紫砂锅炖桃胶的做法窍门-紫砂锅炖桃胶的做法窍门***
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桃胶怎么熬不糊锅底?要把握好这几点!
1、在熬制过程中，首先需要将桃胶浸泡至软化，一般需要4-6小时，或者浸泡过夜也可以。然后将所有材料放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。熬煮的时间可以根据自己的口感来调整，一般需要1-2个小时左右。
2、一般需要搅拌。桃胶在炖煮的过程中需要时不时搅拌一下，不然桃胶就会沉在锅底下面，会导致受热不均，底部容易化掉，就会粘在锅底上，煮出来的味道和口感也不怎么好。
3、水放太多 桃胶熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么桃胶就越稀薄，成不了浓稠的桃胶。
煮桃胶的正确做法
1、先把桃胶倒入炖盅，倒水至1/2分满（记得别过量，最后还要倒牛奶），再把枸杞、红枣倒入，盖锅，炖煮40分钟。 40分钟后将冰糖、牛奶一并倒入。 再煮5分钟让冰糖融化。起锅前，压一压红枣并搅拌一下。
2、水（煮桃胶用）450ml。藕粉（浓稠版用）约1勺。水（藕粉用）10-15ml。水（不喜欢浓稠的添加）250ml。步骤1 桃胶用热水泡发约16小时（手捏中间木有硬块即可）。
3、煮50分钟即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：桃胶5颗、红糖2颗、红枣2颗。把桃胶凉水泡10小时。然后锅中放入桃胶，红糖，红枣和水。用小火，煮50分钟。时间到后盛入碗中，完成。
4、桃胶只会泡发，是不会融化的，正确的做法如下：准备材料：桃胶、鸭梨、花旗参、冰糖、水。备材料，桃胶预先泡发好。用适量的水加进已发桃胶煮10分钟左右。这时才把鸭梨削皮切块。把梨子块投进锅中。
5、煮桃胶的正确做法步骤如下：主料：桃胶、板栗、鸡头米。辅料：生姜、老冰糖。首先把桃胶提前用清水泡发6小时以上。生姜连皮洗干净，切成小块放入料理机里打碎成姜汁，打好的姜汁可以过筛一下。
桃胶的正确炖法和吃法
桃胶取出泡水12-15小时，途中换水2次。
将银耳和桃胶放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
首先先将新鲜的桃胶洗干净后，沥干水分，木瓜去掉外皮。然后把去好皮的木瓜对半切开，然后切成小块。锅中烧开水后，放入新鲜的桃胶进行熬煮。锅中水烧开后，放入木瓜炖煮。
糯米隔夜浸泡，桃胶隔夜浸泡。（2）砂锅里放入水，将糯米放入水中开大火煮，煮开后调至小火。（3）此时在锅里加入桃胶，然后继续煮。（4）当粥粘稠后就可以吃了。
桃胶、椰汁、芒果洗净。桃胶放入容器里，加入比它量多十来倍以上的水，浸泡3小时左右。水浸过的桃胶看上去很脏，要经过几个来回多次漂洗将杂质去除。用筛网把清洗过的桃胶滤去水分。
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