鳗鱼丸砂锅的做法大全图解-鳗鱼鱼丸的做法

接下来为大家讲解鳗鱼丸砂锅的做法大全图解，以及鳗鱼鱼丸的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、砂锅鱼详细做法?
• 2、砂锅鱼头的做法最正宗的做法
• 3、砂锅炖鱼的家常做法
• 4、鱼头煲砂锅的正宗做法

砂锅鱼详细做法?

1、砂锅鱼肉煲的做法步骤1草鱼洗净后，沿脊骨片下，切一指宽的段，放入盐，拌匀腌制30分钟。砂锅鱼肉煲的做法步骤2鱼块在面粉里滚一下，表面均匀地裹上面粉 砂锅鱼肉煲的做法步骤3放入微微冒烟的油中，炸至金黄，捞出。

2、砂锅焖鱼煲的做法 草鱼洗干净切块，沥干水分后，加生姜、葱段、3勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、2勺淀粉抓匀腌制10分钟左右。请点击输入图片描述 配菜：金针菇去根部洗净备用，千张切条。配料：洋葱切片，切适量生姜和蒜、两个干辣椒和葱备用。

3、步骤：鲤鱼选择2斤重的，不要太大，不然不易入味。去鳞去内脏，去腥线。切成段，但鱼腹部分不切断，展开成环状。电砂锅底部刷油，铺上姜片、葱段和蒜。鱼蜷起来放入砂锅。鱼身上也摆上姜片和葱段。调料全部放入碗里。混合均匀成为料汁。把混合好的料汁浇在鱼身上。

4、食材：鱼2斤，冬菜少许，姜丝少许，蒜末少许，酱油1勺，油1勺，普宁干贝10粒，黄豆酱1勺。鱼杀好刮鳞去肚子，洗净备用，姜切丝，蒜切碎。砂锅里加入一碗半水，把姜丝、蒜末、冬菜、酱油、油、黄豆酱加入砂锅。搅拌均匀，开大火煮开，再煮两分钟。

5、先撒些盐，然后放糖、酒、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、豆瓣酱、淀粉拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱一小时。准备爆香的配料。锅热后倒油，比平时炒菜时用油多一点，然后放配料，大火炒香，不喜欢辣的可以少放一点，酌情添加。把鱼连汤汁一起倒进砂锅里。

6、准备一把大蒜，切成片一块，生姜也切成片。我们再来一根大葱斜刀切成段儿，切完全部装入盘中。砂锅里面倒入少许的食用油，油热之后放入葱姜蒜爆香，再把洋葱放进来翻炒均匀，把准备好的蘑菇也带进来，豆腐摆在上面，金针菇也放进来。

砂锅鱼头的做法最正宗的做法

1、鱼头洗净，用餐厨纸搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。五花肉洗净、去皮、切薄片。土豆宽粉用温水浸泡，至软。豆腐用水简单冲洗，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄，煎好的豆腐盛入砂煲中备用。

2、选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。请点击输入图片描述 鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金***。请点击输入图片描述 煎好的鱼头移入砂锅中。

3、步骤：鱼头一只。搓洗干净后，对半破开，然后加入盐、姜丝、生抽、料酒腌制入味。洋葱、青蒜、生姜处理好待用。取锅放油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎。两面均煎成金***时，把鱼头拔到一边，然后入洋葱、青蒜、生姜煸炒片刻。砂锅烧热后加入油，把煸香洋葱、青蒜垫砂锅底。

4、步骤：全部食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用。热锅凉油（最好用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用。煎好后换砂锅加开水烧开，去除上面的浮膜。加葱，姜，料酒，放入木耳，笋片，豆腐，大火煮制15分钟即可。

砂锅炖鱼的家常做法

【具体做法】草鱼剁成块，准备一个洋葱切成块儿，葱、姜切丝。鱼块中加入葱、姜，加入2勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖抓匀。再加入一勺豆瓣酱抓匀，腌制15分钟。砂锅烧热，倒入一勺食用油，放入洋葱和生姜炒出香味。

鱼洗净切段。锅烧热放油煎鱼。两面微黄。炒调味料。放入鱼。放白糖。添汤生抽和老抽调色。倒入砂锅炖。放盐和味精调味。炖熟关火。1炖鱼成品图。常吃鱼的好处：抗忧郁 研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。

用料 鱼头 1个 蒜瓣 一大把 蚝油 适量 生抽 适量 料酒 适量 糖 少许 淀粉 少许 香菜 点缀用的 鱼露 可选 张亮砂锅鱼头—中餐厅的做法 生抽，蚝油，料酒，糖，生粉，抓匀，腌制。我记得亮亮还让加了一点点鱼露，加不加都行。

砂锅草鱼 食材：草鱼一条、淀粉两勺、葱片少许、姜片少许、料酒适量、盐适量、大蒜几粒、洋葱一个、鱼豆腐少许、红椒几个、生抽适量、老抽少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、白糖少许、植物油适量。做法：准备草鱼一条，不想自己杀鱼的话，可以在卖鱼的时候，让老板处理好。

第一步，处理鱼头。将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，再用刀在鱼头上划几刀，这样有利于入味。第二步，焯水去腥。冷水下锅，加入鱼头和料酒，大火煮沸后捞出，去除浮沫。第三步，炒制配菜。将豆腐、萝卜等配菜切块，热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入配菜翻炒片刻。第四步，砂锅炖煮。

首先把海鱼洗净，然后用不沾锅，两面煎到金黄，装起备用。2，洋葱切丝五花肉切片，用煎鱼剩下的油，煎洋葱和五花肉，在把姜片一起来煎。3，把五花肉煎到两面金黄，然后再倒入砂锅里，如下图。4，然后把鱼放入砂锅里，放花椒粉和鸡粉和盐和生抽，料酒和醋，加适量水。

鱼头煲砂锅的正宗做法

鱼头煲砂锅的正宗做法如下：用料：大头鱼鱼头一个、蒜6瓣、老姜半块、大葱1根、蚝油1茶匙、东北黄豆酱1茶匙、生抽1茶匙、白酒1勺、白胡椒粉1/4茶匙、八角4个、香叶3片、白豆蔻2个、干辣椒5个、花椒粒10克。葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒。

鱼头煲砂锅的正宗做法如下：用料：鲢鱼头（大）半个、蒜1头、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、生抽2大勺、料酒2大勺、白糖1勺、淀粉1勺。步骤：花鲢鱼头清洗干净后斩块。洋葱切***块，蒜珠剥好。准备一个腌鱼料汁：2大勺葱姜料酒，1大勺蚝油，2大勺生抽，适量白糖，搅拌均匀。

食材：支竹74克。2 将支竹用清水浸泡湿软，然后用剪刀剪成约5厘米长的小段。3 鱼头切成小块备用。4 准备4片姜片。5 砂锅里加入两碗清水，大火烧开。6 这时候，将鱼头和姜片先煎一煎（煎过的鱼头，煲的时候不容易烂哦！）7 鱼头煎至两边都发白的时候，加入适量的酱油上色调味。

食材：鱼头1个、豆腐适量、油适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、猪油适量、香菜适量。选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金***。煎好的鱼头移入砂锅中。

请点击输入图片描述 酒酿辣椒切好。请点击输入图片描述 洋葱垫底放在鱼头下面，再放入刚刚切好的姜、蒜，酒酿辣椒、米酒、酱油、油、、糖、水。请点击输入图片描述 大火煮5分钟。请点击输入图片描述 放入葱花，也可以叫一点芹菜丁。请点击输入图片描述 可以出锅了。

关于鳗鱼丸砂锅的做法大全图解，以及鳗鱼鱼丸的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。