通渭爆炒羊肉的做法-甘肃爆炒羊肉
文章阐述了关于通渭爆炒羊肉的做法，以及甘肃爆炒羊肉的信息，欢迎批评指正。
文章信息一览：
爆炒羊肉怎么炒的又嫩又好吃
1、羊肉想要炒得又嫩又好吃，我每次都会从烹饪、选材、切配、腌制、炒制、调味、出锅各个工序都要精密。 我平时的做法是选择新鲜的羊肉，加入适量的调料腌制入味，热锅凉油把羊肉放入锅中煸炒，在炒制过程中根据自己的口味适当调整配料，炒至羊肉变色、断生即可出锅。
2、羊肉切薄片，加入料酒十三香孜然粒生抽淀粉花生油拌匀。锅中倒入油爆炒几秒羊肉盛出备用。锅中留油爆香姜蒜辣椒。加入羊肉片翻炒加入盐调味。加入适量蚝油即可装盘。
3、做法如下：所有调味在小碗里调匀待用。放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀。倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅。
生炒羊肉的家常做法是什么?
我认为炒羊肉的做法如下： 将羊肉冻硬后切薄片，腌制后炒至变色，加入调料和孜然炒匀。 最后加入炒好的葱丝，关火炒匀即可。
原食材。把香菜洗净沥干水分切段。小米椒洗净切丁。把羊肉切丝，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟左右。热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味，下羊肉翻炒2分钟出水分出香味。加小米椒。加盐翻炒均匀。加香菜关火。翻炒均匀即可。成品。
提前将花椒泡水5-6个小时。羊肉切片，洋葱切丝，香菜梗切段，干红辣椒切丝备用。羊肉片加入适量花椒水、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。锅内放油烧热，放入羊肉片翻炒片刻。肉片变色后放入紫洋葱、辣椒丝、盐、老抽、孜然粒，翻炒均匀。最后放入香菜梗，翻炒均匀即可。
羊肉可以生炒，一起来看看做法步骤：生炒羊肉鲜嫩爽口，味道真的好好。其实，做法很简单，下面给大家介绍一下。第一步是，食材准备。羊后腿肉750克，洗净去皮；香菜少许，大蒜头两个，生姜少许，辣椒片少许。第二步是，把去皮的羊肉切成小薄片，撒上少许盐、鸡精，抓匀，腌制10分钟。
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