裹面包糠炸鸡腿的做法-裹面包糠炸鸡腿的做法窍门
文章阐述了关于裹面包糠炸鸡腿的做法，以及裹面包糠炸鸡腿的做法窍门的信息，欢迎批评指正。
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炸鸡腿裹粉后在锅里炸的时候会掉粉怎么办?
炸鸡腿裹粉才不掉粉的方法：先裹一层面粉，再裹一层面包糠，这样炸的时候就不容易掉粉。炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。
准备好材料。小鸡腿洗净，在两面各划几刀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制1个小时。（划几刀，便于入味）。锅里放适量的水烧开，把小鸡腿倒入，煮至10-15分钟捞出沥干备用。把鸡蛋打入碗中弄成蛋液，把小鸡腿放 入蛋液里裹均匀，最后裹上面包糖。
锅中加蚝油生抽使得鸡腿更上色，在油炸的时候更容易变成金***。水煮的这个步骤不同于以往的，腌制后直接炸，水煮之后的鸡腿，油炸的时候不容易产生血丝，对于控制不好油温的新手非常适用。炸鸡腿的油选择五成热即可，如果油温太热，会让鸡腿直接变成焦***。
中小火炸，油炸鸡腿的油温不需要太高，应该在油温6成热的时候下锅，用中小火，慢慢炸。油温太高了就容易导致外表焦糊了里面还没熟。改用鸡翅， 如果是因为选择的鸡腿太大了，比较难炸熟，那么可以改用比较小的鸡翅根来炸，更容易完全炸熟。
如果是自己制作炸鸡的脆皮掉可能是温度不够或者 挂糊裹粉流程不对。正常在吃炸鸡的时候脆皮渣掉落是正常的。炸鸡腿怎么做外酥里嫩 原料：鸡腿肉250g，咸面包3片，鸡蛋2个，葱末20g，盐4g，味精1g，料酒20g，五香粉5g，胡椒粉1g，植物油500g（实耗50g）。
肯德基的香酥炸鸡腿制作方法
1、肯德基的香酥炸鸡制作方法 一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g：10g：20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
2、炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。
3、肯德基脆皮炸鸡腿的做法 用料：鸡腿4只、鸡蛋1个、面粉适量、料酒适量、面包糠适量、黑胡椒粉适量、盐适量、酱油适量、生姜适量、辣椒适量、花椒适量 将盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜和鸡腿腌制二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次。
4、肯德基（KFC）炸鸡腿翅做法 肯德基的香酥炸鸡制作方法 一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。
炸鸡腿用面包糠怎么炸
1、首先将鸡腿洗干净，放入器具中，用叉子叉鸡腿，腌制会更入味。 步骤3 加入料酒。 步骤4 再加入蚝油。 步骤5 戴上食品手套，抓拌均匀，静置10分钟。 步骤6 再撒上奥尔良烤翅料。 步骤7 再次抓拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。 步骤8 准备好蛋液，面包糠，玉米淀粉，分别放在容器中。
2、先把鸡腿洗干净，沥水，把鸡腿煮到7分熟后放适量的盐、糖、蚝油腌制2小时以上。接下来再把面包放进烤箱，200度10分钟，出炉后吐司是脆脆的即可。把烤好的吐司剪成小块，放到搅拌机搅拌至碎即可。腌制好的鸡腿，放在蛋清里滚一下，再用生粉包裹。
3、准备好鸡腿，放入盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。准备适量的面包糠。鸡蛋打在碗里搅成蛋液。把鸡腿放在面粉里裹一下。锅里放油，烧至八成热。把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。将鸡腿放入锅中炸。
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