南京烫面包子的做法***-烫面包子百科
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文章信息一览：
烫面包子的做法
1、材料：面500克、现成的包子馅适量。取适量面粉，用烧开的水烫面，然后揉成软硬适中的面团，醒半个小时。现成的饺子馅，切点香葱，用烧热的油泼了一下，到点香油。醒了半个小时后切一小块面搓成条。切小剂子压扁。擀成薄薄的皮。
2、用料：面粉500克、水开水250克+100克澄面100克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、豆腐干50克、粉丝50克、油10毫升、盐3克、姜粉1小勺、味精少许、凉水60克。面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温。待烫面放至手温，揉成面团。
3、烫面包子的做法：取适量面粉，用烧开的水烫面，然后揉成软硬适中的面团，软硬程度自己掌握，醒半个小时。切一小块面搓成条，切小剂子压扁，擀成薄薄的皮。包成一个个包子，上开水锅蒸十分钟关火，虚蒸2分钟再揭锅盖。
4、将每个小剂子用手掌压扁，然后用擀面杖擀成中间厚，四周薄的圆形面皮。 在面皮的中间放入馅料，可以选择纯猪肉馅、鲜肉馅、虾仁馅等。然后将面皮包起来，捏紧口部，使其成为包子的形状。 将包好的面包子放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到包子熟透。
5、烫面包子的做法如下：准备材料：需要500克面粉和适量的现成的包子馅哦。和面醒面：取出适量的面粉，然后用烧开的水慢慢倒入，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状，再用手揉成软硬适中的面团。记得要醒半个小时，让面团好好放松一下。
烫面蒸包子的做法
白糖、料酒、生抽、香油、胡椒粉搅拌均匀。韭菜切丁放入馅料中拌匀。醒好的面分成30克左右一个的小面团，擀成面皮。每个面皮中包入适量的馅，包成包子。准备好蒸锅、盖帘上刷一层薄薄的食用油这样就不会粘低。1均匀的放入蒸锅内、大火蒸15分钟就好了。1完成，开吃。
烫面包子的和面方法和制作方法如下：主料：野生苋菜1盆、肉馅1碗、面粉500克、80度左右开水适量。辅料：大葱1根、姜1块、植物油适量、盐适量、蚝油少许、酱油少许。
韭菜洗净切成细末，放入大碗中。鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒熟，铲碎.香菇洗净泡好，切碎，放油锅炒2分钟.韭菜碗中加入鸡蛋 加入香菇.加盐，麻油，胡椒粉.1搅拌均匀.1饧好的面团揉成长条，切为剂字.1擀成圆形面皮 1放上陷料。
烫面包 子，开锅以后蒸8~10分钟就可以了。一般情况下做发面包子的比较多见，而对于烫面的来讲，必须包 子皮要很薄才可以。一起来看看普通包的做法。
切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子。9，取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，放入适量肉馅，包成包子。10，将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10分钟。11，待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟，关火3分钟再开盖即可。
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