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羊肉闷的做法-羊肉焖啥好吃

羊肉的做法 2个月前 (07-13) 13

本篇文章给大家分享羊肉闷的做法，以及羊肉焖啥好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

红焖羊肉之总结通过上面步骤，我相信许多人对于红焖羊肉的做法，已经有了更深的认知。其实这道菜对于细节要求还是比较高的。特别辅料的要求非常高，一般我们厨师做这道菜都会放一些香芹、蒜子胡萝卜等等，这样不仅能增香去腥，而且还能提鲜。

主料：羊肉600克。调料：料酒15克，酱油15克，白糖15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱段、姜片各15克，五香粉1克，色拉油25克，香油20克，鲜汤400克。作法：羊肉切块。勺内加水烧开，下入羊肉块焯透捞出。勺内加色拉油，放入白糖炒成深红色，下入羊肉块炒上色。

（图片来源网络，侵删）

腌制的时间要长，我腌了3个小时左右。做法材料：姜、蒜、干红椒、洋葱手擀粉新鲜青红椒做法：热锅倒油炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒。出香味后放入腌制好的羊肉块。翻炒后，倒入刚煮好羊肉的汤，再加入一点清水，大火烧开，小火慢炖。这个过程用时35分钟左右。

制作步骤将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

1、去皮整只山羊除去内脏、头蹄，去掉表面的二层皮，去掉筋膜，去除肥油部位，择净羊肉上的残毛，这个比较费时，需要摘洗干净，放入冷水中浸泡6个小时，夏季中途换水一次。泡好后把羊肉捞出控水，剁成5厘米左右见方的块，块不能太小，放入清水中洗净。

（图片来源网络，侵删）

2、慢火焖到水干了大半的时候（约20分钟），这时候，你将锅里的葱、蒜挑出来顺便吃吃葱的味道，如果味道不够咸你在这个时候再下盐调到适合为止。如果过咸，你可以加水调和，调好汁的味道时，放进尖椒片翻炒一会，这也可以让汁收干一点水分，然后临上盘的时候放进葱段翻炒两下，上盘。

3、焖羊肉焖好吃的方法如下：羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。

4、调中火，倒入生抽。1倒入开水，水量约为没过羊肉的三分之二处。1煮开以后，转入电高压锅，焖煮25-30分钟，即可。小贴士羊肉煮后会缩，所以剁切的时候，尽量切大块，这样出来的口感更好。最好选用羊排部位，这样的羊肉口感好。

做法：加油（较多）于锅内，烧热，放入羊肉，炒至7成熟，加入洋葱丝、胡萝卜丝，炒熟后加盐加米加水（水漫过米）。大火烧开后用小火煮25~30分钟即可。食用时，将米饭和胡萝卜拌均匀，用大盘盛装，然后将羊肉骨头挑出放在米饭上。红闷羊肉2 好吃，不膻。

红焖羊肉的做法羊肉清洗干净后斩成段砂锅烧热后放少许油，炒香调味料放入羊肉翻炒至变色加红烧酱油翻炒至上色，转小火另用炒锅炒西红柿，加适量的盐和胡椒粉炒至西红柿稍软炒好的西红柿加入炖羊肉的砂锅里加适量的开水。

大蒜料酒香辣酱干红辣椒姜片生抽老抽糖盐八角花椒桂皮枸杞红焖羊肉的做法羊肉洗净沥干水分切5cm见方的块请点击输入图片描述胡萝卜切大块锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

烹饪羊肉的做法：啤酒焖羊肉原料：羊肉800克、蒜头1颗、盐少许、生抽适量、蒜苗几棵、啤酒1罐、姜块1块、冰糖10克、料酒2勺、卤料包1袋做法：羊肉洗净，入冷水锅内，加两勺料酒焯一遍。炒锅放入适量冰糖，小火把冰糖融化。加入蒜姜块，与焯过水的羊肉一起翻炒几遍。

请点击输入图片描述胡萝卜200克请点击输入图片描述白萝卜300克辅料葱 1/2根干辣椒 2个姜 1小块黄酒 10毫升蒜 3瓣豆豉辣酱 20克花椒 20粒枸杞适量盐 1克生抽 10毫升八角 2颗香叶 1片红焖羊肉的做法胡萝卜和白萝卜洗净，去皮后切成滚刀块。葱、姜、蒜切片备用。

羊肉切块。勺内加水烧开，下入羊肉块焯透捞出。勺内加色拉油，放入白糖炒成深红色，下入羊肉块炒上色。羊肉块连汁倒入烧坛内，加料酒、酱油、精盐、胡椒粉、五香粉、鲜汤、葱段、姜片小火焖至羊肉块熟烂。加入味精，大火收浓汤汁，淋入香油即成。

果皮用水泡软。竹蔗去皮切成小块。马蹄去皮洗干净。羊肉放入热水中加入姜片灼掉血水。灼过的羊肉用水冲洗干净。锅内放油姜片烧热后放入羊肉，酱油，柱候酱，盐抄到出味。电饭煲放点油和腐乳，按下煮饭键。放入抄过的羊肉。再放入竹蔗和马蹄，将腐乳搅烂。

焖羊肉的做法：准备羊肉。用热水焯一下羊肉。甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半。因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮。将羊肉捞起来。炒锅内加油烧热，放姜片。放入羊肉。倒入酒，翻炒一下。加入盐，翻炒。

羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香。放入羊肉，翻炒均匀。放入盐。放酱油。放蚝油。放米酒。继续翻炒均匀。放入香料。

焖羊肉焖好吃的方法如下：羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。

羊肉漂洗干净，羊筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时（视肉质老嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好），捞出晾凉晾凉的羊肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。

关于羊肉闷的做法，以及羊肉焖啥好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。