家常烤老面包的做法***-烤老面包的做法和配方
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烤面包的家常做法介绍
1、烤面包的制作方法和步骤如下：主料：高筋面粉250克、奶粉15克、全蛋液1个、牛奶135克、黄油20克、白糖20克、食盐2克。所有食材除黄油和食盐以外，全部放入厨师机桶内，揉出粗膜后，加入黄油和食盐。继续揉面，揉出手套膜，放置温暖处发酵2倍大。
2、面团发酵完成后，先进行排气，再平均分成6等份，滚圆松弛15分钟左右。用擀面杖将松弛好的面团擀成椭圆形。翻面后，从一端向一另一端卷起，收口处用手指头压薄一些。卷好后收口处朝下，按此方法将剩余的面团全部做完，放置在垫有吸油纸的烤盘上进行二次发酵。
3、烤面包的做法和配方：食材：面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许做法如下：搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖，再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。揉面十分钟左右，将面团揉光滑。
4、自制面包的温暖香气，唤醒味蕾的盛宴 面包，是餐桌上不可或缺的美食，它酥脆的外壳和松软的内里交织着迷人的香气。如果你是一位烘焙爱好者，何不亲手制作美味的家用烤箱面包呢？自己动手，不仅能享受烘焙的乐趣，还能品尝到新鲜出炉的美味面包。选择合适的食材 要制作完美的面包，食材的选择至关重要。
5、将面团取出，按揉，排气，直到把气都排出，没有涨涨的感觉，把面团均匀的分成十六个小团，在刷好黄油的考盘中放好，盖上保鲜膜，发酵20分钟左右 等面团发至两倍大 刷上之前留下的一点蛋液，放入烤箱烘烤。180度，预热5分钟，烤25分钟。
老面包的家常做法经典老式面包烤制教程分享
1、第一步 所有原料放入搅拌桶里，搅成光滑面团。第二步 发酵至2倍大。第三步 取出排气。第四步 分割成每个40克或者50克的面团。第五步 每个揉匀。第六步 团成圆形。第七步 每个都团好后，放在烤盘上，发酵至2倍大，放入烤箱，170度，20分钟，烤熟即可。
2、将中种材料放入面包机混合，不用肉太久，混合均匀后放入冰箱低温发酵12小时以上。我是放到阳台上了12小时左右，途中是发酵后的状态。（2）准备好主面团的材料。（3）中种发酵后内部呈现蜂窝状。（4）将中种放入面包机内，加入主面团中除黄油外的所有材料。启动揉面模式，揉至完全扩展状态。
3、老式面包的做法 原方子用180度烘烤30分钟，我根据自己的烤箱情况调整为170度烤35分钟。
4、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落 老式面包制作图解 老式面包制作图解（9张），表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。
家用烤箱烤面包的做法
烤箱烤面包的家常做法如下：原料：面粉3碗，黄油2块，白糖半碗，酵母半匙，牛奶1盒250ml，鸡蛋3个。将面粉，酵母粉，牛奶，白糖，鸡蛋放面包机内，按和面功能，和面一次结束后（会有鸣声）。放入融化的黄油再次和面功能一次，然后就发面，发至原来2倍大即可。揉掉面中空气，分成鸡蛋大小每份。
这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上 用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。
想要用烤箱做家常面包，准备食材之后放入面粉，在碗里依次加糖、牛奶、鸡蛋搅拌之后，加入酵母水充分搓揉。把面团搓揉好之后放在碗里发酵30分钟，醒面后取出面团并涂抹蜂蜜，搓揉成面包的形状之后放入烤箱内烤制15分钟即可。准备食材 准备需要的食材：牛奶、糖、面粉、蜂蜜、鸡蛋、酵母。
请点击输入图片描述 老式面包 主料 请点击输入图片描述 高筋面粉420克 辅料 低筋面粉180克 酵母粉6克 奶粉24克 鸡蛋90克 黄油78克 调料 食盐1+1/2小匙 白砂糖120克 水294克 老式面包的做法 原方子用180度烘烤30分钟，我根据自己的烤箱情况调整为170度烤35分钟。
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