砂锅饭的做法大全排骨-砂锅饭吃法
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煲仔饭怎么做好吃
而卵磷脂（胆碱）能促进脑发育，提高记忆能力。所以平时饮食中小朋友应该多吃点黄鳝可以补脑。另外在常见的淡水鱼类中，黄鳝的钙、铁含量居第一位。
煲仔饭是广东的一种常见砂锅饭，据说做煲仔饭最正宗的店在顺德，这家店的老板叫牛展。我这里给大家分享一下煲仔饭的做法，正不正宗的咱不说，但是做出来绝对好吃。
饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。大蒜和青红椒切好。先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。下辣椒翻炒一会儿。再下蒜白部分再炒一会儿。放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。
电饭锅和煲仔饭的做法；淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。准备其他配菜：切丁的香肠和土豆，青豆备用。锅里放一点油，煸炒香肠丁。稍微翻炒一下，然后把豆丁放进土里，和干绿豆一起翻炒。
流浪人家排骨米饭秘方
葱切段备用；排骨放入沸水中汆烫以去除血水。将一碗油放入锅中烧热，放入排骨略炒至表皮呈金***，再放入姜片及葱段爆香，姜片爆香後即可取出，接著再倒出锅中多馀的油。
步骤：先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。排骨洗好，放开水里冒一冒。捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）。把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
如何煮排骨饭
1、将大米洗干净放入电饭煲中，加比平时煮饭稍微少一些的水，浸泡大约半小时。4/6 将腌好的排骨连同腌汁一同倒入电锅中。按下煮饭程序即可。5/6 用料酒、酱油（最好是天成一味这样的特鲜酱油）和糖调成汁备用。6/6 米饭煮好后，倒入事先调好的汁拌一下，盖上盖焖15分钟就可以了。
2、软糯排骨饭的做法步骤7起锅，倒入电饭锅锅中；软糯排骨饭的做法步骤8加入适量的清水，按煲汤键，煲20分钟；软糯排骨饭的做法步骤9捞出米沥干水，倒入煲好汤中；PS：用勺子稍微使得米均匀在锅中；软糯排骨饭的做法步骤10电饭锅按“快速煮”自动饭好了。
3、排骨洗净，斩小块。锅中烧开水，倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等杂质，更好的去除腥味，另外这样处理后汤水会比较清。用清水冲去浮沫，沥干水备用。锅中热油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，调入盐、生抽、老抽和鸡精；这步盐的份量比平常偏重些，煮出来的饭不至于太淡口。
寻青岛万和春排骨米饭的配方!
1、排骨米饭 青岛地方特色名吃，是由万和春创始人王世河先生根据百年的祖传配方，经自己多年来不断摸索研究，反复实践精心制作而成，形成品牌的“万和春排骨米饭”。口味独特，肉质酥烂，香而不腻，使人百吃不厌，深受广大顾客喜爱。
2、青岛的排骨米饭并不是重酱的排骨，而是薄薄的酱油汤排骨。 排骨一般是脊骨或是肋骨，用独特配方的酱汤炖煮得十分酥烂但不脱骨。脊骨瘦肉多，又都是带骨肉，大大满足了台台这种爱啃骨头的。吃得起劲也不顾形象了，直接拿手抓起来啃。 而肋骨不一样，肋骨肥瘦均匀，有浓浓肉香。
3、这个都是秘方，是不可能找到的。除非是加盟。
4、青岛地方特色名吃——“排骨砂锅米饭”，是由万和春创始人王世河先生根据百年的祖传配方，经自己多年来不断摸索研究，反复实践精心制作而成。1996年，万和春“排骨砂锅米饭”被评为“青岛十大地方特色小吃”；2002年，该产品又获得“青岛特色小吃排名首位”之荣誉。
5、有人说海鲜卤面体现了岛城人的烹饪智慧，它就地取材将人们烹饪海鲜的经验加入到北方人的主食中去，从而让人们可以享受到既美味营养有经济实惠的面食佳品。初来青岛的朋友可能你吃遍了天下各种面，但是海鲜卤面你一定不要错过，因为它不仅仅是青岛十大特色小吃之一那么简单。
排骨砂锅饭的做法步骤图,排骨砂锅饭怎么做好吃
1、砂锅饭的做法步骤 把大米放在凉水里泡一个小时，香菇也要泡，忘记拍照了 把排骨砍好（尽量小块点，容易进味），放姜丝，油，盐，豆腐乳，酱油，鸡精，葱头汁，进行腌制（可以根据自己的口味加料，什么黑椒胡椒之类的哈） 把砂锅抹一层油，再把米倒进去，开大火煮。
2、方法/步骤 1 大米泡水1小时，排骨切段，腊肠切薄片，洋葱切片，胡萝卜切块，***剥成单叶，用姜、酱油、料酒、盐腌制排骨10分钟 2 平底锅倒入少许橄榄油煎排骨，煎至两面金黄，锅大可以同时煎一下洋葱，胡萝卜和***，煎软撒点盐即可。
3、排骨砂锅饭的做法 把排骨加配料拌好，放进冰箱腌一两小时，然后再把排骨炒下入味加一碗水放进高压锅煮15分钟，要放一点盐。排骨做好就可以来煮饭了，先把米浸好，再把番薯和米放进砂锅，放一点油，煮到七八分的时候就可以把排骨和适量的汤汁放进砂锅饭，闷到水分差不多就可以出锅了。
4、做法：大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。窍门：排骨先焯一下水再烧味道更好。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好。另外这道饭尤其适合用砂锅煮。
5、砂锅饭的汤是浓汤砂锅排骨 做法：水发香菇、松茸泡好洗净沥干水分；胡萝卜切滚刀；排骨斩成3厘米左右的小块洗净后沥干水分放入盆里，依次放入1/2勺盐、一点花椒粉和胡椒粉、一大勺料酒码味约1小时左右。
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