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兰州羊肉串的做法大全***-兰州羊肉串

羊肉的做法 3个月前 (06-16) 9

本篇文章给大家分享兰州羊肉串的做法大全***，以及兰州羊肉串对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、用料：肥瘦相间羊腿肉、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。

2、腌好后开始穿串，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间。用电烤肉串炉烤的，可以在室外用碳烤炉。烤的时候根据自己口味调整盐量，盐在肉变色时候加就可以，烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒，可以撒点熟白芝麻粒。

（图片来源网络，侵删）

3、材料：羊肉串儿，盐，油，辣椒粉，芝麻，花轿粉，烧烤粉混合成粉做法：羊肉切片，穿成串儿。在烤制前刷油，越烤越香。烤箱220度预热，然后进行烤制，中途撒入材料2的混合物，共烧烤20分钟左右，视个人口感而定。

4、烤羊肉串的做法：新鲜羊肉400克、羊油100克、洋葱一个、盐适量、孜然粉5克、辣椒粉5克。把羊腿肉去筋切***大小的块，羊肥肉切块。白色洋葱切丝。把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水。拌均匀。用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。

腌制羊肉，可以加入少量橄榄油和酱油，增加风味。腌制时间至少30分钟，以便肉质充分吸收调味料的味道。串制羊肉：将腌好的羊肉串在烤肉签上，每串间隔适当，不要太紧，以便热气可以在肉块之间流通。如果使用竹签，确保每串的尖端留出一段空白，这样可以避免烤签的尖端在烤箱中烧焦。

（图片来源网络，侵删）

酱油、料酒或醋：增加鲜味和层次感，同时帮助肉质变软。食用油：少量油可以帮助香料附着在肉上，使烤出的肉串更加香脆。腌制时间：将切好的羊肉块和腌料混合均匀，放入冰箱中腌制至少2小时，最好是过夜。这样可以让肉质充分吸收调料的味道。

羊肉洗净之后，用厨房用纸反复擦干表面水分，然后切成5-2厘米的块放大碗中备用。

出炉休息：将烤好的羊肉串从烤架上取下，放置几分钟让肉汁重新分布，这样吃起来更加多汁。记住，烤羊肉串的火候掌握是非常关键的，火太大容易烤焦，火太小又不容易烤熟。另外，肉串的入味程度与腌制时间和方法有很大关系，因此耐心和细心是烤出美味羊肉串的重要因素。

预热烤具：无论是使用烤箱还是烧烤架，都应该提前预热到适宜的温度，这样可以缩短烤制时间，使肉串更加香脆。最后休息：烤好的羊肉串可以先放在一边休息几分钟，让肉汁重新分布，这样吃起来更加多汁。通过以上这些技巧，你可以在家中轻松烤出美味的羊肉串，享受美食的同时也能享受烹饪的乐趣。

在家碳烤羊肉串是一种既有趣又美味的烹饪方式。以下是一些步骤和技巧，帮助你在家制作出美味的碳烤羊肉串。准备材料：首先，你需要准备新鲜的羊肉，最好选择带有一些脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉，因为脂肪可以在烤制过程中保持肉串的多汁和风味。将羊肉切成均匀的小块，大约2厘米见方。

羊肉串腌制：备好羊肉、洋葱、姜、蒜、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。羊肉切块，与洋葱、姜、蒜、盐拌匀腌10-15分钟，再加入黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌匀腌10分钟，烤熟即可。

把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。

羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可。肉不可太瘦，肥瘦相间烤出来才好吃。竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。

鲜牛肉5斤葱姜200克鸡粉10克蚝油15克鲜味宝10克嫩肉粉5克鸡蛋1个豆油适量腌制30分钟即可羊肉串腌制羊排肉5斤麻辣鲜10克太太乐鸡精10克味素5克葱姜切碎适量五香粉5克鸡蛋2个生抽适量以上料搅拌均匀即可。感谢关注.点赞.转发.评论.收藏。

将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟（喜食辣味，可稍洒辣椒粉）。

烧烤羊肉腌制的方法如下首先把羊肉切成指节大小的肉片。4斤肉放入1个紫洋葱就可以了将洋葱切成小块，千万不要切太碎放入肉中，姜切6片剁成姜末放入肉中放入姜的目的是为了去除羊肉本身的膻味。

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