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茴香羊肉的做法-茴香羊肉汤

羊肉的做法 5个月前 (06-02) 23

本篇文章给大家分享茴香羊肉的做法，以及茴香羊肉汤对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

茴香菜去根，洗净，控水，家中现成的本地羊肉袋装饺子馅，肥瘦对半，肉馅打散，加盐，约20克，因为肉馅较肥，没有再炸花椒油，放一些细花椒粉（超市买的袋装）。

茴香具有散寒止痛，理气和胃之功效。羊肉茴香馅饺子吃了具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、散寒止痛，理气和胃，生肌的作用。羊肉茴香馅饺子的做法：羊肉茴香馅饺子主料：面粉 400克，羊肉 300克，茴香 300克。辅料：熟花生油适量，盐适量，酱油 3克，胡椒粉 5克，鸡精 3克，香葱 20克。

（图片来源网络，侵删）

羊肉茴香是可以一起吃的。茴香是一种调料，也是一种中草药。

把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒1小时。把茴香洗净去掉老的杆洗净切末，香葱洗净切末。把羊肉剁成泥，加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀。加茴香、盐，鸡精，熟花生油拌均匀静止一会。把醒好的面团，分成小剂子，压扁、擀薄片，加羊肉馅，包成饺子形状。

擀面皮时候从边缘往中间挤压。茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺盐搅拌均匀。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香现用先切才新鲜不脱水，茴香加完盐会出水，所以要尽快包好不要放置）烧一锅水，烧水时候取馅包好饺子。水开放入，待饺子浮起来就好啦。（如果饺子比较大就多煮会儿。

（图片来源网络，侵删）

茴香和羊肉可以一起制作成饺子，茴香是不用烫和剁的，制作茴香馅儿饺子可以准备五花肉羊肉茴香中筋面粉大葱姜精盐蚝油一品鲜五香粉鸡精香油玉米油等材料备用，将五花肉和羊肉剁成肉馅鱿鱼茴香比较喜欢油所以一定要使用五花肉和羊肉一起混搭在一起制作成肉馅。

1、面粉放入和面机，水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟羊肉剁碎，加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，搅打上劲，腌制30分钟。面团取出揉挤按压直到表面光滑，搓成长条，切成剂子若干，擀成四周稍薄中间略厚的圆形饺子皮。

2、把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒1小时。把茴香洗净去掉老的杆洗净切末，香葱洗净切末。把羊肉剁成泥，加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀。加茴香、盐，鸡精，熟花生油拌均匀静止一会。把醒好的面团，分成小剂子，压扁、擀薄片，加羊肉馅，包成饺子形状。

3、羊肉茴香饺子馅好吃的调法如下：主料：饺子皮400克、茴香250克、五花肉300克。辅料：蚝油30克、酱油30克、生抽20克、十三香10克、熟油100克、盐10克。茴香去头洗净备用。将五花肉肉馅放入盆中，加入蚝油、酱油、生抽、十三香，顺时针搅拌均匀。

4、花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮全部放入锅中，加入1大碗清水，大火煮开，然后转成小火，煮5分钟，关火焖5分钟。过滤掉食材残渣，剩下的就是调馅儿的料水。

1、锅里放油，烧热，然后倒入饺子馅中。一瞬间会发出“呲呲啦”的声音，搅拌。放入酱油（2勺左右），葱花（少量），盐（适量），鸡精（少量，也可选不放）。加入王守义饺子调味料十三香（适量），搅拌均匀。好的，饺子馅弄好了，放在一旁等着包就好。这个过程差不多也就25-30分钟。

2、做法：做肉馅，猪肉馅买的时候让搅碎，自己剁碎味道更好，加入一个鸡蛋可以让馅料更紧实，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。猪肉馅上劲，用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。

3、白萝卜饺子馅主料：猪肉400g、白萝卜800g 辅料：香油适量、盐适量、料酒适量、干虾仁适量、小葱适量、生抽适量、鸡蛋适量、生姜适量准备好食材。将肉、干虾仁、生姜放绞肉机中绞碎，小葱切碎，加入一个鸡蛋在肉馅中。加盐。加料酒和生抽。搅匀。白萝卜切片。

4、想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处。牛肉大葱馅准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。

5、饺子馅的做法一（三鲜馅）饺子馅料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

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