做牛角面包的做法-家庭牛角面包的做法窍门
文章阐述了关于做牛角面包的做法，以及家庭牛角面包的做法窍门的信息，欢迎批评指正。
文章信息一览：
松软牛角包的正宗做法,松软牛角包怎样做才好吃的做法
松软牛角包的做法步骤 1 将面粉、糖依次放入面盆中 2 一个鸡蛋打散，加入水和橄榄油然后，酵母用少量温水搅匀后也加入进去，然后搅拌均匀。3 将步骤2中的混合物慢慢加入步骤1的面盆中，同时搅拌面粉。4 活成面团 5 保鲜膜盖好，等待发酵 6 面团发至5倍左右大就说明已经发酵好了。
牛角面包的做法步骤： 把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。
做法步骤：第1步、先将冷水和糖拌溶备用。把高、低面粉，盐，黄油，酵母拌匀，加入拌溶的冷水揉至面团光滑有筋性，放入冰箱冷藏1小时【至面团有硬度即可】。第2步、面团取出擀开，包入酥皮黄油。第3步、包裹后将其擀开。
简单易做的牛角包的做法 所需食材如上图 将盐，糖，酵母粉倒入面粉中拌匀，打入鸡蛋用筷子搅拌，慢慢加入牛奶和成面团。初步成面团时就可以加入黄油继续揉，起初会有一些不好融合的感觉，就继续揉，别嫌麻烦，有厨师机最好，没有的话，就当减肥了，揉到你都出汗，基本都能出手套膜了。
步骤：150克黄油，放在保鲜袋里稍微软化后，用擀面杖擀开，整形成方形。放冰箱冷藏至凝固。面团部分的食材，除了黄油之外，放入面包机搅拌。第一次程序设置搅拌15分钟。搅拌至扩展阶段，加入黄油继续揉面15分钟。能拉出稍薄的膜即可。将面团滚圆松弛10分钟。
牛角包松软香甜的做法如下：原料：中粉300克、黄油50克、糖粉30克、盐适量、酵母5克、脱脂牛奶100克、奶粉10克、黄油层黄油125克。步骤：把面粉与黄油50克混合，用手搓匀。把所有食材（除黄油层）放进容器，揉成面团。室温放十分钟后4度冷藏1小时。
奶香牛角面包
1、食材：纯牛奶90毫升、鸡蛋1克、白砂糖50克、盐2克、面包粉300克、酵母粉5克、黄油30克、全蛋液适量；将牛奶、蛋液、白砂糖、盐放入面包桶。加面包粉、酵母粉。放入面包机中，调至和面程序，18分钟。之后加入黄油，再和15分钟。选择发酵程序。
2、奶香牛角面包 食材准备：高筋面粉200g，安琪酵母3克，纯牛奶100g，玉米油10克，鸡蛋1个做法：除了面粉，将所有材料倒入碗中搅拌均匀，再倒入面粉揉成面团，发酵至蜂窝状后，揉搓按压排气至面团光滑。面团擀成长方形，切成三角状。
3、牛角面包的做法步骤： 把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。
奶酪牛角面包(无黄油版)最正宗的做法
1、除黄油以外的材料搅拌成团，加入黄油揉至摔打至光滑有薄膜的扩展阶段。加入蔓越莓干揉匀。放温暖处发酵至俩倍大。分割滚圆成60克一个，松弛10到15分钟。整形随意。卷起来 放入烤盘内，入温暖处发酵至俩倍大。
2、预热烤箱至180°C。在牛角包表面刷上一层薄薄的蛋液。将牛角包放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈现金***。烤好后取出，稍微冷却。 填充芋泥奶酪：待牛角包稍微冷却后，用小刀在侧面切开一个小口。将准备好的芋泥奶酪馅料装入裱花袋中，挤入牛角包内部。
3、第二，水量控制接着上面的话题，加水加多少合适这也是需要注意的。虽然具体加多少跟环境的湿度、温度、以及面团的吸水性都有影响，不过考虑到这些参数我们很难准确得到，所以一般比配方低20%左右，再根据面团在面包机上的搅拌情况来加水，一点一点适量增加知道合适为止。
烤箱做牛角面包的步骤
1、配方可以做10个牛角面包的量｝ 家人一直很喜欢牛角面包。 因为看起来好像很难， 所以一直不敢尝试。 这是第一次做可颂，但可以说非常成功。 完胜星巴克，不在话下。 而且个人觉得自己做的比星巴克还好吃。 牛角包的开酥过程略慢， 因为要做出千层的效果。
2、将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积5倍即可。将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。1放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。
3、可以用烤箱加热牛角面包。食材清单：- 高筋面粉 280克 - 牛奶 135克 - 酵母 4克 - 盐 3克 - 全蛋液 40克 - 细砂糖 50克 - 黄油 40克 - 芝麻 适量 制作步骤： 将材料以先液体后粉类的顺序放入厨师机内，加入切块的黄油，从1档变为3档，大概揉15分钟后，面团就可以出现薄膜了。
4、可以在底边切一刀，这样可以把羊角包卷的细长一些。第7步、从底边卷到尖，看起来像是羊角，又像弯弯的月牙，所以这种面包也叫新月面包。第8步、发酵40分钟【发酵温度30℃左右】。第9步、刷上蛋液入200℃烤箱烘烤25-30分钟。
5、将烤盘垫好锡纸，将卷好的面包胚摆入托盘内，盖上保鲜膜，等待二次发酵。13 面团发酵至2倍大后，将另外一个鸡蛋打散，用毛刷将蛋液均匀的刷在面包胚上 14 放入烤箱开始烤了。上下加热160度15-20分钟，然后150度10分钟。
6、烤箱预热175℃，将烤盘放入烤箱中下层（倒数第二层），烤25分钟即可。
牛角包的做法烤箱
再用擀面杖擀平，切成尖长的三角形，从宽的这边开始卷起。 卷好的面包放烤箱进行二次发酵，没有发酵功能的烤箱可以放一杯温水增加温度和湿度。 面包发酵至明显变软，取出刷蛋黄液撒白芝麻，烤箱180度预热后烤20分钟出炉即可。
【12m+】奶香牛角包 浓浓奶香·松软香甜·简单零失败。 小小一个松软可口，还奶香奶香的。 食材准备：高筋面粉250g牛奶130-140g，酵母3g黄油20g糖25g，奶粉15g盐2g鸡蛋1个。 除黄油外，所有食材倒入厨师机。 3档揉成团，再转6档揉5分钟出这种锯齿膜。 加入软化的黄油。
将豆沙抹在中间，在顶部中间切个小口子，然后从顶部卷起来。扣子收紧，卷成牛角形状。做好后再放在烤盘中盖保鲜膜再次醒发，醒发至原来2倍大小，然后刷上蛋液。烤箱180度提前预热，上下烤175度，烤好22分钟取出晾凉。成品图。
在三角形底部中点处划一道口子。1用两只手，捏住两个角，向上卷。（如果喜欢在牛角面包中包入馅料，在这一步进行。）1继续往上卷 卷好后，排入烤盘，至于温度30度，湿度65%处进行最后发酵。
慢慢往下卷到底部，把两头尖的位置稍微整形，弄成牛角的形状。再放一边松弛。面包松弛时预热烤箱200度。170度烤20分钟（仅供参考），看自家烤箱脾气。如果喜欢法包的风格，可以在面包表面撒些面粉再入烤箱。如果喜欢颜色亮丽，在松弛时上一层蛋黄液即可。出炉，开吃。
如何制作牛角面包?
1、制作牛角面包需要注意以下几个方面：材料准备：选择优质的面粉、酵母、黄油等原料，确保面包口感和质量。同时，要确保所有材料的新鲜度和质量。面团制作：将面粉、酵母、糖、盐、水等材料混合均匀，揉成光滑的面团。面团的湿度要适中，不能过干或过湿。揉面时要用力揉搓，使面团充分发酵，形成良好的筋道。
2、然后卷起来。卷好以后，将两头搓得更细更尖，并弯成牛角状所有面团都整形好以后，放入铺了硅油纸的烤盘 注意事项：面团的整体制作流程和一般面包一致，要做出漂亮的牛角，关键在整形。如果你在整形过程中发现面团回缩严重，难以操作，可以将面团继续松弛一会儿再操作。
3、牛角面包的材料有：高筋面粉、蛋液、糖、盐、酵母、水、黄油。酵母加入温水搅拌均，除黄油以外的材料混合，揉成团后，将黄油揉入面团，揉成光滑面团后等待发酵，发酵两杯大的面团，取出排气。按压排气，边缘有气泡压破，擀成长方形，切成三角形，可将面团再次擀开，或者不擀直接卷。
4、等面包稍微冷却后，即可享用香喷喷的海盐牛角面包。小贴士：发酵时间会根据室温而有所不同，温暖的环境会加速发酵过程。揉面时如果面团太粘手，可以适量撒些面粉。在面包表面刷蛋黄液可以让面包色泽更加金黄诱人。海盐不仅增加了风味，还能在烘焙时形成美丽的白色结晶。
5、材料：干酵母 1又1/3小匙 高筋面粉 180克 低筋面粉 20克 糖1大匙 蛋 1个 温水105克 盐1/2小匙 麦其琳（植物黄油，包入用）100克 牛奶适量（刷面包表皮用） 酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团 包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-5倍大。
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