肉片砂锅粉的做法-砂锅瘦肉片怎么做好吃

今天给大家分享肉片砂锅粉的做法，其中也会对砂锅瘦肉片怎么做好吃的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、砂锅粉的做法及配方
• 2、嫩肉粉会使肉做出来鲜嫩,做肉的时候水与嫩肉粉的比例是多少?
• 3、砂锅粉的做法与配料
• 4、有哪些砂锅粉的做法及配方?

砂锅粉的做法及配方

相信很多朋友都非常喜欢吃砂锅粉，不过一般是去饭店或面食馆吃的比较多，其实砂锅粉的做法非常简单，那砂锅粉怎么做呢？下面让我为大家介绍一下砂锅粉的做法吧！ 粉丝泡软，葱切末，姜切末，锅中加油烧热，放入肉末炒一会。

羊肉砂锅粉做法 材料 羊肉，鲜蘑，粉丝，胡萝卜，姜片，葱段，花椒，蒜粒，盐，香菜末 做法 羊肉洗净斩块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫 捞出冲净备用 锅内添适量清水，下入飞水后的羊肉 加点姜片 加点葱段 放点花椒粒。

如果你想你的开胃菜，一定要有酸或辣的食物，这样才能让你增加食欲，今天小编带来的是砂锅酸汤粉，不仅能让你胃口大开，味道也非常美味，香喷喷的，是夏天开胃必备的法宝，接下来看看砂锅酸汤粉的详细做法，相信你会被迷住。并且普通超市就能购买到，非常便利，味道也相当不错。将青椒放在火上烤至变色。

原料：胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。

砂锅粉怎么做好吃？首先在砂锅底部铺豆芽，放上喜欢的配菜，然后放入土豆宽粉面条之类的，再加上一块火锅底料加适量清水，将食材煮熟即可。

嫩肉粉会使肉做出来鲜嫩,做肉的时候水与嫩肉粉的比例是多少?

嫩肉粉的用量应以原料重量的0。5％～1％为宜。使用嫩肉粉时，应先将其溶于适量的清水后，再投入原料中，切不可将其直接撒入原料里，因为那样不易拌和均匀。嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最佳温度为60℃左右。因此，只有在这种温度下嫩化的效果才最为明显，也才最快速。

餐饮行业很多人不知道嫩肉粉的用量，其实嫩肉粉的用量也是很简单的，500克肉类用量大约在5克至5克之间，根据肉类的多少适当的增加或减少。在加入嫩肉粉之后加入少许的水，将它们搅拌均匀之后，腌制一个小时左右。在炒菜的时候直接将腌制好的肉放入炒锅里翻炒，炒出来的肉片就会又滑又嫩。

市场买回来的瘦肉用清水洗干净，用刀切成片状。将嫩肉粉溶于温水中。按500g瘦肉配5g嫩肉粉的比例添加。溶解均匀后，再倒入瘦肉中搅拌。不能直接把粉散到肉里里，那样不易拌和均匀。搅拌好后在常温下静置15分钟，再把肉进行烹饪。

嫩肉粉的用量应以原料重量的0．5%～1%为宜。（2）嫩肉粉先放进清水里搅拌成勾芡一样，再投入到原料里搅拌均匀更容易。（3）温度控制：嫩肉粉主要是蛋白酶是一种活性物质，只有在适宜的温度里才能活性明显，所以温度在60-80度之间最佳。

嫩肉粉的用量应以原料重量的0．5％～1％为宜。2使用嫩肉粉时，应先将其溶于适量的清水后，再投入原料中，切不可将其直接撒入原料里，因为那样不易拌和均匀。3嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最佳温度为60℃左右。

嫩肉粉效果好一点，但是和水的比例要掌握好。小苏打相对差一些，但是对肉质更好。川菜大厨一般都用小苏打。从营养角度嫩肉粉是给肉质进行水解，把肉的蛋白质水解为生物肽或者是更小的分子，让我们的肠胃更易吸收，有益身体我以前在餐馆工作时就用小苏打，来使牛肉会嫩一些，对身体好。

砂锅粉的做法与配料

1、砂锅粉的做法与配料：食材配料：红薯粉、速冻丸子、平菇、油豆腐、葱花、火锅底料、盐。第1步、平菇和油豆腐洗净备用。第2步、少量的速冻丸子备用。第3步、红薯粉提前泡软备用。第4步、香葱洗净切葱花。第5步、砂锅放入备好的配料。第6步、放入一块火锅底料，加入适量的水煮开。

2、准备好所有材料。将砂锅粉煮熟备用。 将瘦肉切成细丝，鱿鱼片、虾仁洗净备用。 烧一锅水，将豆芽菜焯水煮熟，捞出备用。 在砂锅或者平底锅中，加入适量的植物油，烧热后放入瘦肉丝煸炒至变色。 加入鱿鱼片和虾仁继续煸炒片刻，然后加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，调味并炒匀。

3、砂锅粉的配料有：粉、豆皮、牛肉丸、卷心菜、香菜、蒜、葱花、豆瓣酱、辣椒面、酱油、醋 砂锅粉的做法如下：将粉和豆皮放水中浸泡至发软。将卷心菜撕成小块，牛肉丸取出解冻。准备葱蒜，将蒜拍扁切碎，切好葱花备用。小砂锅内加入油烧热，将葱花 蒜末加入炒出香味。

4、加入猪油、盐、酱油、味精调好味，再加入肉末、葱花，然后离火。从火上移开后，将砂锅放在小瓷盘上即可食用。吃的时候也要接着准备肉末：火腿肠用刀斜着切成片，木耳用水切丝。先炒辣鸡。酸肉末粉：肉末用猪油煸炒，装盘待用。酸菜切块，加入酸汤煮沸备用。煮粉的时候，用酸汤和肉末代替鸡汤。

5、适量、油面筋 适量、香菇 适量、花菜 适量、明虾 适量、鹌鹑蛋 适量、葱姜 适量、生抽 适量、糖 适量全部处理好。砂锅倒适量食用油。放入葱段、姜片，煸香。放入明虾，炒至变色。再放入泡软的粉丝。码上香菇、花菜、油面筋、鹌鹑蛋。加适量清水，跟粉丝齐平。淋上适量生抽和糖，炖至食材熟即可。

有哪些砂锅粉的做法及配方?

1、第1步、平菇和油豆腐洗净备用。第2步、少量的速冻丸子备用。第3步、红薯粉提前泡软备用。第4步、香葱洗净切葱花。第5步、砂锅放入备好的配料。第6步、放入一块火锅底料，加入适量的水煮开。第7步、少许盐调味。第8步、放入红薯粉粉。第9步、大火煮开至薯粉无白芯。

2、砂锅粉的配料有：粉、豆皮、牛肉丸、卷心菜、香菜、蒜、葱花、豆瓣酱、辣椒面、酱油、醋 砂锅粉的做法如下：将粉和豆皮放水中浸泡至发软。将卷心菜撕成小块，牛肉丸取出解冻。准备葱蒜，将蒜拍扁切碎，切好葱花备用。小砂锅内加入油烧热，将葱花 蒜末加入炒出香味。

3、准备好所有材料。将砂锅粉煮熟备用。 将瘦肉切成细丝，鱿鱼片、虾仁洗净备用。 烧一锅水，将豆芽菜焯水煮熟，捞出备用。 在砂锅或者平底锅中，加入适量的植物油，烧热后放入瘦肉丝煸炒至变色。 加入鱿鱼片和虾仁继续煸炒片刻，然后加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，调味并炒匀。

4、再放入适量水，可以稍微多一些，***炖一会儿会吸收水分。加水的量要没过***和粉条，然后根据自家人口味加入适量食用盐。再加入适量的豆腐泡，没有豆腐泡也可以用豆腐代替。大火烧开后转到砂锅内小火慢炖20分钟左右，至汤汁浓稠、粉条软烂即可。一大锅热乎乎的砂锅酸汤粉就做好了。

5、砂锅粉怎么做好吃？首先在砂锅底部铺豆芽，放上喜欢的配菜，然后放入土豆宽粉面条之类的，再加上一块火锅底料加适量清水，将食材煮熟即可。

关于肉片砂锅粉的做法，以及砂锅瘦肉片怎么做好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。