原味儿砂锅的做法***大全-原味儿砂锅的做法***大全图片
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文章信息一览：
砂锅原味土鸡怎么做
1、做法 母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）。煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软。
2、焖煮的时间要根据鸡肉的种类和大小来调整，一般土鸡需要焖煮的时间较长。砂锅的保温性好，利用余温可以让鸡肉更加入味，所以不要急于开盖，尽量让鸡肉在砂锅中多焖一会儿。如果喜欢口感更加鲜美，可以在焖煮过程中加入一些鸡汤或者高汤，这样可以使鸡肉的味道更加醇厚。
3、加入足够的清水，水量要没过鸡块。 砂锅加盖，大火烧开后转小火，炖煮约1小时。 炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁即可。
4、可以做原味的鸡汤也是非常简单的，将鸡子清洗干净，然后起锅烧水，然后将鸡子焯水，之后再将鸡子放到砂锅中，放入生姜。然后慢炖两个小时，这样做出来的鸡汤也是非常的美味鲜美。鸡汤也是非常有营养的，尤其是对生完孩子的产妇。
5、于是，网购了一只土鸡。让店家剁成两半发给我，一只鸡分两三顿吃，储存和切割都方便。这鸡着实不赖，光看这黄油就知道很土，剁小块时更感到那骨头硬得能把刀刃崩了。
6、土钵鸡 用料：放养土鸡一只约1250克、火腿、竹荪、清汤。制法：土鸡剖杀洗净，整鸡放入钵内，火腿和竹荪分别改刀后，也放入钵中。清汤调好味，加入鸡钵内，用锡纸封好钵口，上笼蒸3～4小时即可上桌。特色：鸡肉鲜嫩，汤清味润，原汁原味，营养丰富。
如何做砂锅菜
1、砂锅菜的做法有：砂锅水鱼：将水鱼过水去血沫，入沸水锅中焯水2分钟将原汤撇去浮沫倒入盛有水鱼的砂锅中，加入调料加入鸡粉和香菜即可。砂锅肥鸭：放在冷水锅内煮开至表皮收紧时捞出冲洗干净再放锅内，倒入原汤撇去浮沫，放调料炖煮至鸭肉熟烂即可。
2、砂锅内倒入足量的料酒，因为这道菜不加一滴水，所以料酒的量一定要足，差不多至肉的三分之二处，再倒入适量生抽、老抽，放入两个熟鸡蛋；大火煮开，转最小火，盖上锅盖，并在锅盖出气孔处放上湿毛巾，小火1-2小时即可。
3、将所备配菜清洗干净，切好备用。排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用。炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀，烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。将排骨转入砂锅内改小火慢炖，放入食盐，炖50分钟左右。
4、待味道均匀分布在菜料中时，将香肠倒回锅中，撒小米辣，翻炒几下，出锅。砂锅菜花的成品图 砂锅菜花的烹饪技巧 技巧tips 菜花焯水后过凉水，能保持脆嫩的口感； 香肠少油少盐，纯肉制作无淀粉，所以入菜时可根据口味来调整油和盐的用量。
5、砂锅炖菜 deal_h3（材料：）娃娃菜，五花肉，油面筋，油豆腐，耗油，生抽酱油 deal_h3（做法：）首先将五花肉切片，冷水入锅焯一下备好，然后把娃娃菜洗净，切小段。然后在锅内倒油，放入五花肉片，炒至金***，肉色阵阵。然后放娃娃菜，加入蚝油、酱油、适量油、盐。
6、油适量、盐适量、耗油4克。砂锅***炖豆腐的做法 豆腐切小块煎好。锅里加入油加入猪肉炒。快速炒散。然后加入***。炒一会。在加入砂锅里。加入清水。加入清水炖五分钟加入豆腐。炒匀。加入耗油。1加入盐。1接着炖。1炖至收汁。1然后装盘。
砂锅的做法
鸡蛋打散，待水煮沸后倒入砂锅。水滚开后撒上香菜碎出锅。砂锅***豆腐汤 文章图片2 食材 豆腐400g、小***2棵、粉丝适量、葱适量、姜适量、海米适量、盐适量、香油适量。做法 葱姜切片，小***洗净，切成两段，豆腐切成小块。砂锅放入适量清水，放入葱姜海米盐烧开。
砂锅鱼的做法 鱼起肉，鱼片斜刀切。备材料。用盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、老抽、蚝油、生粉、麻油腌20分钟。备料头。慢火爆料头。铺上鱼骨。再铺鱼片，盖上盖，中火煮1分钟。洒一圈酒在锅盖外，转小火煮4分钟。洒上葱花焗1分钟。
加入一勺豆瓣酱，老抽，生抽，蚝油，白糖适量翻炒。加适量开水下锅翻煮，调味料包里加了适量花椒一起煮开焖煮约20分钟。下入萝卜。加适量的盐和生抽一起调下味道。将每个萝卜都搅匀拌上调味料。放入冠利辣椒。加盖煮至羊肉变软，萝卜入味即可以。
砂锅酱料配方：牛油300克，鸡油500克，猪油400克，菜籽油1000克，大蒜300克，大葱段200克，生姜片200克，豆豉80克，香料粉200克，芝麻酱80克，香辣酱200克，豆瓣酱700克，郫县红油火锅底料200克， 盐 50克，鸡骨浸膏10克，鸡精50克。具体做法如下：先将熟牛油，豆油，熟鸡油都放入锅中。
砂锅土豆炖排骨 准备食材：排骨、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱、清水。 将排骨切成小块，用料酒和生抽腌制10分钟。 土豆和胡萝卜切成小块，洋葱切丝。 在砂锅中加入油，烧热后加入姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒匀。
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