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砂锅炖羊肉不柴的做法窍门-砂锅顿羊肉做法

砂锅的做法 3个月前 (06-11) 10

今天给大家分享砂锅炖羊肉不柴的做法窍门，其中也会对砂锅顿羊肉做法的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、锅烧热下入油，下入羊肉翻炒至羊肉微黄。加入一勺豆瓣酱，老抽，生抽，蚝油，白糖适量翻炒。加适量开水下锅翻煮，调味料包里加了适量花椒一起煮开焖煮约20分钟。下入萝卜。加适量的盐和生抽一起调下味道。将每个萝卜都搅匀拌上调味料。放入冠利辣椒。

2、醋适量砂锅炖羊肉的做法羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。请点击输入图片描述羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。请点击输入图片描述另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。请点击输入图片描述撇净血沫。

（图片来源网络，侵删）

3、醋适量做法步骤羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。撇净血沫。把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

4、做法步骤：羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。撇净血沫。把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。请点击输入图片描述羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。请点击输入图片描述另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。请点击输入图片描述撇净血沫。请点击输入图片描述把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

（图片来源网络，侵删）

锅烧热下入油，下入羊肉翻炒至羊肉微黄。加入一勺豆瓣酱，老抽，生抽，蚝油，白糖适量翻炒。加适量开水下锅翻煮，调味料包里加了适量花椒一起煮开焖煮约20分钟。下入萝卜。加适量的盐和生抽一起调下味道。将每个萝卜都搅匀拌上调味料。放入冠利辣椒。

砂锅羊肉的正宗做法如下：用料：羊肉3斤、萝卜一个、各种香料适量、甜辣椒20克、胡萝卜3根。步骤：冷水煮下羊肉，去除沫子。大料葱姜。热锅冷油，煸炒大料。炒出香味。放入羊肉。出香味后，生抽耗油。放入温水。大火。甜辣椒。滚刀胡萝卜。1肉煮开，倒入。

羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。放入羊肉，翻炒上色。加入葱、姜、蒜、香叶炒香。将羊肉移入砂锅中，加入开水。盖上砂锅盖，小火炖半个小时。

砂锅焖羊肉的做法将山羊肉洗干净，切块，焯水。锅里放油烧热，放入羊肉翻炒至发黄，然后加老抽炒至上色，然后装入砂锅中。将青蒜切段，辣椒切碎，姜切片。在羊肉中加入辣椒、八角、桂皮、红枣、辣椒、姜葱，再放放冰糖和黄酒。

羊肉洗净后斩成小块，然后放入加了姜片、葱结的冷水里，开火，煮一下，焯水去除血沫。把淖过水的羊肉，用水冲洗一下，洗去浮沫，控干水分备用。锅里放少许油，再放入火锅底料一小块，郫县豆瓣酱三小勺，小火炒出红油，再放入姜片炒香。放入羊肉，慢慢煸炒至羊肉上色。

1、应该是火候没掌握好。不论炖什么肉都要用小火，羊肉也不例外。买回来的羊肉洗净后（也可以先焯一下水，锅里水烧开，把肉放进去搅动，让肉受热均匀变色后，捞出来控净水。

2、盐和胡椒粉要在羊肉炖好以后临出锅时放，盐放早了会使羊肉中的蛋白质凝固，导致羊肉变得干柴发硬，鲜味也释放不出来，而胡椒粉是去异増香的调味料，放早了会沉淀到汤底，导致胡椒粉的效果发挥不出来。

3、羊肉柴的原因有：老羊肉，脂肪少，炖时间过长。再一个原因可能炒的时间长，油把肉炸焦不，炖不烂。正确方法是∵羊肉炖前泡水两小时以上，焯水要冷水下锅，炖时少炒一会，加汤用开水，后加盐，锅里加点山楂，陈皮，熟的快。

1、转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；步骤14一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

2、捞出羊肉，把表面的血沫用羊汤洗干净，沥净水分。锅中倒入少许的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒段炒香，再加入蒜片和姜片炒香。倒入羊肉块煸炒，炒去羊肉表面的水气，加入一勺老抽、一勺盐和两勺生抽，翻炒均匀。锅边淋入一汤碗的水，大火烧开，再一起转入小砂锅中焖炖。

3、清汤羊肉是怎样做的？清汤羊肉的最佳做法就是先把羊肉连肉带骨一起煮熟，然后骨肉分开，骨头放回锅里继续熬汤，肉块装入大碗里，再浇上熬的清亮的羊汤，撒上调味料可以了。需要注意的是炖煮羊肉不宜放过多的调味料，一般姜片，葱段即可，最后再放盐调味。浸泡焯水只需放几颗花椒帮助去除异味就可以了。

2、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。放入羊肉，翻炒上色。加入葱、姜、蒜、香叶炒香。将羊肉移入砂锅中，加入开水。盖上砂锅盖，小火炖半个小时。

3、倒进电砂锅，加入平过羊排的热水，调焖煮键1小时20分钟羊排焖煮剩下20分钟放入杏鲍菇煮15分钟最后放入木耳，加适量盐调味煮五分钟即可！香喷喷的羊排，吃完留下的汤汁可以煮粉丝、豆腐之类的。

关于砂锅炖羊肉不柴的做法窍门，以及砂锅顿羊肉做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。