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砂锅鱼头煲的做法文字-砂锅鱼头煲的做法大全

砂锅的做法 3个月前 (06-10) 10

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文章信息一览：

食材：鱼头1个、豆腐适量、油适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、猪油适量、香菜适量。选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金***。煎好的鱼头移入砂锅中。

砂锅鱼头煲的做法步骤9锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。砂锅鱼头煲的做法步骤10锅中余油，爆香葱姜。砂锅鱼头煲的做法步骤111倒入五花肉，煸炒。砂锅鱼头煲的做法步骤121倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。砂锅鱼头煲的做法步骤131放入煎好的鱼头，煮开。

（图片来源网络，侵删）

准备好食材调料。鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。五花肉洗净、去皮、切薄片。土豆宽粉用温水浸泡，至软。豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。五花肉洗净、去皮、切薄片。土豆宽粉用温水浸泡，至软。豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。煎好的豆腐盛入沙煲中备用。

葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒。鱼头剁块用白酒码制后冲洗一下沥干水分。煎好的鱼块里放入第一步的食材。1勺老抽、1勺生抽、少许白酒、加入开水。转入砂锅、盖上盖子焖烧到水份收干入味、大概15分。撒上胡椒粉、大火收汁。趁热撒上葱段就可以了。

（图片来源网络，侵删）

啫啫砂锅鱼头煲大头鱼的鱼头洗净切成半。再把鱼头砍成小长块；一小勺盐拌匀腌制30分钟。让鱼块表面均匀的裹上面粉。锅里放油烧热放入鱼块炸。把鱼头块炸至金黄捞起控干油。姜切片，葱切成段，大蒜去皮，青红辣椒切斜刀。蚝油，黄豆酱，黄酒，生抽调成味汁。

方法/步骤选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。请点击输入图片描述鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金***。请点击输入图片描述煎好的鱼头移入砂锅中。

砂锅鱼头煲的做法：用料：胖鱼头1000g（半片）、南豆腐2小块、春笋100g、木耳少许、葱，姜，料酒适量、盐，胡椒粉，味精适量。步骤：全部食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用。热锅凉油（最好用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用。

鱼头煲砂锅的正宗做法如下：用料：大头鱼鱼头一个、蒜6瓣、老姜半块、大葱1根、蚝油1茶匙、东北黄豆酱1茶匙、生抽1茶匙、白酒1勺、白胡椒粉1/4茶匙、八角4个、香叶3片、白豆蔻2个、干辣椒5个、花椒粒10克。葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒。

砂锅鱼头的做法：主料：鱼头700克。辅料：食盐4克、食油2勺、生抽3汤匙、料酒50毫升、洋葱1/2个、青蒜2根、生姜30克、老抽1/2汤匙。步骤：鱼头一只。搓洗干净后，对半破开，然后加入盐、姜丝、生抽、料酒腌制入味。洋葱、青蒜、生姜处理好待用。

制作方法做法一砂锅鱼头材料：胖头鱼头1只（1000克左右），豆腐250克，红椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，葱、姜10克，酱油35克，精盐5克，料酒15克，白糖10克，味精少许。制作方法：鱼头洗净，用酱油腌渍入味。

南京砂锅鱼头汤是一道经典的江苏菜肴，以其鲜美的汤味和丰富的营养价值而闻名。要制作一锅美味的南京砂锅鱼头汤，有几个小妙招可以帮助你提升这道菜的品质。选材关键：选择新鲜的鱼头是制作砂锅鱼头汤的第一步。理想的选择是大型淡水鱼如草鱼、鲢鱼或鲤鱼的鱼头，因为它们的鱼肉质地细腻，鲜味浓郁。

鲢鱼头，1个，大***，1颗，金针菇，熟笋片，鸽蛋，各少许，腐竹，2条，香菇，3～4朵，扁鱼，2～3片，蒜末，2大匙，青蒜丝，1/2碗，香菜，少许，地瓜粉，少许，酱油，适量，盐，适量，米酒，少许，胡椒粉，少许。砂锅鱼头的做法详细步骤（1）鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。

1、鱼头汤的做法如下：用料：主料：鱼头500克。辅料：葱3克，香菜适量，姜2片，油10克，盐8克。第一步：鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下。第二步：葱姜炝锅。第三步：加开水。第四步：大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末。

2、鱼头***煲是一道广受欢迎的传统中式菜肴，以其鲜美的汤底和丰富的营养而著称。要做出美味又正宗的鱼头***煲，需要一些技巧和细心的准备。

3、如果是做火锅，可以准备一些烫菜，比如青菜、金针菇、笋干等等。

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