羊肉炸酥肉的做法-羊肉酥肉怎么炸

文章信息一览：

• 1、酸汤小酥肉的做法
• 2、羊肉怎么炸酥肉
• 3、每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?
• 4、炸酥肉时并不能直接下油锅炸,那要遵循什么步骤?
• 5、如何炸酥肉才好吃?
• 6、羊肉酥肉的家常做法

酸汤小酥肉的做法

小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

第六步：把小酥肉稍稍放凉一会，把油锅烧至7成热，再把小酥肉复炸一遍，复炸后的酥肉才更加酥脆，待小酥肉的颜色变成深***，就捞出控干油分，小酥肉就制作完成了。

豫菜。酸汤小酥肉，是河南的一道名菜，属豫菜系，这道菜酸爽不腻，汤红开胃，满口留香，即可当菜也可当汤。酸汤小酥肉是用猪肉、盐、鸡精、花椒粉、料酒、鸡蛋等做成的一道菜。

这就是为什么我们河南这边一过年就离不开酥肉的原因了。

羊肉怎么炸酥肉

先将羊肉切成3厘米长，5厘米宽，1厘米厚的肉片，放进碗里，加酱油、淀粉、面粉，再磕入1个鸡蛋，搅匀挂糊。锅中加油旺火烧至七成热，逐个下入已挂糊肉片，炸至焦***时捞出，沥去余油。

做法：编辑将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊。

将面粉用水合匀，加入碱搅拌均匀，再加入发酵粉合匀。（3） 炒勺内倒入大油，用旺火烧到7～8成热，将羊肉块上抹上一层发酵粉后，投入油内炸至皮坚硬呈***，捞出沥油。

酥炸羊腩 【特点】色泽黄润油亮，羊腩外酥内嫩，糖醋黄瓜萝卜，围边上席美观 〖主料〗羊肉500克，发面250克， 发酵粉25克。

把打好的浆倒入放羊肉的盆里 搅拌均匀，尽量使每一块肉都能粘上浆 锅里油加热，一块的放入锅内进行炸制。炸好，变色捞起控油 再炸第二遍，要小火，炸到表皮很紧，看上去没有水分了。

每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?

1、排骨属于过年必备的大肉菜，而且排骨有节，是不是有节节高升的意思。十吉祥如意 其实家里平时很少吃鸡，不过过年图个极力，那就炖上一盘。

2、有了预制菜，年夜饭掌勺人不再局限于父母长辈，年轻人也能轻松搞定年夜饭，做出美味的食物，忙碌几十年的爸妈长辈们，也有了更多放松的时间。

3、第五道菜就是玉米排骨汤，在过年的时候不喝汤怎么能行呢？来上一碗排骨玉米汤，也是会感觉到非常的舒服。关于年夜饭。

4、作为中国的传统美食，火锅在不同地方各有不同。巴蜀地区的麻辣火锅深入人们的一日三餐，老北京的羊肉火锅滋补了整个冬天，而闽南人在年夜饭这天，喜欢“围炉”，也就是一家人围着吃火锅。

炸酥肉时并不能直接下油锅炸,那要遵循什么步骤?

捞出肉片沥干油分，调制大火，再次把肉片下入锅中，用大漏勺翻动肉片，直到肉片炸至表面金黄时关火捞出，沥干油分后就可以摆盘了，这样炸出来的酥肉，金黄酥脆，并且放一晚上都不会回软。

起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。炸至金黄捞出沥油。

翻炸：在炸制过程中，需要不断翻动猪肉块，以保证每一面都能均匀受热，炸至金***即可。控油：炸好的酥肉需要用厨房纸巾或者油网进行沥油，以去除多余的油分，使酥肉更加爽口。

第三步：锅里面加入适量的食用油，等到食用油被烧热之后将五花肉一个个的下入到锅中，炸到五花肉呈现金***之后将炸酥肉捞出来。

炸制：炸制是制作炸酥肉的关键步骤。首先，需要将油温控制在180°C至190°C之间，这是最适合炸肉的温度。油温过低，肉片会吸油变得油腻；油温过高，则外焦里生。

如何炸酥肉才好吃?

大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可。

小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它吃起来非常好吃，外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉，做出来的小酥肉不是不够酥脆，就是很容易回软。

- 将裹好面糊的肉块逐个放入锅中，中小火慢炸，避免外焦里生。- 炸至肉块金黄酥脆，捞出控油。 调味：- 炸好的小酥肉稍冷却后会变得更加酥脆。根据个人口味，可以撒上辣椒粉、孜然粉或其他调料增加风味。

羊肉酥肉的家常做法

1、没事的时候能够当零食嚼着香，来客人的情况下，可以作为下酒小菜，平时多炸一些，放冰箱中，做饭的时候，用于烧汤，也是一道十分美味的家常菜，酥肉怎么炸最好吃？接下来教你一个炸酥肉的做法，亲人特爱吃。

2、兰州的羊肉好，怎么做来都香的狠，可我还是认为生肉直接焖出来，黄焖羊肉的味道要足些，羊肉的颜色也自然，口感比较好掌握。而且家常做法不需要很多调味料，只要姜、蒜苗、甜酒酿、盐和黄豆酱。

3、制作步骤：羊拐绰水，备用 羊拐2斤，热水绰，撇干净墨渍为止。放入锅中。

4、你说是小吃，还是菜呢？我们这里说小酥肉也属于这种情况。***小酥肉的做法并不难，羊肉切成条（或片），放入碗里加鸡蛋、酱油、淀粉、面粉搅匀挂糊。油温六成时，逐条下锅炸成金***，捞出备用。

5、羊肉片 300克 鲜蘑菇 适量 酥肉、丸子 适量 腐竹、豆腐 适量 蔬菜 适量 年糕 适量 ＃蘸料＃ 生抽、香醋、香油 适量 小葱、香菜、大蒜、生姜 适量 涮羊肉的做法 切片肥羊卷提前取出，自然解冻。

6、水煮白切羊肉的做法如下：准备新鲜羊后腿肉，用清水浸泡两个小时，中间换几次水，把血水泡出洗净。将羊肉放入冷水中，加入姜葱、料酒、沸水去腥，捞出洗净备用。

关于羊肉炸酥肉的做法，以及羊肉酥肉怎么炸的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。