农村法式面包的做法-法式面包的做法***

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文章信息一览：

• 1、法式乡村面包的做法和配方

法式乡村面包的做法和配方

食材：中种面团454克、高筋粉227克、全谷物面粉43克、速发酵母粉4克、盐6克、清水170毫升。提前一天制作中种面团；300克高筋面粉，7克食盐，5克快速酵母粉，195克清水和成面团，稍揉几下让面团表面光滑即可，室温下发酵1小时左右，然后放入冰箱冷藏过夜。

先将高筋面粉和水，柠檬汁搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜即可。

准备法式黑麦乡村包的材料与步骤，制作出美味的法式面包。第一步，取干酵母并溶于温水中，静置五分钟，让酵母活化。第二步，将所有材料混合，揉至面团形成，直至达到完成阶段。第三步，进行一次发酵，将面团放在室温下，约2小时，待其体积扩大至原体积的两倍。第四步，取出面团，排气后松弛10分钟。

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