做面包不用牛奶的做法窍门-面包的做法家庭做法不用牛奶
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做面包必须要牛奶吗有什么替代品
做好成品吃起来没有那么松软好吃。在烘焙蛋糕的时候，人一定会事先选择好烘焙配方。但是并不是配方上所有需要的原料，厨房中都有现成的。无论是烘焙还是烹饪，原料的变化都会对结果产生一定的影响。所以，在选择牛奶替代品的时候，一定要考虑替代原料会对烘焙食品产生的影响。
不一定非要用奶粉，鲜奶也可以的。一般来说，加奶或奶粉可使产品均匀细致、柔软、富有弹性和光泽，还可增加浓醇的奶香味。全脂奶粉是全脂牛奶脱去水分制成的粉末。奶粉的主要作用是提香，增加西点的香味与口感。奶粉使用非常方便，所以很多时候直接使用它，而不使用牛奶，尤其是制作面包的时候。
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加糖的奶油或者奶酪是可以代替炼奶的。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
它在大家面包发酵过程中具有一定的水解作用，和酵母菌产生反映。
可以，就是口感不会那么好了。做面包时黄油，牛奶等的替代品 黄 油 它的作用是什么：在烤面包时黄油增添面包的风味和有助于形成饱满的、多孔的质地。它也能让烘烤的食品的密度更均匀和甜美。如何取代：在进行素食烘培时，黄油是很容易取代的。
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