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胶东大厨焖羊肉的做法-胶东大厨焖羊肉的做法大全

羊肉的做法 3个月前 (06-08) 14

今天给大家分享胶东大厨焖羊肉的做法，其中也会对胶东大厨焖羊肉的做法大全的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、焖羊肉的家常做法羊肉剁块下锅加姜、葱、料酒焯水10分钟。下入花椒炒香. 下入羊肉翻炒至微***. 加入八角、三奈、桂皮、茴香、火锅底料、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽。加入没过羊肉剁水。下入胡萝卜和白萝卜。加入青笋再烧10分钟。

2、炆羊肉的家常做法如下：主料：羊肉、土豆、胡萝卜。辅料：冷水、生姜、大葱、黄酒、食用油、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、八角、干辣椒。胡萝卜和土豆切成滚刀块。羊肉清洗干净切小块备用。将羊肉放入锅中，加入冷水，放1块生姜、2段大葱和10毫升黄酒，煮开后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。

（图片来源网络，侵删）

3、焖羊肉焖好吃的方法如下：羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。

4、材料：500g羊后腿肉、500g胡萝卜。配料：1粒八角、10g草果、适量山奈、适量盐、1勺黄酒、1勺老抽、4个辣椒、适量十三香、适量鸡精、适量油。将羊肉剁成块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水。将锅放少许油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。

5、焖羊肉的做法：用料：羊肉2斤、蒜苗2根、花椒7-8粒、大料2个、桂皮1块、香叶2片、白芷1片、盐3克、味极鲜酱油2勺、葱姜蒜切片、料酒2勺、白糖2勺、草果2个、干辣椒2个、陈皮一块、孜然适量、当归一块、红枣2颗、白酒适量。步骤：羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。

（图片来源网络，侵删）

6、羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。姜葱入锅炒香。沿锅边蘸洒料酒增香去腥。加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。大火烧滚，转中火焖15分钟。

1、果皮用水泡软。竹蔗去皮切成小块。马蹄去皮洗干净。羊肉放入热水中加入姜片灼掉血水。灼过的羊肉用水冲洗干净。锅内放油姜片烧热后放入羊肉，酱油，柱候酱，盐抄到出味。电饭煲放点油和腐乳，按下煮饭键。放入抄过的羊肉。再放入竹蔗和马蹄，将腐乳搅烂。

2、将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。2）将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。3）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。

1、锅烧热，倒入食用油；凉油下入提前备好的干料煸炒，勤翻动避免料糊，待冰糖慢慢融化时，下入之前调好的酱料快速翻炒出香味；PS：自己家吃过的橘子皮不要扔，放在窗台边晒干了，做饭的时候放一点，解腻提鲜。而炖煮的时候，干料里加入山楂则会让肉更容易软烂入味儿。

2、红焖羊肉的做法羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。姜葱入锅炒香。沿锅边蘸洒料酒增香去腥。加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。大火烧滚，转中火焖15分钟。

3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉起菜时随配油面筋一碟上桌。

4、放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

5、\x0d\x0a\x0d\x0a旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块（拍碎）、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南（腐）乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。

6、淋入一点老抽调色，把颜色搅均匀，加入一勺食盐，少许胡椒粉，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。

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