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茴香肉馅煎饺子的做法-茴香肉馅煎饺子的做法窍门

饺子的做法 7小时前 2

本篇文章给大家分享茴香肉馅煎饺子的做法，以及茴香肉馅煎饺子的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

制作茴香饺子，首先需要准备好食材。面粉与适量水混合揉成面团，放置一旁醒发。茴香摘取叶片切碎，猪肉馅则需要剁细，然后加入酒、酱油、盐、清水、麻油等调味料搅拌均匀，与茴香混合制成馅料。制作饺子皮时，将醒发好的面团分成若干小块，用擀面杖擀成圆形薄皮。

准备材料：首先，你需要准备新鲜的茴香、猪肉馅、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉等调味料。处理茴香：将茴香洗净，去掉老叶和硬梗，然后切成细末。如果你喜欢茴香的味道更浓郁，可以多放一些；如果不喜欢太浓的香味，可以适量减少。

（图片来源网络，侵删）

茴香切末：先把茴香洗干净，去掉蒂部，然后切成细末，放在一旁备用。肉馅调味：现成的五花肉馅加入五香粉、料酒、生抽和盐，用筷子或者勺子充分搅拌均匀，让肉馅充分吸收这些调料的香味。

先把茴香菜洗干净控水后再剁碎备用。再把猪肉放地绞肉机里面打成肉泥。把茴香倒进猪网上面，放一勺蚝油，半勺鸡粉，抄写勺盐，用筷子搅拌成饺子馅。拿来饺子皮，饺子皮是买来的成品，然后开始包饺子。包好饺子后再来煮饺子啦。先把水烧滚，水中要加少量油和盐。

用料：茴香500克、鸡蛋4个、香油适量、盐适量、耗油1勺、木耳一小把、虾皮一把。和面时可以加一点盐和一个鸡蛋，增加韧性，包饺子时不会破。茴香洗净，沥干水分，切碎。木耳洗净泡发，切碎。鸡蛋打散，加入少量葱花，炒散虾皮用热水冲一下，切碎。

（图片来源网络，侵删）

拌合：将处理好的肉馅和切好的茴香末按一定比例混合，一般肉馅和茴香的比例为3：1或者2：1，根据个人口味调整。混合时要轻轻拌匀，以免破坏了茴香的结构。加油：在拌合好的茴香肉馅中加入一定量的香油或者芝麻油，这样可以增加馅料的香气，同时也能使馅料更加润滑，便于包裹。

1、制作茴香牛肉煎饺的步骤如下：首先，将新鲜的茴香摘净并仔细清洗干净。接着，准备一锅加了适量盐的水，将洗净的茴香放入其中进行焯水处理，然后迅速过凉备用，这样做可以保持茴香的鲜嫩口感。接下来，将焯过水的茴香切成碎末，作为馅料的基础。同时，葱和姜也切成末，与剁碎的牛肉混合在一起。

2、【茴香饺子的做法】：准备一大盆清水加入适量盐搅拌化开，放入摘干净的茴香苗浸泡15分钟，盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵，并使茴香苗保持翠绿。

3、材料洗净，猪肉放2勺盐一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切细丝炒香放少许酱油把所有的备好的材料加上佐料搅拌均匀即可包饺子：放上沸水上蒸15分钟；锅贴：小火热锅，抹一层油，将蒸好的饺子或者直接将包好的饺子放上，分次洒水。

4、取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少许盐，搅拌均匀。缓慢加温开水，搅拌成形。揉搓几下成一整块后盖上屉布醒5－10分钟（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）。再次揉搓面团，至表面光滑为止，再次盖上屉布，醒20到30分钟。

5、做法：水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的片。

6、韩式做法：韩式煎饺（抄录*，我未试过）材料：牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺子皮300克调味料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油黑胡椒各少许，水6大匙，色拉油4大匙。（2）醤油、醋、水各2大匙。做法： 1。

1、把小茴香大葱跟姜洗干净，控干水分。（2）切的越碎越好。（3）把切好的菜倒入盆里。（4）然后把打好的五花肉馅放入、倒入酱油、盐、味精、鸡精、辣椒、料酒、十三香。（5）最后加入一个鸡蛋、加鸡蛋是煮出来饺子的陷都被鸡蛋裹在一块。（6）用手把陷拌均匀后就可以包饺子了。

2、将猪肉馅放入碗中，加入切碎的小茴香、韭菜、姜和蒜，加入适量的盐、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀。将饺子皮放在手掌心，放入适量的馅料，将饺子皮对折，用手指捏紧边缘，使饺子封口。将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可。

3、把茴香洗净切碎步骤5：葱、姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐、十三香和香油步骤6：顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了步骤7：开始包饺子，这个是较简单的一种包法哦，仅供初学者参考。

4、将猪肉洗净，切成碎粒；茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，搅打至黏稠，临包前将茴香末、葱末、麻油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料。

关于茴香肉馅煎饺子的做法，以及茴香肉馅煎饺子的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。