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冻羊肉的做法-熟羊肉怎么做好吃

羊肉的做法 3个月前 (07-03) 10

今天给大家分享冻羊肉的做法，其中也会对熟羊肉怎么做好吃的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

起油锅，爆香生姜末和蒜末，放入羊肉块，放入萝卜，放入小葱，放清水，要没过羊肉和萝卜为准，大火煮开后，将羊肉块取出，将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水，盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟。

冻过的羊肉解冻后用清水清洗三遍去掉血沫；放入一个干净的锅里倒入少量自来水，开火开始煮，煮到水沸腾时，捞出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。

（图片来源网络，侵删）

冷冻羊肉500克、生姜10克、当归5克、大葱5克、料酒5克、醋5克、盐5克、糖5克、鸡精5克、胡椒粉5克。首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉，然后放在室内，让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻，切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉，这些都会直接的影响羊肉的品质。

以下是冻羊肉卷的做法***教程：材料：- 羊肉片（薄片）- 面粉 - 鸡蛋 - 面包糠 - 盐、黑胡椒、五香粉 - 木耳、胡萝卜、洋葱、蒜末（可根据个人口味自由搭配）步骤：将羊肉片用清水洗净，沥干水分备用。准备一个碗，加入适量的面粉、盐、黑胡椒和五香粉，混合均匀成为调味粉。

1、冻羊肉如何炖得美味又简单？只需四味调料，羊肉鲜美软烂不油腻尽管已立春，寒意依旧逼人，此时多食用羊肉，不仅可补虚暖身，更是对身体健康大有裨益。羊肉的烹饪方式众多，炖羊肉则是天冷时的最佳选择。然而，许多人对炖羊肉的膻味望而却步。

（图片来源网络，侵删）

2、冻羊肉在烹饪前需要正确解冻，以保持肉质的鲜美和口感。以下是一些步骤和技巧，帮助你使冻羊肉做出来既香又美味。正确解冻：将冻羊肉提前放在冰箱的冷藏室中慢慢解冻，通常需要24小时左右，这样可以保持肉质的水分和口感。避免使用微波炉或直接用热水解冻，这样会导致肉质部分煮熟，影响口感。

3、如何自制羊肉卷锅中下油烧至7成热，放入辣椒干，麻椒，一半的葱段进行爆香。放入焯好的羊肉片。迅速煸炒匀称。倒进生抽，纯粮酒，盐，调料。放入剩下的一半葱。火灾迅速煸炒匀称就可以起锅。

4、冻的时候必须是整块的羊肉，羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

5、熟羊肉不适合长期保存，最好在1-2天内吃。先将熟羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，最后放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。但是熟羊肉放太长时间后味道不鲜美，建议尽早吃完。

1、速冻羊肉片解冻，用酱油、味精、淀粉抓拌，_10分钟后倒出多余汁料，沥干。洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

2、准备食材：羊肉片100克、金针菇200克、香菜1棵、盐1茶匙、葱2克、干辣椒3克、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、孜然1茶匙。金针菇切掉根部，用开水烫熟，捞出沥干水备用。葱切葱花，干红椒切段，香菜切长段。锅内放少许油爆香葱花和干红椒。下入羊肉卷翻炒片刻。

3、冻过的羊肉解冻后用清水清洗三遍去掉血沫，放入一个干净的锅里倒入少量自来水，开火开始煮，煮到水沸腾时，捞出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。

4、羊肉片的做法材料火锅羊肉片，金针菇，大葱，香菜，红椒，料酒，蚝油，糖，盐，孜然粉做法金针菇先用开水烫熟。锅内放少许油爆香大葱和红椒。下入羊肉片翻炒。加入料酒、蚝油、少许糖盐和孜然粉调味。再加入烫熟的金针菇，翻炒两下。最后起锅时撒上香菜段即可。

5、速冻：将腌制好的羊肉片平铺在盘子或者托盘上，尽量不要重叠，然后放入冰箱的冷冻室进行速冻。速冻可以使肉片快速结冰，减少冰晶的形成，保持肉的质感。烹饪：冷冻羊肉卷的烹饪方式多样，可以选择涮火锅、烧烤、煎炒等。

6、葱切小段，洋葱切丝，香菜切段备用。将买好的羊肉卷焯水，加入料酒，去腥后捞出，再用水冲洗，用勺子把水压出。锅中倒入少量油，羊肉下锅，煸炒出香味后，放入适量的酱油和半勺老抽。放入切好的葱段大火继续翻炒，再次放入适量酱油和半勺老抽。

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