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大厨胡萝卜猪肉饺子的做法-怎样做胡萝卜猪肉饺子

饺子的做法 6个月前 (06-16) 17

今天给大家分享大厨胡萝卜猪肉饺子的做法，其中也会对怎样做胡萝卜猪肉饺子的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

菜饺子里面就是菜，没有肉，主要有这么几种：***馅，豆角陷，芹菜陷猪肉胡萝卜馅最有营养，我的最爱，哈哈，可以试一下。

韭菜肉馅、***肉馅、茴香肉馅、三鲜馅、芹菜肉馅、香菇肉馅、西葫芦肉馅、酸菜肉馅、玉米肉馅、韭菜鸡蛋馅、圆***肉馅、茄子肉馅、香菜尖椒肉馅等等。怎样调制出鲜美的饺子馅：首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。

（图片来源网络，侵删）

西葫芦馅饺子吃着特别香，很鲜。食材：面粉1000g，清水550g左右，西葫芦，粉条，圆***，木耳，鸡蛋，葱，花椒粉，花椒粒和八角，香油几滴，生抽3勺，蚝油1勺，盐适量。做法：先和面，一般饺子面要比馒头面硬一点，面粉和水的比例10：5，揉好后盖住一旁醒面，开始做馅料。

饺子馅的一般种类：三鲜馅、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅、香菜饺子馅、西瓜皮饺子馅、素三鲜馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、牛肉馅、鱼肉馅、素菜馅、猪肉馅。说明：详细见页面下的补充部分和的面要醒好：这样才好擀皮、好包，而且不破。在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更坚固。

果断韭黄大肉的酸汤水饺啊，再浇上一勺油泼辣子，美的很。其他的只要能包进皮里的：韭菜、芹菜、酸菜、香菜、***、野菜（荠荠菜）、大肉、牛肉、鸡蛋随便组合，来者不拒。奇葩点的做过西红柿鸡蛋的、香菇豆腐的也挺不错。

（图片来源网络，侵删）

饺子就是我们东北人几日不要吃就馋的一种特色美食，作法并不复杂，馅料还可以伴随着季节转变而改变，便是一样食材不一样的家中也可以做出不一样的味道。韭菜做饺子馅儿是最热门的一种，韭菜自身内置鲜香，除开阴历6月的韭菜味道不好，其他时候的韭菜都十分美味。

同理，如果你要做海鲜馅的饺子，那么鲜虾、蔬菜、鲜肉的比例也要相同，即1：1：1。如果你吃的芹菜馅的，那么芹菜里面自己有水分，等水胭脂的干一些以后再包水饺，但是也不能太干，差不多到了7成到8成的时候就可以放进肉馅里。

有时长标准自身斩，没空就碎肉机绞馅，酒店餐厅几百人吃的很香的水饺全是设备绞的，重要在打馅。葱姜不可少，生姜水治疗肉的腥气，从除腥提鲜。酱油；纯粮食酿制，颜色白里透红，香味圆润，酱油够劲都不需要加盐。是酱油，并不是生抽酱油，也不是老抽王。

我的饺子馅也很香。肉末一斤，小葱3两，芹菜二两，***杆二两，莴笋三两，姜三钱，大蒜（头）一两，胡椒粉少许，盐适量，生抽适量（一两），全部剁碎，搅拌均匀。

韭菜鸡蛋。韭菜鸡蛋馅的饺子最普遍了，想当然这个馅的饺子就是韭菜和鸡蛋这两种食材了，韭菜的清凉加上鸡蛋的甜滋滋的，鸡蛋是富有蛋白质的，这个口感是相当的美味，属于素饺子中比较好吃的馅了。猪肉大葱。

1、通常加的是葱油或花椒油，就是用葱段或花椒炸出来的油，加入后饺子馅会非常香。不过，要注意的是，热油一定要放凉后再倒入，不然饺子馅就被烫熟了。拌牛羊肉馅时，和猪肉馅相反，要加生油不能加熟油，才能更好地激发出香味。加入这6样调料后，饺子馅就会香嫩多汁、入味不腥，无论是素馅还是肉馅都非常好吃。

2、肉馅里适量加水猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，需要注意的是如果你要加入***，那就不要加太多水了，因为***本身就会有很多水分。

3、肉的选择，如果肉馅太瘦，吃起来发柴口感不好，如果太肥，又过于油腻了，一般肥瘦比例在3：7做出来的口感是最好的肉馅里面加点水，这样饺子才不会太干，吃起来鲜嫩多汁。

4、韭菜末、鸡蛋碎、木耳末、虾仁和葱姜末混合。调好的馅备用.稍揉面团，搓成长条，分割成大小均匀的剂子。按扁，擀成饺子皮。放上馅.1全部包好后，锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。1水再次烧开，点入凉水。

5、将猪肉洗干净，剁成肉末，加入蚝油盐和白糖搅拌均匀2香菇提前泡发，然后切成碎末，加入肉馅中，倒入香油搅拌均匀即可八香菜猪肉馅食材猪肉200g香菜200g香油10g葱末10g姜末10g老抽2勺盐。

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