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鲁菜葱爆羊肉的做法-鲁菜葱爆羊肉的做法大全

羊肉的做法 11个月前 (05-03) 69

本篇文章给大家分享鲁菜葱爆羊肉的做法，以及鲁菜葱爆羊肉的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。

2、羊肉腌制后水分过于充足，入锅后会让锅内温度快速下降，发挥不了“爆”的烹饪方法，羊肉会出汤汁，导致成菜带汤，这道菜如果炒出来汤，那基本就不怎么对了。腌制过的羊肉只能和大葱分开炒，导致肉的葱香味不够。

（图片来源网络，侵删）

3、再加入一勺淀粉和少许的香油，然后顺着一个方向搅拌一下，使羊肉上劲。锅中加入适量的食用油，然后把腌制好的羊肉放入锅中快速翻炒，直到变了颜色之后就马上盛出来。

1、葱爆羊肉的做法步骤2羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。葱爆羊肉的做法步骤3抓拌均匀。葱爆羊肉的做法步骤4锅中放油，油热下大葱。葱爆羊肉的做法步骤5快速炒出香味，加盐调味盛出备用。

2、大家好呀~大家应该知道葱爆羊肉属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。那么今天我来给大家详细说说葱爆羊肉做法及步骤，做出的羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。快来学习起来。

（图片来源网络，侵删）

3、葱爆羊肉的做法图解3锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。

我认为葱爆羊肉的这样做：大葱切斜片，姜切丝。羊肉片腌制15分钟。锅烧热加油，爆香大葱。下腌制好的羊肉片大火翻炒。淋香醋炒匀出锅。

葱爆羊肉的做法步骤：7 7制作调料汁：酱油、剩余黄酒、盐、白胡椒粉、白砂糖、少许水，调匀即可。葱爆羊肉的做法步骤：8 8起油锅，热锅冷油，放干辣椒煸香。

难度：切墩（初级）时间：30-45分钟主料羊肉片250克左右葱白3根辅料盐1茶匙生抽1汤匙料酒1汤匙白糖少许葱爆羊肉的做法步骤羊肉片化冰备用。葱白斜刀切丝备用。

1、葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。

2、葱爆羊肉鲜羊肉切薄片，大葱白斜刀切丝。锅中倒入油，比平时稍多一些，烧热。待油温至少6成热的时候，加入少许花椒粉，倒入切好的肉片、少许料酒、生抽、大火快速翻炒。

1、葱爆羊肉的做法步骤1将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。葱爆羊肉的做法步骤2羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。葱爆羊肉的做法步骤3抓拌均匀。葱爆羊肉的做法步骤4锅中放油，油热下大葱。

2、菜谱做法：葱爆羊肉的做法图解1葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。葱爆羊肉的做法图解2将羊肉化冰备用。

3、葱爆羊肉片的做法步骤 step 1 葱爆羊肉片的步骤大葱和红辣椒洗净，大葱切斜段，红椒切丝，姜切碎，干辣椒切小段步骤 step 2 葱爆羊肉片的步骤冻羊肉片拿出来，锅里烧水。

关于鲁菜葱爆羊肉的做法，以及鲁菜葱爆羊肉的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。