砂锅温州鳗鱼的做法-温州鳗鱼汤
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鳗鱼粥的做法?
做法：鳗鱼清洗干净，切断备用；粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝；大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。吃的时候，加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。皮蛋瘦肉粥的做法步骤 瘦肉。 葱切葱花，姜切姜片跟姜丝。 肉跟姜片入锅焯水。 大米洗净。 皮蛋切块待用。
鳗鱼怎么做给小孩吃：鳗鱼粥 材料 ：鳗鱼1条，大米粥1锅，姜5克，食盐，香油。做法 ：鳗鱼清洗干净，切成段，去刺，再剁成泥。大米粥底熬开，加入鳗鱼泥、姜丝一起煮。大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。出锅前加点盐和香油即可。小贴士 ：适合1岁以上的宝宝哦。
海鳗鱼粥的做法 大米洗净用水浸泡30分钟后打磨成米浆备用。土豆洗净去皮剁碎备用；鳗鱼洗净蒸熟后剁碎；上海青则洗净焯水后剁碎备用。在煎锅里放奶油，奶油化开后放入鳗鱼肉、土豆、上海青翻炒，然后再倒入米浆和鲜高汤小火熬煮，最后再将蛋黄打散放进去煮熟即可。
山药鳗鱼粥 材料：鳗鱼1条，山药、粳米各50克，各种调料适量。做法：将鳗鱼剖开，去内脏，切片放入碗中。姜、葱、食盐调匀，与山药、粳米一起放入砂锅，煮至鳗鱼熟透，米粒开花即可。海带冬瓜汤 材料：冬瓜，海带。油、盐、葱、姜、蒜、香油适量。做法： 将冬瓜、海带、葱、姜清净。
鳗鱼山药汤的做法：①将怀山洗净，润透切片。青菜洗净。②将鳗鱼宰杀，去鳃，去内脏，多次放在热水中去黏液，斩成10段，切成条。③锅中放猪油烧至六成热，放入姜、葱煸香，烹入料酒，放人鳗鱼煸炒几下。
制法：鳗鱼洗净切段，加少许啤酒，放入丹参，共煮成浓汤饮用。功效：滋补肝肾，活血祛瘀。用法：佐餐食用。金针菇炖鳗鱼 原料：取鳗鱼600克，金针菇200克，鸡蛋3个，料酒、精盐、麻油各适量。
鳗鱼汤的做法
1、清炖鳗鱼的用料 鳗鱼 一条老酒 适量蒜 8瓣西洋参 几片枸杞 适量家庭常用调料 备 清炖鳗鱼的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 鳗鱼杀好！背部不切段！我买的花鳗，有青鳗！花鳗！花鳗贵二十，一百一斤，我这一斤二量。步骤 2 space 用水泡去血水！中间多换水，洗净。
2、杀好的鳗鱼洗净待用。滚烫的开水冲淋鳗鱼表面，让表面起腥膜。用刀轻轻把鳗鱼表面一层腥膜剐干净 。刀切鳗鱼，不要切断。摆入盆。加入枸杞。水开加入高汤。大火炖煮25分钟后。成品。成品。
3、海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头，洗干净，靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮，洗净。600毫升清水入锅，放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块（多刺），加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时，汤用漏勺过滤。
4、第一步 将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分长条状放在容器里，再将米酒、葱段、姜末、酱油和盐加入搅拌均匀，腌渍约10分钟。第二步 将作法1的鳗鱼裹上薄薄一层的太***。
5、海鳗 芹菜 生姜 葱 盐 味精 胡椒粉 黄酒 生粉 鳗鱼汤的做法 鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下 腌制完的鱼肉用生粉拍一下 锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。下鳗鱼肉，滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白，调味，关火。
6、海鳗汤的做法 海鳗治净，将靠鱼头的前段鱼块留下备用。胡萝卜削去皮，洗净，切小块。葱切小段。芹菜洗净，取茎切段。锅内加清水，放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块，加入蒜瓣、葱段、葱头、卜、香叶。调入盐和胡椒粉，烧开，煮半小时后过滤成鱼汤。
砂锅炖红鳗鱼的做法,砂锅炖红鳗鱼怎么做好吃
1、选新鲜的红鳗鱼一条，备用。2 用一个盆放入适量的温水，把红鳗鱼放入盆中浸泡一分钟，准备砂锅、姜、蒜、辣椒。3 红鳗鱼在温水中，用手洗掉上面的粘液，然后用刀切掉头部。再用剪刀从中间剪开，去除内脏，洗净备用。4 杀好的红鳗鱼，用刀切成大小一样的段，备用。
2、炖鳗鱼的做法：鳗鱼洗净，切段备用；砂锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水，炖煮50分钟，待鳗鱼熟烂即可。鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。
3、做法：海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油；锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。炖鳗鱼。
4、步骤： 准备鳗鱼：选购新鲜的鳗鱼，去鳞、去内脏，切成厚片或段。用料酒腌制15分钟，去腥味。 准备配料：将生姜切片，大蒜拍扁。准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒。如果喜欢辣，可以选择加入切段的青红椒。 煎鳗鱼：热锅凉油，将鳗鱼煎至两面金黄，盛出备用。
5、准备的原料。河鳗杀好，剪成小段，蒜头，葱，姜处理干净。清水加葱，姜，料酒烧开，再加入鳗鱼段烧几秒钟焯水，关火再焖一分钟左右。再用清水洗净鳗鱼段上的黏液。热锅凉油，煸香葱，姜，蒜头。加入处理干净的鳗鱼段。再加入老抽，料酒。翻炒上色。
6、等汤汁收浓时倒入高度白酒去腥 再放入炸好的金蒜，把汤汁浇在鳗鱼上使其入味，汤汁收的差不多时放入少许白胡椒粉去腥，再放入青红椒圈，烧制断生即可装盘。
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