首页砂锅的做法正文

长沙砂锅肉丝的臊子做法-砂锅肉

砂锅的做法 3个月前 (06-13) 9

文章阐述了关于长沙砂锅肉丝的臊子做法，以及砂锅肉的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

如下食材明细：主料：面粉适量萝卜适量西红柿适量茄子适量冻豆腐适量豆角适量洋葱适量韭菜适量蒜苗适量芹菜适量羊肉丁适量辅料：大蒜适量盐适量制作步骤：面粉放入盆里，用淡盐水和面。和面差不多就放在盆子下一会儿，方便和面，不要很硬，软一点点。

羊肉臊子分层次进行制作。一是制作臊子。一斤羊肉切六十个小块或小片，厚薄与大小，都大约像筷子头。用羊油，掺咸面酱，羊肉最后投入，边煎边搅，加适量精盐及调料粉。关中人把这样的烹饪方法叫做干“揽”。这个“揽”字应当是火字旁，而不是提手旁。一般电脑汉字库里不会收这样生僻的汉字。

（图片来源网络，侵删）

羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。汤香，是臊子面的主要特色，俗云“吃饭吃汤”，意即指此。

休日得闲就变着法子搞些小吃，好似老碗面，豆腐泡，时辰包子，针尖云吞……他们最拿手的是羊肉臊子浸荞面饸饼。

翻炒一会儿，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的时候，要尝着放调料，我放了点盐和味精。在翻炒一下，关火，即可；胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块备用；生姜拍松，青蒜洗净斜切段状备用；千张切条丝状用盐开水稍加浸泡后沥水备用；洋葱切片备用；泡发黑木耳洗净备用。

（图片来源网络，侵删）

羊肉臊子面，作为中国西北地区特色美食，尤其在陕西、甘肃等地广受欢迎。这道美食的色香味特点非常独特，让人难以忘怀。首先，从颜色上看，羊肉臊子面呈现出丰富的色彩层次。面条通常是手工制作，色泽洁白，弹性十足。而羊肉臊子则是用新鲜的羊肉炖煮而成，肉质鲜嫩，呈现出诱人的红棕色。

1、岐山臊子面的做法：主料：五花肉500g、手工面条300g。辅料：油适量、盐适量、豆腐适量、胡萝卜适量、土豆适量、芹菜适量、土鸡蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮适量、大料适量、岐山香醋适量、自制的油泼辣子适量、生抽适量、酱油适量、料酒适量。

2、依次加入姜末、葱段、豆腐、冬瓜、西红柿、黄花菜、木耳丁，再燷炒至变色，加入大骨汤或清水，烧开，加入韭菜段、香菜花，关火，调盐。臊子燷制完毕。手擀面（可加食用碱）切成韭叶状，煮熟，捞少半碗，浇入臊子，调油泼辣子、醋等。色味俱全的农家臊子面齐活。

3、放入炸出来的羊油。大概500g羊油。这个油要多才好吃。把葱姜蒜倒入油里炒香，跟肉混合。辣椒面倒入油里炒香，混合。加入酱油。加入清水，烧开后转小火炖。炖到水少了一半时加盐2勺。水再收一点儿、别烧干了。起锅。

1、下粉的臊子怎么做材料熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。调料盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。

2、加入适量的清水，没过牛肉，放入白糖和盐调味。转小火炖煮40分钟，至牛肉软烂，收汁即可。方法二：麻辣牛肉臊子准备食材：牛肉500克、麻辣火锅底料1包、生姜3片、大蒜5瓣、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐适量、植物油适量。牛肉切成小块，用料酒和生抽腌制15分钟。

3、加少许盐调味，即可关火出锅，猪肉臊子就已经完成了。

4、家常肉臊子炒法如下：番茄切成丁。锅中倒油，放入葱丝爆香。放入肉末、番茄翻炒。加盐、鸡精。炒至番茄成熟即可。

5、、一小块火锅底料，开锅后勾入少量水淀粉、鸡精。汤头就好了。将面盛到碗里过凉水后把水倒干净（过凉以后的面不粘口感好），加入调好的汤头，再把其他食材码在上面。加上一点香葱（香葱忘记买了就用大葱末代替了...见谅）。PS：如果爱吃辣可以炸点辣椒油倒在香葱上味道也不错。

关于长沙砂锅肉丝的臊子做法，以及砂锅肉的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。