兰州羊肉粉汤的做法***-羊肉粉汤怎么做最好吃窍门

文章阐述了关于兰州羊肉粉汤的做法***，以及羊肉粉汤怎么做最好吃窍门的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、中国最好喝的羊杂汤
• 2、西北特色美食小吃
• 3、正宗的羊肉泡馍怎么做?谢谢了,大神帮忙啊
• 4、老兰州凉面配方

中国最好喝的羊杂汤

1、单县羊肉汤（山东菏泽）这大概是中国最为著名的羊肉汤了。单县羊肉汤的标准做法是羊肉切块，羊骨砸断，与花椒、丁香、桂皮、陈皮、草果、良姜、桂子、白芷等香料同煮，号称天下第一滚汤。汤汁乳白，不膻不腻，清香鲜美。

2、大同羊汤：大同的羊杂汤口味偏重且辣，这与大同寒冷的天气有关。大同羊汤以羊杂汤为主，除了羊杂外，汤里还要放猪血和粉条。到大同旅游，可以尝尝辣香味浓的羊杂粉汤。 朔州羊杂：朔州的羊杂由羊血和朔州特有的粉条搭配而成的，其汤料色泽红亮，配上土豆粉，吃起来回味无穷。

3、单县羊杂汤是山东省单县的特色产品，有悠久的历史，鲜香气美，汤色奶白，香而不腻，备受大伙儿的喜爱，被称作中华民族第一汤，单县羊杂汤高汤很重要，羊肉的挑选、解决很重要，香辛料和火侯是重要，羊杂汤也是我的最爱。

4、山西曲沃羊汤 曲沃羊汤俗称羊杂羹，又名羊头菜，是用羊下水、羊骨架、羊头、羊蹄、羊血熬制而成的美味小吃。曲沃羊汤最讲究的是汤，把羊骨架、羊头脑以及羊肉里面的精华溶解到汤里。肉杂碎为辅，喝汤时还可配以泡馍、饼子、麻花、饺子等食用。

5、把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料。大火煮开后转小火。小火慢炖40分钟，煮好备用。羊肺买的熟的。肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用。锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉。把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。

西北特色美食小吃

1、肉夹馍：中国风味的“汉堡”，西安美食担当，由白吉馍和腊汁卤肉组成，焦黄酥脆，肉质细腻鲜香。西安臊子面：陕西关中地区风味小吃，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。Biangbiang面：陕西名特小吃，特指关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用调料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

2、西北的特色小吃有石头饼、羊肉泡馍、肉夹馍、面皮子、馓子、平凉饸饹面、锅盔、牛肉拉面、浆水面、尕面片、银川烩羊杂碎、羊肉焖饼、烤馕。羊肉泡馍 羊肉泡馍是西安的传统特色美食，有着非常悠久的历史，相传起源与西周时期。

3、我认为西安特色十大小吃有：陕西凉皮：以“白、薄、光、软、筋、香”闻名，选料、工艺和调味都很讲究。肉夹馍：实际是“肉夹于馍”，外观焦黄，内部层状，皮酥里嫩，食用时温度烫手最佳。羊肉泡馍：主要原料有羊肉、葱末、粉丝等，古称“羊羹”，是西北美食。

4、羊肉泡馍：陕西地区的传统小吃，将炖煮好的羊肉和馍片一起放入热气腾腾的羊汤中，再配上各种调料，味道鲜美。 凉皮：陕西、甘肃等地的特色小吃，用面粉加水搅拌成浆，蒸熟后切成条状，再加上酱料、蒜泥等调料，清爽可口。

正宗的羊肉泡馍怎么做?谢谢了,大神帮忙啊

1、兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而兰州的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。

2、吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。 做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。

3、腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，樊记腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。

4、做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。 岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。

老兰州凉面配方

备好食材。生姜和大蒜剁碎，加开水泡泡。黄瓜切丝，小葱切碎。买回来熟的凉面用凉开水洗洗。装盘。加生抽。加辣椒粉和芝麻酱、芝麻油。加黄瓜丝、手撕鸭、下饭菜、小葱即可。

凉面做法及配方如下：材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香莱两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。

兰州正宗牛肉面（标准配方）（注意：因为配方过于敏感，因此浏览满100次即关闭，望朋友们理解.） 相传兰州牛肉面早在唐代及汉代就流传在兰州集市，早在以前，把牛肉面叫做热锅子，做的最好得数兰州的马保子牛肉面馆。后辈们在代代推陈出新，将这种文化发挥到了极致，名扬天下。

兰州牛肉拉面牛肉拉面的优劣除了拉面外，最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。无怪乎有人要出6百万元购买“马家大爷牛肉面”的汤料配方。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。

你可以在煮面之后加入适量的香油，调味拌面、凉面、烩面等。太太乐天尚芝麻香油230ML一瓶，售价9元。 芝麻酱： 芝麻酱是一种由磨碎的芝麻制成的调味料，具有浓郁的香味和口感，可以增添面条的风味。你可以在煮面之后加入适量的芝麻酱，调味拌面、凉面、烩面等。丰彩老北京***酱3袋8元。

北京人吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉汁、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝 新疆凉面 新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，***尔语叫赛热克阿希，属夏令风味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的臭蓬蒿，这是一种野生植物。

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