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江豆角猪肉馅饺子的做法-江豆角肉馅饺子怎么做

饺子的做法 2个月前 (06-29) 12

今天给大家分享江豆角猪肉馅饺子的做法，其中也会对江豆角肉馅饺子怎么做的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

面粉和成稍软的面团，揉匀饧20分钟。瘦猪肉用刀剁成肉馅，放入葱姜末，调入两汤匙酱油。洒入少许五香粉。倒入花生油，搅匀腌渍30分钟。嫩豆角择洗干净，用开水焯烫至颜色变深后捞出控水。把晾凉的嫩豆角用刀切碎。把豆角倒入腌渍好的肉馅里，倒入两汤匙花生油搅匀。

豆角馅饺子的做法绞好的肉馅加半碗水分两次打入肉中，顺时针打，放入切好的葱姜末一起打在肉馅里放入一勺糖，一勺甜面酱，放酱油（看颜色），放六七勺盐，若干十三香，搅拌。

（图片来源网络，侵删）

猪肉切小块，放绞肉机打成肉末。放入盐和鸡蛋搅打均匀。放入生抽、蚝油、料酒搅打均匀。放入葱花和十三香搅打均匀。烧锅开水，放几滴油，放豆角煮熟，捞起切碎，挤干水分，放入肉末里搅打均匀。淋入花生油搅打均匀，肉馅就完成了。

1、江豆角包子的皮可以用酵母发面，也可以选用面粉和水等材料制作。将面粉和水适量混合，揉成面团，饧面大约半小时。

2、将750克面粉倒入揉面盆里，将5克酵母倒入370克温水里用筷子划开后，倒入面粉里边到边用筷子划开面粉，把面粉搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜让面团醒发1-2小时左右。盖上盖子醒发的面团趁着醒发面团的时间把豇豆洗干净，干槐花用温水泡开，葱洗干净用到切碎装入碗里备用。

（图片来源网络，侵删）

3、这个姜豆角的话一定要把它。剁的碎一点。然后和剁碎了的筋肉拌在一起。去做饺子馅。还可以加一点香菇在里面也切的碎碎的。

4、豇豆角和香菇放在淡盐水里焯水2分钟，断生的同时去除苦涩味，焯水之后晾凉，然后切成碎末备用。前腿肉去皮加入葱花、姜末，放在案板上，用刀慢慢剁成肉馅，剁肉馅的目的是为了让猪肉和葱姜融合在一起，并且把饺子馅的黏性剁出来，这不仅包饺子好包，吃起来也比破壁机打出来的饺子馅香。

5、把新鲜的豆角摘好，洗净后，沥干水分，将豆角切成大小均匀的豆角丁。把新鲜的猪肉洗净后剁成肉泥，葱姜剁成末，把切好的豆角丁和剁好的肉泥放入盆中，加入葱姜末、蚝油、味极鲜、油、盐后搅拌均匀，把揉好的饺子面团切成大小均匀的剂子，擀好饺子皮后，就可以用调好的豆角馅来包饺子了。

豆角洗净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟；捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。第七步豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。第八步把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。第九步擀成饺子皮包入馅料第十步打褶成月牙饺生坯。

左手做一个小碗状、右手捏饺子边。煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

干豆角：1把香菇：10朵辅料饺子馅调料：适量香油：适量姜：适量大葱：3棵盐：适量酱油：适量清水：240 具体步骤第一步先把面粉和清水放入厨师机里面，打开一档开始和面。第二步厨师机搅拌大约5分钟就可以了，用湿布或保鲜膜把面团盖上。室温放置。

食材主料瘦肉 300g 豆角 500g 面粉 800g 辅料花生油适量盐适量生姜适量大葱适量酱油 2汤匙五香粉适量步骤面粉和成稍软的面团，揉匀饧20分钟。瘦猪肉用刀剁成肉馅，放入葱姜末，调入两汤匙酱油。洒入少许五香粉。倒入花生油，搅匀腌渍30分钟。

1、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。把豆角捞出，过凉。豆角放到案板上，切成豆角碎。剁成细末。（不用剁的太碎，太碎了没有豆角味了）把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。

2、生猪肉清洗切片，剁碎猪肉泥；大***清洗，剁碎；放大***中放少量盐，把大***的水分腌出去；调肉馅是很重要的，姜切末，小葱剁碎，调准的饺子馅里添加生姜沫、添加适量盐，添加小葱末；将挤去水的大***放进饺子馅里，调均匀，***猪肉馅往一个方位搅拌均匀就可以。

3、第一步：饺子皮上放馅料，记得不要放太多哦~否则容易爆出来；1 第二步：然后把饺子边完全捏实，稍微将饺子皮捏实部分往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤，从一侧捏到另一侧；2 第三步：将饺子两端弯曲捏实即可。

1、绞好的肉馅加半碗水分两次打入肉中，顺时针打，放入切好的葱姜末一起打在肉馅里放入一勺糖，一勺甜面酱，放酱油（看颜色），放六七勺盐，若干十三香，搅拌。

2、步骤：先和饺子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一点点慢慢加，饺子面要比较硬才好吃够筋道，比包子面要硬（水份少）揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面备用。饧面的过程中可以做馅。

3、豆角 500g 面粉 800g 辅料花生油适量盐适量生姜适量大葱适量酱油 2汤匙五香粉适量步骤面粉和成稍软的面团，揉匀饧20分钟。瘦猪肉用刀剁成肉馅，放入葱姜末，调入两汤匙酱油。洒入少许五香粉。倒入花生油，搅匀腌渍30分钟。

4、猪肉切小块，放绞肉机打成肉末。放入盐和鸡蛋搅打均匀。放入生抽、蚝油、料酒搅打均匀。放入葱花和十三香搅打均匀。烧锅开水，放几滴油，放豆角煮熟，捞起切碎，挤干水分，放入肉末里搅打均匀。淋入花生油搅打均匀，肉馅就完成了。

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