醒发一个小时。准备馅料：将大葱洗净切段，用温水泡花椒。处理大葱：将大葱切末。提取花椒水：将泡好的花椒水过滤备用。

将牛肉剁成馅，放入盆中。调味牛肉馅：在牛肉馅中加入生抽、料酒、盐、味精和香油，搅拌均匀，使牛肉馅充分吸收这些调味料。混合馅料：最后，将拌好香油的芹菜末加入调味好的牛肉馅中，再次搅拌均匀，这样芹菜牛肉饺子馅就调制好了。

首先选取新鲜的芹菜，彻底清洗干净后，将其多余的水分沥干，并切成细末备用。将切好的芹菜撒入少量的香油，轻轻拌匀，以保持其鲜绿和营养。接下来，将牛肉剁成肉馅，并放入一个大碗中。

（图片来源网络，侵删）

把切好的牛肉块放入搅拌机中，加入葱姜蒜、花椒、八角，再倒入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、十三香和料酒，开启搅拌机，将牛肉搅打成细腻的肉馅。如果没有搅拌机，也可以用刀将牛肉剁碎，然后在剁的过程中加入调料，不断搅拌，使调料充分融入肉馅中。

牛肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎或者使用绞肉机绞成肉馅。如果手工剁碎，要尽量剁得细腻一些，这样口感更好。将剁好的牛肉馅放入大碗中。芹菜洗净，切成小段，放入开水中焯水1 - 2分钟。焯水可以去除芹菜中的草酸，避免影响口感和营养吸收。

材料：牛肉3000克、芹菜1把、葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油。牛肉用刀剁成肉馅，放入水朝一个方向搅拌；在牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末。放入牛肉馅中拌入即可。

首先，将芹菜、韭菜洗净并切碎备用。将切好的芹菜、韭菜放入细网筛中，用手挤压出其中的水分，直至水分被挤干。将牛肉馅放入一个大碗中，加入姜蒜末、适量的酱油、盐、白胡椒粉、蚝油和鸡精，搅拌均匀。将挤干水分的芹菜、韭菜加入牛肉馅中，搅拌均匀。

将芹菜洗净，切成小段，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，然后沥干水分。将处理好的芹菜放在案板上，切碎，尽量切得细一些。混合馅料把切好的芹菜放入腌制好的牛肉馅中，加入适量的食用油和香油。继续顺着一个方向搅拌均匀，使牛肉和芹菜充分混合，饺子馅就做好了。

将过凉后的芹菜捞出，沥干水分，放在案板上切碎。混合馅料与调味把处理好的芹菜放入牛肉馅中，搅拌均匀。加入适量的食用油和香油，继续搅拌，让油均匀地包裹在馅料上，这样可以使饺子馅更加润滑。最后根据个人口味加入适量的盐，再次搅拌均匀。

牛肉芹菜饺子馅的做法如下：准备食材：芹菜：摘掉叶子，清洗干净，控干水分。牛肉：用刀切成条，再剁成肉馅。调制牛肉馅：在牛肉馅中加入盐、五香粉、酱油、葱姜末和豆油。往一个方向搅拌均匀，使牛肉馅充分入味。处理芹菜：将沥干水分的芹菜切成细碎的末。将芹菜末放入调制好的牛肉馅中，搅拌均匀。

芹菜牛肉饺子馅的调制方法如下：准备芹菜：将芹菜择洗干净，沥干水分后剁成碎末。处理芹菜：将剁好的芹菜末拌入少许香油，这样可以锁住芹菜的水分和香味，待用。准备牛肉馅：将牛肉剁成馅，放入盆中。调味牛肉馅：在牛肉馅中加入生抽、料酒、盐、味精和香油，搅拌均匀，使牛肉馅充分吸收这些调味料。

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