正宗炖羊肉的做法孜然羊肉-正宗炖羊肉的做法孜然羊***片

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文章信息一览：

• 1、孜然羊肉要怎么做才不膻才好吃?
• 2、孜然羊肉的做法
• 3、羊肉有哪些做法
• 4、孜然羊肉做法
• 5、能否指点下孜然羊肉的家常做法?
• 6、羊肉怎样煮才好吃

孜然羊肉要怎么做才不膻才好吃?

一提起孜然羊肉这道菜的名字，相信很多的小伙伴都留下了自己的口水，那么我们在家里面该怎么样制作好吃的孜然羊肉呢？其实大多数的人都会把羊肉用于烤或者是做羊肉汤，而孜然羊肉也确实是非常的不错。

炖羊肉之前，先把羊肉切成小块，用姜、料酒、糖等调味料腌制一下，焯水。炖羊肉时，加入一些米醋，煮开后取出羊肉，然后继续煮，这样也可以去除羊肉的膻味。

制作过程：羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。特点：羊肉质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓，不膻不腻，回味悠长。

孜然羊肉的做法

第一道：【孜然羊肉】做法：羊肉洗干净之后切成片，加点料酒、食盐和湿淀粉，一起抓匀后先腌制二十分钟使其入味。然后锅里烧点热油，把蒜末和孜然一起放进去爆香，接着倒入腌好的羊肉一起翻炒至羊肉变色，最后加点生抽酱油调味上色，加点孜然粉，撒点葱花和熟芝麻点缀一下就可以出锅了。

主料 羊肉500克 辅料 盐适量 料酒适量 湿淀粉适量 孜然粉适量 孜然粒适量 蒜末适量 葱花适量 熟芝麻适量 孜然羊肉的做法步骤 羊肉洗净后切成片。 加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右。 锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香。 放入羊肉煸炒至变色。 少加点酱油调味。

孜然羊肉片的做法步骤 请点击输入图片描述 1 200克的涮羊片取出稍微解冻。请点击输入图片描述 2 两片生姜切丝。大葱一段斜切。干辣椒一小撮，花椒8粒。一根香菜切段，孜然粉4g，辣椒粉4g，盐适量。请点击输入图片描述 3 炒锅放少许油，下入花椒炸香后捞出不用。

原料：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。做法：羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。

羊肉有哪些做法

1、羊肉炖***： 食材：熟羊肉半斤，大***半棵，粉条适量。 做法： 1：锅里加清水放入羊肉，烧开炖5分钟，炖出羊肉的香气。 2：放入***+粉条，炖煮大概5分钟，放调味料即可！ 葱爆羊肉： 1：羊肉冷水下锅，加料酒加姜片焯水。 2：羊肉熟了就撇去浮末捞出备用。 3：切葱姜蒜，起锅热油，下入适量花椒和葱姜蒜爆香。

2、第一道：【孜然羊肉】做法：羊肉洗干净之后切成片，加点料酒、食盐和湿淀粉，一起抓匀后先腌制二十分钟使其入味。然后锅里烧点热油，把蒜末和孜然一起放进去爆香，接着倒入腌好的羊肉一起翻炒至羊肉变色，最后加点生抽酱油调味上色，加点孜然粉，撒点葱花和熟芝麻点缀一下就可以出锅了。

3、烤腰子 羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁，口水都抗拒不住！7 烤全羊 烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。但其价格让人“望而却步”。

4、取锅冷水放入羊肉，加入三四片萝卜，开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用。焯水的羊肉洗净沥水。 炒锅放少许油，小火放入冰糖熬制糖色，用锅铲将冰糖轻轻拍碎，炒至冰糖溶化变色冒小泡。迅速将羊肉放入快速翻炒，挂匀糖色 加入豆瓣酱2勺，黄豆酱1勺。翻炒均匀。而后将羊肉移至炖锅，加入葱白段，姜块。

5、铁锅炖羊肉 羊排剁块，先泡血水，再下入凉水锅烧开撇去浮沫，下入干辣椒、干花椒、地椒叶、红葱、姜片，小火先炖20分钟。再加入一勺食盐，继续盖上锅盖炖30分钟以上，大火收浓汤汁，即可端上桌让食客美美地享受了。

6、做法：食材处理：今天所用的羊肉，是跨越了一千多公里的内蒙羔羊，羊肉无需腌制，切大块即可；胡萝卜切滚刀块。羊肉冷水下锅，加料酒、姜片去腥，水沸后去浮沫，捞出。热锅宽油，加入焯好水的羊肉，煸炒至两面金黄，加葱姜蒜辣椒翻炒。加入蚝油、料酒、醋、酱油，继续翻炒。

孜然羊肉做法

1、【孜然羊肉所需原料】孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜 【制作方法】首先把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片，做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片尽量薄一点。

2、主料 羊肉500克 辅料 盐适量 料酒适量 湿淀粉适量 孜然粉适量 孜然粒适量 蒜末适量 葱花适量 熟芝麻适量 孜然羊肉的做法步骤 羊肉洗净后切成片。 加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右。 锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香。 放入羊肉煸炒至变色。 少加点酱油调味。

3、原料：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。做法：羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。

4、孜然羊肉的做法如下：用料：羊肉200g、洋葱适量、盐适量、白胡椒粉1勺、生抽1汤匙、蛋清1个、料酒适量、淀粉2勺、熟白芝麻适量、孜然适量、辣椒粉适量、油少许、糖少量、生菜1片。羊肉洗净切片备用。加入一勺盐，一勺白胡椒粉，一汤匙生抽搅拌均匀。打入一个蛋清，搅拌。

5、孜然羊肉片的做法步骤 请点击输入图片描述 1 200克的涮羊片取出稍微解冻。请点击输入图片描述 2 两片生姜切丝。大葱一段斜切。干辣椒一小撮，花椒8粒。一根香菜切段，孜然粉4g，辣椒粉4g，盐适量。请点击输入图片描述 3 炒锅放少许油，下入花椒炸香后捞出不用。

能否指点下孜然羊肉的家常做法?

1、羊肉家常做法有羊肉炖萝卜和孜然羊肉两种。羊肉炖萝卜营养丰富，对身体有滋补作用；孜然羊肉香辣可口，适合下饭。可根据个人口味和喜好选择适合的做法。

2、【1】首先我们准备羊前腿肉1块（约300克），竖着切成小条之后再切成小方块备用，同学们羊腿肉中间有筋膜和羊油，所以比较适合牙口好的年轻人，切好之后下一步开始初加工。

3、第一步 第一步 新鲜的羊腿肉，洗净擦干水分，切成小块。第二步 第二步 花生碎和芝麻先在锅内煎黄，不要放油，芝麻变色后盛出备用。第三步 第三步 国内放少许油，先把羊油放入炸出羊油来。第四步 第四步 然后倒入羊肉块，大火爆炒。

4、孜然羊肉片的做法步骤 请点击输入图片描述 1 200克的涮羊片取出稍微解冻。请点击输入图片描述 2 两片生姜切丝。大葱一段斜切。干辣椒一小撮，花椒8粒。一根香菜切段，孜然粉4g，辣椒粉4g，盐适量。请点击输入图片描述 3 炒锅放少许油，下入花椒炸香后捞出不用。

5、准备所需要的食材。2羊肉洗净，切成粗丝或者条。3放入生抽和淀粉拌匀。4放入孜然粒。5拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。6香菜洗净，控干水分。7锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。8羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

6、做法：羊肉切薄片，加孜然粉，盐，酒，糖抓几下码味。油锅爆香姜蒜末，花椒粒，干红辣椒，倒入羊肉大火翻炒。起锅前倒入香菜段翻炒片刻，撒一些孜然粒起锅。心得：羊肉尽量切薄（这次是我老公出手切的比我强多了），孜然粉多放点均匀裹住羊肉片，大火翻炒会少出些水。

羊肉怎样煮才好吃

1、煮羊肉方法： 选择新鲜羊肉，肉质鲜嫩带脂肪更美味。 配料：生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉。 羊肉切块，锅中加水、生姜、大葱、料酒烧开，放入羊肉块，撇去浮沫，小火慢煮1小时，加盐和胡椒粉再煮10-15分钟。

2、煮羊肉是一门精致的艺术，需要耐心和技巧，才能做出令人垂涎欲滴的美味。让我们撇开复杂的技术术语，深入浅出地了解煮羊肉的正确方法，共同开启一场舌尖上的盛宴。第一步：选料精良，为美味奠基羊肉的品质决定着汤的鲜美程度。选择肥瘦相间的羊肉，既能保留羊肉的鲜嫩多汁，又能增添汤汁的醇厚。

3、做手抓羊肉最好吃，它讲究原汁原味，煮制过程仅用姜片、花椒，肉出锅自带奶香、不膻不腥、汁水饱满，蘸或不蘸调料都好吃的。

4、如何才能去除羊膻味？大家常用的方法就是加香料，多加几种，肯定就没膻味了？结果只剩一股香料味了。 下面我把方法分享给大家，以炖羊肉为例，保证出锅不腥不膻，鲜美嫩滑，特别好吃。 【萝卜炖羊肉】 新鲜羊腿肉、大葱、生姜、料酒、甘草、白萝卜、白胡椒粉。

5、胡萝卜炖羊肉 用料：羊肉250克 羊排250克、胡萝卜2根、洋葱半个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺 、冰糖10克、香叶3片、草果1个、小茴香1小把、八角2个、山楂10克、陈皮1块、山奈4小片、姜3片、葱小半根、香菜2根。

6、想要炖出洁白鲜美无膻味的羊肉汤，今天我教大家一招，保证肉烂汤香，比饭店里做的一样好吃，喜欢喝羊汤的朋友快跟我学学。 【炖羊肉】 准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。

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