大丸子的做法家常炸丸子-油炸大丸子的做法

文章信息一览：

• 1、大肉丸子怎么做
• 2、大肉丸子的制作方法和配料

大肉丸子怎么做

市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对***的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。

猪肉剁成肉沫待用。请点击输入图片描述 2 加淀粉和鸡蛋朝一个方向搅拌均匀，上劲。请点击输入图片描述 3 一个一个团成圆，每一个在做的时候用手拿起肉馅，在碗中反复摔打，直到感到肉馅充满弹性即可再团成圆形即可。这样处理过的肉馅口感会更加鲜嫩弹爽。

用新鲜的里脊肉，洗净。用刀切成小块。放入破壁机，加入水70克。（留10克水放入淀粉）用沙冰功能。开机20秒，停。然后放入调味料，开机20秒，停。然后放入木薯淀粉（淀粉和10克水混合化开）开机10~20秒，停。（全程一分钟左右）然后取出来肉泥放入干净的盆中。

第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。 第7步、给腌好的肉里面加水，搅拌均匀。 第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。 第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。 第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。

大肉丸子的制作方法和配料

1、嫩肉丸子的做法：配料：绞肉60g、葱末1小匙 调料：〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉制做：１、绞肉剁细，入葱末料拌均，甩打至有弹性，再分搓成一口大小之丸状；以中火蒸1小时至肉软。 ２、以料勾芡即可。糯米肉丸：材料：糯米80克，猪肉馅200克。

2、制作步骤： 猪肉切三角片，腌制后挂糊。 锅五成热油，炸肉片至熟，捞出沥油。 平菇焯水，沥干备用。 锅留底油，爆香葱姜片，加入平菇和过油肉翻炒均匀，调味出锅。水煮肉丸子 制作步骤： 肉剁碎，加入调料搅打均匀，制成肉丸子。

3、糖醋肉丸子 食材：大肉丸子、蒜末 做法步骤：- 糖醋汁：3勺醋、1勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉、2勺白糖、半碗水，调匀备用。- 热锅凉油，加入蒜末炒出香味，加丸子倒糖醋汁，加盖用小火煮5分钟，让丸子入味，开盖淋上水淀粉煮到浓稠挂浆出锅，太开胃了，太好吃。

4、牛肉丸子：将牛肉切成小块，与蔬菜和面粉混合制成丸子。可以将丸子煮熟后给宝宝食用。 牛肉炖豆腐：将牛肉切成小块，与豆腐一起炖煮。可以加入一些蔬菜和调味料增加口感和营养。 牛肉炒面：将牛肉切成小块，与面条一起炒熟。可以加入一些蔬菜和调味料增加口感和营养。

5、金陵丸子以猪肉为主要原料，制作时选用猪的后腿瘦肉，经过精细的切剁后，形成细腻的肉泥。接着，通过巧妙的烹调手法，将肉泥制作成丸子的形状，再经过蒸煮，使丸子达到最佳的口感和风味。金陵丸子的特点在于其色泽洁白，口感鲜嫩，清香四溢。

6、丸子处理：由于丸子不易熟，需在开水中煮至浮起，然后捞出。 炒菜准备：起油锅，可以多倒一些油。依次加入爆炒调料、剩余食材、调汁。如有绿叶蔬菜，可稍后放入。 爆香调料：锅中倒油（比平时炒菜多一倍），油热后加入辣椒段、灯笼椒、葱姜蒜炒香，再加入一勺豆瓣酱。

关于大丸子的做法家常炸丸子，以及油炸大丸子的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。