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面包糠炸大排的做法-面包糠油炸大排的做法大全

面包的做法 4个月前 (05-09) 18

今天给大家分享面包糠炸大排的做法，其中也会对面包糠油炸大排的做法大全的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏杓捞起即可食用。做法猪肉（较肥）、料酒，生抽，白糖，盐，油。

食材主料猪里脊 300g 辅料面包糠 150g 植物油 80ml 盐 4g 胡椒粉 2g 鸡蛋 2个面粉 100g 步骤猪里脊切3-5毫米的厚片。加入胡椒粉。加入一个鸡蛋清，适量盐，搅拌均匀入味。裹上一层面粉。

（图片来源网络，侵删）

做炸猪肉排需要的食材：猪里脊400克、面包糠200克、淀粉70克、鸡蛋1个、葱7克、姜5克、生抽10克、胡椒粉1克、十三香2克、料酒10克、盐1克。炸猪肉排的做法：将猪里脊切成厚片。

.把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起 1待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟 1最后捞起沥油配上番茄酱即可开吃一共沾三次鸡蛋液，两次面粉，最后一次沾完鸡蛋液后就沾上面包糠。

炸猪排一般炸15分钟就可以。猪排骨是一种味道非常鲜美、营养很丰富的肉品。含有大量的磷酸钙和骨胶原蛋白，可以增加骨骼的强度，有利于小儿的骨骼发育，也可以降低老年人骨质疏松的概率的。

（图片来源网络，侵删）

炸猪排一般炸的时间，最好是不要低于十分钟。将油温烧热到大约160度，然后将猪排放入，炸熟。火力维持在中火大约10分钟钟即可炸好。炸猪排，是一种在世界各地都有的油炸猪肉菜品。

油温较低的时候一般需要炸8分到10分钟，油温较高可以适当减少时间。炸鸡腿的时候要注意油温不能过于的高，不然很容易出现外表是熟了，但里面还是生的现象，一般炸至表面金黄就可以了。

1、不可以。炸粉是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁。炸粉不属于淀粉类，是无法勾芡的。

2、可以用面包渣。就是面包放得比较干的时候，搓成面包渣。

3、生粉不是面粉。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太***，是用土豆或木薯制成的。

4、炸猪排用淀粉。炸猪排，是一种在世界各地都有的油炸猪肉菜品。源自于奥地利的维也纳，在中国上海和日本都独立发展成了特色食品，主要原料就是猪肉和淀粉，外表酥脆，鲜香可口。

5、可增加菜肴的光泽，而面粉则不能达到这个要求。4，面粉糊化后离水解的时间较生粉短，稍放置一会就流出水来了，而生粉则相对要放的时间长许多。这些可能就是在烹调中没有人愿意用面粉来替代生粉的原因吧。

1、将瘦肉切成薄块，用胡椒面、盐、少少苏打粉和生粉腌制；蛋浆加面粉搅拌成糊状，将腌好的瘦肉蘸上蛋糊，炸到金黄（火不要太猛哦），上碟，浇上茄汁。盘边可按自己喜欢放些水果点缀，不放也无所谓。

2、锅里放足够的油，可以浸过猪肉排的量，油温7分热左右，放入猪肉排，小火慢慢炸至金黄请点击输入图片描述可以装盘儿，开动了请点击输入图片描述小贴士酥酥的美味。

3、台式家常炸猪排的做法用刀切断里脊筋膜将里脊装入保鲜袋用松肉鎚或刀背锤打松弛。红葱头、姜、蒜切细末，放入酱油、糖、盐、米酒、胡椒、五香粉混合均匀，制成腌料。鸡蛋打散成蛋液。

1、大家好！今天飞哥来做一道油炸大排，小朋友都喜欢吃炸大排，外面裹了面包糠外酥里嫩，口感非常香酥，内部的肉质软嫩多汁，虽然油炸食物不宜多吃，但是面对如此美味会不知不觉来几块，具体做法一起来看看吧。

2、剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。上糊、油炸：用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。

3、材料：大排500克。将大排用冷水浸洗干净。用专用工具将在大排双面敲击，使肉的化学纤维组织毁坏。将敲击的大排用适当米酒、小量盐开展充足拌和。淹15分钟上下。将生鸡蛋粉碎、调均，备用。

4、裹面粉的油炸大排的做法：原料黄酒，葱，姜，鸡蛋清，盐，面粉，咖喱粉，炸大排粉（超市都有卖），鸡精，油做法1 先将买回来的大排洗干净。加入蛋清+姜末+葱末+黄酒腌制的大排。

5、油炸大排的做法步骤前面的步骤没有拍，大排一定每块用刀柄敲半大排，这很重要，因为不敲大排，肉会很硬，大排放大蒜生姜腌制，大蒜，生姜可以分解肉蛋白，肉肉会很嫩，加入黄酒入猩，加入盐，五香粉腌制半小时。

关于面包糠炸大排的做法，以及面包糠油炸大排的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。