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正宗羊肉的做法-烧羊肉的家常做法

羊肉的做法 2天前 2

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文章信息一览：

1、锅里倒油，不能太少（莫过羊肉比较好），先把羊肉过熟（炸和炒之间）捞出待用。剩下的油把辣椒过熟。重新起锅，放油，加入花椒粉（如果花椒粒需要捞出来）和干辣椒炒香。然后，依次放入洋葱块，大蒜末，西红柿，炒香。

2、在七八成热的油中，先将羊肉过油至熟，捞出备用。接着将鲜辣椒过油，然后捞出。锅中留底油，放入花椒和干红辣椒爆香，再加入洋葱、大蒜和西红柿炒至半熟状态，加入胡椒粉调味。接着加入过油的羊肉、鲜辣椒和蔬菜，翻炒均匀，调入盐和鸡精，最后出锅装盘。过油肉拌入面条中，美味的拌面就完成了。

（图片来源网络，侵删）

3、做法：用淡盐水和面、做成剂子，饧半小时备用。将羊肉切成簿片，拌入芡粉和酱油、洋葱、大蒜备用；将西红柿、鲜辣椒切成小块或细丝，（也可切成小方块）备用。锅里放胡麻油，油热七八成时，放人羊肉片过油，肉熟后捞出。再把鲜辣椒过油稍炸即捞出。

4、要制作过油肉拌面，首先准备主料：面粉，以及辅料如羊肉、洋葱、西红柿和扁豆。另外，番茄酱也是不可或缺的调料。步骤一，将面粉与适量淡盐水和成面团，然后切成面剂子，记得在表面刷上一层油，以防止粘连。将面剂子用保鲜膜包裹好，静置醒发大约1小时，让面团充分吸收水分，变得更有弹性。

5、无论在家庭聚会还是宴会上，过油肉都是一道备受欢迎的菜肴。手抓饼：手抓饼是山西的传统糕点之一，以其独特的制作方式和美味的口感而受到人们的喜爱。面粉制成的饼皮烘烤后，酥脆而有嚼劲，搭配香脆的油条、鸡蛋和葱花，再加上特制的辣椒酱，味道丰富多样。

（图片来源网络，侵删）

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