羊肉泡馍的羊肉家常做法-羊肉泡馍的做法与配料

本篇文章给大家分享羊肉泡馍的羊肉家常做法，以及羊肉泡馍的做法与配料对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、正宗的羊肉泡馍是什么样的,怎么做的?
• 2、羊肉泡馍怎样做好吃

正宗的羊肉泡馍是什么样的,怎么做的?

1、羊肉泡馍：主料：羊腿肉800g 辅料：木耳30g、黄花菜30g、龙口粉丝2把、姜1块、葱4棵、炖肉包1个、盐适量、花椒1/2汤匙、香菜2棵、蒜苗2棵 准备原料。花椒加水煮开，羊肉放入一起煮开，捞出羊肉洗净备用。羊肉，葱，姜，炖肉料包，一起放入锅中煮沸撇干净沫。

2、单走是羊肉汤和馍分别上桌，将馍掰入汤中吃，最后再喝一碗汤的吃法。其余三种都是需要将馍放入汤中煮制的，干拔、口汤、水围城，汤水量依次递增，可以依个人口味选择。4 正宗的羊肉泡馍吃的时候讲究自己掰馍，馍粒的大小与将要煮制时加汤的多少有关。

3、泡馍的做法 用料：面粉适量、水适量 把面粉加温水揉成面团，醒15-20分钟。15分钟后，然后搓成长条，再揪成剂子。然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼。开电饼铛预热后，放入饼烙到泡起（电饼铛不用刷油）。出锅晾温切成条，或者丁都可以（不要晾的太久，干了不好切）。

4、它烹调细致，料重醇美，肉烂汤浓，肥实而不腻口，营养丰富，香气四溢，诱惑胃口，吃完意犹未尽。因它养胃耐饿，素为西安市和西边地区各族群众所钟爱，外宾来访来陕也争先创优品味，以饱口福。牛羊肉泡馍已变成陕西省美味小吃的“总意味着”。

5、香料包的配比：小茴香750克，花椒粒200克，八角、拍松的草果各50克，过去神秘的几位调料配方，已经多渠道公开化。寻常百姓家自己加工，也比比皆是。

6、步骤 12在炒锅中倒上一碗羊肉汤，汤煮沸后，加入木耳、黄花菜，馍丁、羊肉片，中火煮3分钟左右，放入食盐、胡椒粉调味，出锅时撒入粉丝煮10秒倒入碗中。步骤 13spa出锅后在碗中泡馍上撒上香菜，蒜苗，一碗浓香可口，肉烂汤美的羊肉泡馍就做好了。再配上辣子酱和糖蒜一块吃，就更加美味正宗了。

羊肉泡馍怎样做好吃

另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味；粉丝木耳熟后，倒入碗中，此时已经完工； [1]将馍丁倒入碗中浸泡，并准备好生抽、陈醋（香醋或米醋不可）、辣椒酱（非四川辣酱）、香菜、糖蒜根据个人口味调制，拌匀后等待3分钟就可以开动了。

出锅 锅置火上，倒入羊肉汤，倒入掰好的饼，粉条水发木耳，少许的胡椒粉，开始小火慢煮。最后放入煮好的羊肉片。

酵母溶在50***中加入40-50g面粉揉成团然后盖上保鲜膜发酵一个小时。把剩余的面粉揉成面团，然后盖上保鲜膜20分钟左右，把发酵的面团和这个面团反复揉。直到表面光滑，有韧性即可。把面团分割成小块3-6块即可然后揉圆，用电饼铛烙个二三分钟，这样羊肉泡馍的馍就做好了。

买新鲜羊肉，用清水浸泡一小时，去血水。将泡好的羊肉洗净，切成大小均匀的块状。锅内烧开水，放入羊肉块后加入料酒和水，去除多余油脂和杂质。煮好的羊肉立即放入冷水中洗几遍。羊肉洗净沥干水分备用。

泡馍的做法 用料：面粉适量、水适量 把面粉加温水揉成面团，醒15-20分钟。15分钟后，然后搓成长条，再揪成剂子。然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼。开电饼铛预热后，放入饼烙到泡起（电饼铛不用刷油）。出锅晾温切成条，或者丁都可以（不要晾的太久，干了不好切）。

关于羊肉泡馍的羊肉家常做法，以及羊肉泡馍的做法与配料的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。