砂锅酸豆角肉末米线的做法-砂锅酸豆角肉末米线的做法和配料

接下来为大家讲解砂锅酸豆角肉末米线的做法，以及砂锅酸豆角肉末米线的做法和配料涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、这道酸豆角肉末直接击中了我的胃巴
• 2、如何做出好吃的酸豆角肉沫?
• 3、简单自制酸豆角
• 4、酸菜米线做法
• 5、肉末酸豆角怎么的做法

这道酸豆角肉末直接击中了我的胃巴

1、做法：自己腌制的酸豆角或者买的酸豆角也好，清洗干净后抓干一下水分，然后把酸豆角切成碎粒。准备一些前腿肉，剁碎。稍微花2分钟时间剁碎，不需要剁成肉糜，我更喜欢手动剁碎肉末的口感，比机器搅打的有劲道一些。

2、自己腌的酸豆角，放心。酸豆角用水淘洗后切小丁，大蒜干辣椒切碎，肉末加料酒、酱油、适量食用油腌制。炒锅热油先倒入肉末滑散至肉末出油盛出。锅内另加油，油热先倒入蒜末干辣椒碎爆香。

3、每次做这菜，上桌就被疯抢，全家老少都爱吃，开胃下饭，百吃不厌，这道菜就是经典川菜“泡豇豆炒肉末”，也就是你们的“酸豆角炒肉末”。这段时间长豇豆大量上市了，还没有老筋，吃起来特别鲜嫩。

4、酸豆角炒肉末 准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克。

5、【食材准备】：酸豆角一袋，猪肉末，小米辣，香葱，老姜，大蒜。【制作步骤】：油、盐、糖，生抽，干淀粉，香油，料酒，老抽，耗油。

如何做出好吃的酸豆角肉沫?

首先豆角切段，其他配料切好备用。爆香蒜末、辣椒，倒入酸豆角。炒干水份盛起来备用。另起锅，炒肉末。肉末煸出油，倒入酸豆角。一起翻炒一分钟，加少许食盐。最后加入酱油、蚝油调味。

酸豆角肉末的制作步骤如下： 将猪肉切成末状，大蒜切末。准备香料：八角、花椒、干辣椒。将酸豆角清洗干净，切成丁状。 在锅中加入适量的食用油，将酸豆角翻炒至水分略微炒干后，盛出备用。

酸豆角肉沫的做法 酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。肉沫里放入少许的生抽，红薯粉。肉沫抓匀后腌制5分钟左右。锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香。

准备好所有材料。酸豆角洗净切碎。葱、姜、蒜、辣椒切末。热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香。加入肉末，炒散。再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。

制作步骤：准备酸豆角：将买来的酸豆角洗净，去掉两头和筋，切成小段备用。如果酸豆角太酸，可以用清水泡一下，然后沥干水分。

酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。做法：酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。

简单自制酸豆角

将新鲜的豇豆角浸泡、清洗干净。一定要充分晾干表面的水分。准备好辅料 盐、糖，白酒 ，花椒粒。将大蒜切片，朝天椒切成圈，将切成小块片，备用。将彻底晾干的豇豆切成小粒。

蒜末等调料。无论是单独食用，还是搭配其他菜品，酸豆角都能带来独特的口感和风味。总的来说，制作酸豆角的过程虽然需要一些时间，但是操作非常简单，而且可以根据自己的口味进行调整，是一种非常实用的家常菜品。

酸豆角的制作方法：材料：豇豆1000克（不可以用老的或太嫩的，老的口感差很多，太嫩的容易软化）、水1000ml、盐50克、冰糖40克、高度白酒少许（酒瓶子盖两三盖即可）做法：豇豆洗干净（去掉尾部藤蔓）。

准备食材：豆角 200g、姜 10g、生抽 20g、醋 10g、盐 50g。方法/步骤：（1）把豆角切段，姜切片。（2）把豆角、姜、盐、醋、生抽，放入容器中。（3）盖好盖子，密封发酵即可。

八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。水烧开后倒入装有豆角的盘子里。这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒。盖上盖子腌2-3小时就可以了。

自制酸豆角 用料 长豆角 500-750克左右；水 1500克（水量要根据容器的大小决定，食盐约为水量的3-5%）；盐 50克；花椒 1小把（放花椒是为了增加特殊的香气，多一点少一点都没有关系。

酸菜米线做法

小葱姜蒜小米辣、酸菜切碎，火腿肠切片。猪肉切丝，放少许清水一勺红薯粉搅匀备用。干米线加水煮软，沥干水备用。

酸菜米线 食材：米线、榨菜、酸菜、小米辣、葱花、蒜末。做法：锅中清水放入米线，大火烧至米线煮软。碗中加榨菜、酸菜、葱花、小米辣。锅中少许热油，放蒜末爆香，炒下酸菜倒入调料碗中。

酸菜肉丝米线 食材：酸菜、米线、猪肉丝。 调料：大蒜、生姜、花椒、淀粉、小米辣、白胡椒、料酒、麻油、生抽、醋、蚝油、辣椒油、盐、香菜、葱。

制作方法 第把酸菜切成条状；油菜摘去老叶和根部，顺向一分为二；鸡胸肉切成丝并用干淀粉拌匀备用。第将米线煮熟捞起放入一个大碗内。

酸菜肥牛米线的做法 主料：酸菜、肥牛、米线辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）。酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净。米线用热水泡软，捞起，用凉水过凉待用。

【制作步骤】准备好原材料。米粉提前泡软。米粉具体泡多长时间要看买的米粉的不同来定，我买的这种需要泡半天。豆皮凉水泡10多分钟，海带苗先用清水将盐冲洗干净，然后凉水泡15分钟左右。

肉末酸豆角怎么的做法

1、菜籽油 适量 盐 适量 酸豆角肉沫的做法 酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。肉沫里放入少许的生抽，红薯粉。肉沫抓匀后腌制5分钟左右。

2、【肉末酸豆角】首先我们准备一个小盆，倒入一包酸豆角。把五花肉先切成片，然后改刀切成肉粒，放在盆里备用。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈备用。

3、首先豆角切段，其他配料切好备用。爆香蒜末、辣椒，倒入酸豆角。炒干水份盛起来备用。另起锅，炒肉末。肉末煸出油，倒入酸豆角。一起翻炒一分钟，加少许食盐。最后加入酱油、蚝油调味。

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