羊杂羊肉汤的做法-羊杂的汤的做法
本篇文章给大家分享羊杂羊肉汤的做法，以及羊杂的汤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
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羊肉汤和羊杂汤的做法,求教
羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉、羊骨架洗一下、羊杂处理干净。将羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），煮熟后捞出切成片，备用。把羊骨架放锅里，加满清水熬一个小时左右，撇去杂质，放葱姜，把汤熬成乳白色。
做法：（1）整块的羊肉放入清水中浸泡一个上午，中间可以换几次水，这样可以很好的去除羊肉特有的羊膻味。（2）整块羊肉放入砂锅中，添足水分，以中间不再添水为宜。这样可以保证汤汁鲜美，不放味精也好喝。（3）放入适量花椒，花椒也是去除羊膻味的好食材。
羊肉杂汤的做法窍门
1、中医营养学中非常讲究“以脏补脏”的原理，用羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的浓汤，富含多种有机活性物质，多种维生素和有机磷、钙质和微量元素也极其丰富，补益作用绝对不亚于羊肉汤。正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好，所有羊杂在底汤中浸泡一夜会更为入味，第二天再加热食用。
2、准备用料：羊杂500g、盐适量、葱段适量、香叶适量、茴香适量、醋适量、葱丁适量、姜丁适量、味精适量 准备葱花 把羊杂和水一起放入锅中，放入盐，住煮开锅。放入姜片。放入大料瓣。放入三片香叶 放入葱段，盖上锅，在继续小火煮10分钟。最后放入葱花和香菜，放醋。
3、滋补羊杂汤 食材 羊肉1斤、羊杂1斤、香菜5棵、大葱1根、盐适量、胡椒粉适量、花椒粒适量、辣椒油适量、味精适量、姜2片。做法 羊肉泡出血水，羊杂（羊肝，羊肚，羊肠，羊血等）买现成熟的。首先将羊肉冷水下锅，煮五分熟，切成小块。羊杂热水下锅焯一下捞出。
关于羊杂羊肉汤的做法，以及羊杂的汤的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
