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焐羊肉的做法-烀羊肉做法窍门

羊肉的做法 8个月前 (05-09) 22

本篇文章给大家分享焐羊肉的做法，以及烀羊肉做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、等泡沫被清理干净之后用小火开始炖煮羊肉，小火慢炖一个小时，锅中慢慢传来羊肉的香味的时候就可以放调味料了。

2、焯过水的羊肉捞出控去水分。锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水气后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。

（图片来源网络，侵删）

3、如果想要喝清汤，就用小火炖，要喝浓汤，就用大火炖。当萝卜炖透时，即可出锅。加入适量黄酒和米醋，搅拌均匀。去腥的同时，增加羊肉的鲜味。最后起锅，上面撒上葱段，就可以吃了。

4、煮羊肉要放的调料如下：首先我们应该***购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。

1、炙烤羊肉的做法：羊肉洗干净晾干。把羊肉直接切小碎丁。把葱、姜切丝。将切好的羊肉放入盆中，加入盐，烧烤粉。加入葱姜，淋一勺五香油，抓揉均匀。腌制4小时以上。

（图片来源网络，侵删）

2、羊肉洗净切小块，加花椒水和料酒腌2小时左右去膻味。倒去水份将羊肉串起来。加烤肉酱（或加盐、白胡椒粉、油、洋葱丁和姜片）腌20分钟。

3、电烤箱版烤羊肉的做法步骤新鲜羊腿肉切块儿，不建议切太小块儿。将所有调料盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉块儿中，腌制至少1小时。烤盘上放好锡箔纸，均匀刷上油。

4、烤羊肉的做法步骤将绵羊肉切片。切碎葱姜。羊肉内加入胡椒粉，花椒粉，蚝油，孜然粒，孜然面，白芝麻，黑芝麻面。再加入葱姜碎。加入适量盐和一个鸡蛋。带手套搅拌均匀，放入冰箱保鲜层放一晚。

1、煮烂羊肉的方法有很多，现介绍一些常见方法。用开水煮羊肉，滚开后撇尽血沫。因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，还可保持肉味鲜美。

2、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

3、拍打羊肉在案板上垫一块软布，将切成条状的羊肉放在布上，用刀背仔细拍打羊肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更佳。芥末在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。

1、羊肉卤的用料：羊肉、香叶、胡椒粉、姜、葱、香菜、酱油、茴香、八角、枸杞、料酒、盐、桂皮、花椒、生抽、甜面酱羊肉卤的做法步骤：羊肉泡2小时左右，泡出血水，洗净。羊肉加姜片黄酒焯水。

2、原料：羊肉600公克、葱2支、姜片5片、蒜头10瓣、卤羊肉卤包1包。调味料：盐1小匙、米酒1大匙、油2小匙。将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。羊肉洗净切块。

3、木香5g。制作方法：（1）先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。

4、三）卤羊肉做法主料：带皮湖羊肉（剔去腿骨及扇骨）30 公斤。配料：羊肉油2 整张（约重3000克）、红枣500 克。

5、同时羔羊肉的口感更好。卤水的搭配应该以这些材料为主要模板，可按照个人口感在其中加入理想中的调味品。结语：这道菜因为制作的时间比较长，无论是制作卤水还是最终卤羊肉，都需要较长的时间让肉变得肥嫩同时入味。

6、卤大块带皮羊肉方法【材料】羊肉600克、葱2支、姜片5片、蒜头10瓣、卤羊肉卤包1包、盐1小匙、米酒1大匙、油2小匙【做法】将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。

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