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韭菜饺子不放水的做法大全-韭菜包饺子怎么不出水窍门

饺子的做法 5个月前 (04-23) 26

本篇文章给大家分享韭菜饺子不放水的做法大全，以及韭菜包饺子怎么不出水窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、主料：韭菜、饺子粉、鸡蛋5个（以上主料要视人的多少来定！）辅料：盐（少许）、酱油、花生油、十三香、味精、虾皮等佐料韭菜馅做法：韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。

2、把调好味道的韭菜鸡蛋，没次少加几块海胆，包完再加几块，依此类推。包成型之前，一个饺子里加半块海胆为宜，不失鲜味儿又画龙点睛。饺子就包好了。

（图片来源网络，侵删）

3、今天是立冬，又怀念起儿时的饺子来，也怀念起儿时资源匮乏又十分快乐的日子。

4、鸡蛋韭菜水饺的做法步骤2将韭菜洗净沥干切碎（不要太碎）；鸡蛋炒熟用铲切小；姜切碎。鸡蛋韭菜水饺的做法步骤3把韭菜、鸡蛋、姜碎合并。

5、韭菜鸡蛋馅饺子的做法如下：用料：韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g、饺子皮600g。步骤：韭菜摘好，洗干净，控一下水分。

（图片来源网络，侵删）

6、韭菜鸡蛋饺子馅主料：韭菜250克，鸡蛋4个辅料：香油1汤匙，盐2茶匙，鸡精1茶匙，蚝油1茶匙，姜粉1茶匙做法：准备所需材料。将韭菜摘好洗净晾干水分。鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

1、韭菜素馅水饺的做法把韭菜洗干净，搭在笼屉上放阳台风干，散散水汽，这样后来拌馅才不会出水，切碎倒入香油，先拌拌，这样也可以锁住一些水分加入粉条，粉条是泡好的，泡到粉条软下。

2、加熟油在切好的韭菜中添加少量的熟油，搅拌均匀，能有效锁住韭菜的水分，防止韭菜出水，口感变差。往韭菜中加油也能增加馅料的油香味，使馅料更加美味可口，还能保持翠绿的颜色。

3、第一种：用淡盐水浸泡。韭菜用清水清洗干净了以后，先放在清水里面浸泡，在清水里面加入一些食用盐，这样做主要就是为了让韭菜的农药残留更好的去除，用淡盐水浸泡以后的韭菜也可以减少出水率。

4、在韭菜馅里放些鸡蛋或者香菇，就可以起到很好的吸水作用。下面来看看韭菜馅的做法。

5、还可以在拌好的韭菜混合的饺子馅中，放入一个蛋清。因为饺子在加热过程中，蛋清中的蛋白质凝固，也可使饺子馅不再出汤。让韭菜馅饺子不出水的小窍门总结起来就是：在包之前才开始切韭菜。

6、韭菜控水韭菜洗净后，控干水分后再切了拌馅儿，这样就不容易把韭菜上的水分带进馅儿里了。鸡蛋煎熟生鸡蛋有大量水分，和馅的话会出很多水。先把鸡蛋用油煎至凝固，就可以不出水了。

1、第1不放：葱和姜，即便是饺子馅也没放，老人常说：葱、韭、姜不见面，倘若添加了葱和姜会影响到韭菜的鲜美，饺子馅只加一点生抽酱油和料酒去腥就可以。

2、一定不要把韭菜和肉馅放同时调味，这样韭菜非常容易发黑出水，这也是水饺店不外传的诀窍，大家一定要记好。

3、一般做素馅饺子都不会放这三种调料的，蚝油和生抽本身的味道都比较重，如果加入进去，不仅掩盖了韭菜的鲜香，并且还会使鸡蛋变了味道。酱油主要是为了给肉馅上色好看，韭菜鸡蛋更不适合了。

关于韭菜饺子不放水的做法大全，以及韭菜包饺子怎么不出水窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。