学生自制面包机的做法大全-学生自制面包机的做法大全图解

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文章信息一览：

• 1、怎样用烤箱做面包又松又软

怎样用烤箱做面包又松又软

1、用烤箱做面包时需要等面团发酵膨胀，面包才会又松又软。所需材料：面粉、糖、牛奶、鸡蛋、黄油、酵母。具体操作方法 先把面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油、酵母放入盆中搅拌均匀揉搓成团，然后盖上保鲜膜发酵30分钟至两倍大小，之后把面团分成拳头大小面团用擀压平。

2、糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。面团揉出手套膜，更加松软好吃。面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。

3、蒸汽烘烤：在面包进烤箱的最初几分钟内注入蒸汽，可以增加烤箱内的湿度，帮助面包表皮保持柔软，从而更好地膨胀。这是制作带有脆皮的松软面包的常用技巧。避免过早打开烤箱门：在烘烤过程中，不要过早打开烤箱门，因为这会释放掉烤箱内的热量和湿气，导致面包塌陷。冷却：烘烤完成后，将面包放在架子上冷却。

4、材料选择：面粉：选择高质量的面粉，如高筋面粉，其蛋白质含量较高，能增加面包的筋道和松软度。酵母：选用活性干酵母，确保面包发酵充分。水和其它原料：使用适量的水和适量的油、糖、鸡蛋等，以维持面包的湿润度和口感。

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