羊肉的做法以及储存-羊肉怎么保存不影响口感
今天给大家分享羊肉的做法以及储存，其中也会对羊肉怎么保存不影响口感的内容是什么进行解释。
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冬天适合煲什么汤好食谱的做法大全
黄豆猪蹄汤 猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
黄芪猪肝汤 原料：黄芪30克，五味子3克，新鲜猪肝50克，新鲜猪腿骨500克。
玉米萝卜大骨汤 原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法：玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
赤豆鲫鱼汤 原料：鲫鱼1条、赤豆50克、陈皮2-3片、姜2-3片、蒜适量、盐、胡椒粉少许。
核桃肉煲牛月展汤。核桃肉味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过，核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血。芝麻益肤汤。芝麻有润肠，润肌肤的功效，更能乌黑头发。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。 百合蜜枣猪肺汤 猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。 功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
羊骨汤制作的比例以及保存方法
1、羊骨的储存方法：羊骨不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
2、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。
3、一．选骨 制作“灵宝羊肉汤”需选新鲜羊骨，通常脊椎骨、腿骨各一半，每锅汤用骨至少10千克，最多20千克。 二．砸骨 羊骨均洗净，砸开腿骨，露出骨髓即可。 三．泡骨 羊骨须用清水浸泡，以除去血污。春秋季泡12小时，冬季泡24小时，夏天泡6小时。
4、炖煮羊骨：将处理干净的羊骨放入炖锅中，加入足够的水，水量要没过羊骨。加入老姜、大葱和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要不时撇去浮沫，保持汤面清洁。加入草药：在羊骨炖煮约1小时后，加入提前准备好的草药，如党参、黄芪、枸杞、当归、红枣等。
5、【材料】羊脊骨（连尾）1具，茯苓20克，补骨脂粉12克，粳米60克，葱、生姜、盐各适量。【操作】把羊脊骨洗净捣碎，取其碎块与粳米一起放入锅中加水煮至粥。待到五成熟时将茯苓、补骨脂粉加入搅匀继续煮。待到将要熟时把葱、姜、盐加入搅匀即成。【功效】适用于糖尿病合并骨质疏松症。
羊肉羊杂米线,怎么做。
1、如果你想吃米线，铜梁很多家的米线都很好吃/比如一小门口的巴川第一碗，或者巴川第一碗旁边的那家的羊肉羊杂米线特别好吃，5块钱一碗。当然詹伟面是特别出名的。额，还有人民医院对面那条巷子里面有一家做米粉，面的店特别好吃，但就是分量不行/恩，铜梁米粉面好吃的地方特别多。
2、羊肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入羊肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。（3）将羊肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
3、．米线用开水烫发1～2小时，发软后捞出备用。3．大碗内放青花椒、味精、盐、花椒面、卤油。4．竹漏瓢中装米线，在滚烫的羊肉汤中烫热，放入碗内，加羊肉汤。5．羊肉及羊杂碎在烫汤中烫热，放在米线上面，撒上葱花、香菜节上桌。6．根据各自口味加米海椒、豆瓣调匀即食。
羊肉去腥气怎么做?
1、放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。NO药料去膻法 烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊***有独特的风味。NO浸泡除膻法 将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。
2、料酒去腥 把生羊肉用清水冲洗几遍后，切成块放进干净的盆里，倒入适量的料酒，少量的小苏打、白糖、食用盐、味精，再倒入适量的清水搅拌均匀，可以戴上手套直接用手去搅拌，让羊肉更充分吸收调料。放置30分钟后，腥味会减少很多，料酒和小苏打对腥味有很好的去除效果。
3、山楂去膻法 将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。 药料去膻法 烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊***有独特的风味。 浸泡除膻法 将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。
4、如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。清洗，清洗也是非常至关重要的，刚买的羊肉必须用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，这样才能去掉血沫。还要将羊肉放在水中浸泡半个小时左右，这样去腥的效果会更好。
关于羊肉的做法以及储存，以及羊肉怎么保存不影响口感的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
