老面包子的做法简单的家庭-老面包子怎么做

文章阐述了关于老面包子的做法简单的家庭，以及老面包子怎么做的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、老面大包子的做法老面大包子的做法是什么
• 2、老面小笼包的配方和发面方法?

老面大包子的做法老面大包子的做法是什么

美味包子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 美味包子的制作材料：主料：精白面粉500克 辅料：肥瘦猪肉250克，***，韭菜 调料：盐，酱油，鸡精，料酒，香油，姜末，葱花，发酵粉 美味包子的特色：汁多味鲜、香而不腻。

放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。

看着盆有这么大，面团只有这么一点是不？呆会儿发酵起来，面团就多拉。然后在农村，没有其他加热措施，就放在床上。盖上两床被，准备发酵。经过一次发酵的面团，还不能开始制作包子。

醒好的面团搓成条状，分成等大的剂子。取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好。放入锅中，开锅后再蒸约8分钟即可。

当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈～第六***面技巧：面团要揉光滑。

老面小笼包的配方和发面方法?

1、首先，我们要做小笼包的包子皮。把500克面粉、2克酵母、2克泡打粉、5克糖，放到一个盆子里。加270克的温水，用筷子把面粉搅拌成团。面粉呈现出下图的状态就可以上手揉面了。

2、老面包子发面技巧：首先要先去要一块拳头大小的老面。老面取回来后，加入少许的水和 面粉 ，和成如图这样比较湿些的面团。因为天气的原因。这样的面团可以在室温下放五天左右。

3、正宗小笼包的发面方法 材料：准备500g面粉、5-8g发酵粉。

4、老面提前一晚从冰箱取出，让其在常温下解冻发酵。通过一晚解冻和发酵体积增至2倍以上大。称出1000g面粉，加入奶粉、椰子粉、白糖。将老面团撕成小块加到面粉里，同时加水。和成面团。

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