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孜然羊肉葱爆羊肉的做法-葱爆孜然羊肉怎么做好吃

羊肉的做法 6天前 3

接下来为大家讲解孜然羊肉葱爆羊肉的做法，以及葱爆孜然羊肉怎么做好吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、准备主料：羊肉片。辅料：香菜、葱、姜、干辣椒、花椒。调料：孜然粉、料酒、生抽、食盐。炒锅倒油，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。炒至稍变色，加入料酒和少许生抽。大火煸炒至羊肉片断生。

2、爆炒羊肉片的做法如下：羊后腿肉去掉筋膜，洗净，切成薄片，加上少许食盐和料酒拌匀；洋葱剥去老皮，用清水洗净，切成小块。小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。净锅置火上，加入植物油烧至七成热，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺沥油。

（图片来源网络，侵删）

3、腌制羊肉片：羊肉片中加入料酒、生抽、盐，腌制15分钟左右。准备配菜：洋葱切丝，青椒、红椒洗净切块，生姜切丝，大蒜切末。炒制羊肉片：锅中倒油，油热后放入腌制好的羊肉片翻炒至变色盛出。爆香调料：锅中留底油，放入姜丝、蒜末、洋葱丝煸炒出香味。

4、倒入羊肉块煸炒出香味，加入开水，没过羊肉，加入料酒、老抽、冰糖烧开，转小火焖至1小时左右；加入盐和白萝卜，继续煮至30分钟即可。

做法：将羊肉切块，用开水焯水去除血沫。锅中放油，加入切片的生姜、大葱段和蒜瓣炒香，再放入羊肉翻炒至表面变色。加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、八角和桂皮，加水没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖至羊肉软烂，期间可适当翻动羊肉块，确保均匀入味。待汤汁浓稠，调整盐分即可出锅。

（图片来源网络，侵删）

羊肉的家常做法有很多种，以下是其中的几种：羊肉炖土豆：将羊肉切成块状，与土豆一同放入锅中，加入适量的水，炖煮1-2小时，加入适量的盐、姜片、葱段和料酒调味即可。羊肉炖萝卜：将羊肉切成小块，与萝卜一同放入锅中，加入适量的水，炖煮40分钟左右，加入适量的盐、生抽和糖调味即可。

主料：羊肉900克、黄酒500克、青大蒜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、鲜抽适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量。冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。把羊肉放入锅内。放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。倒入500克加饭酒。大火煮开。

将羊肉放在凉水中半个小时，去除里面的血水。将羊肉切成片，放在小盆里，放入胡椒粉、生姜、生抽、料酒搅拌均匀进行腌制。将洋葱切成片、大葱切成段。

食材：羊肉2斤、生姜3个、山茶油2勺、枸杞10克、料酒3汤匙、不锈钢漏勺1个、煮锅1个、盐5克。购买羊肉，准备料酒，生姜等佐料。把羊肉切块，放入锅中，加冷水烧开，煮去血水。用漏勺把羊肉捞起，沥水后放凉。把生姜清洗干净，去皮后切块。放入羊肉炒一下，加入生姜，料酒。

既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。葱爆羊肉的做法材料：羊肉片；大葱；香菜；酱油；米醋；白糖；盐。用超市里买的那种羊肉卷就可以做这道菜，方法也简单，做出来的羊肉嫩滑可口，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

用料：羊排一扇、大葱4根、姜10片、郫县豆瓣酱4勺、牛油火锅底料1小袋、老抽4勺、红枣5颗、枸杞一把、冰糖15克。羊排剁大块，清洗浸泡。大锅烧水，开水放羊肉焯半熟，飞沫后下葱姜。而后控干水分。宽油放菱形葱段姜片，葱至少两棵。炒出香味。下羊排继续翻炒。

羊肉（肥瘦）500克、白萝卜1根、葱2根、料酒1勺、老抽1小勺、生抽1勺、冰糖2粒、花椒15颗、大料1朵、大蒜头3个、生姜3片首先，羊肉冷水下锅煮开。再把水倒掉，清洗干净。大料、花椒、大蒜、姜片备好。锅加热下油，烧热下香料煸出香味。

1、将羊肉洗净，红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金***时捞起。将炸好羊肉放入锅内（用竹蔑垫底），加入二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉（先切块炒香），放置炉上用旺火煮沸后，用文火炖至羊肉软烂，取出，捡去五花肉，羊肉拆去骨切件长5厘米，宽5厘米，摆落盘。

2、将新鲜羊肉切成薄片，并用盐、料酒和生抽腌制20分钟，以便入味。洋葱剁成丁状，小米辣椒切成小段备用。热锅倒入食用油，加入蒜末、姜末炒香。将腌制好的羊肉放入锅中煸炒，炒至变色。加入洋葱丁和小米辣椒段一起煸炒，让蔬菜的香气与肉类融合在一起。

3、取羊肉片于室温解冻后冲去血水，加盐，花椒粉腌制后下油锅划炒，羊肉变色后捞出取大葱一段洗净后斜切成丝放入之前的炒锅中大火爆香将划炒过的羊肉片放入，加少许生抽上色调味，翻炒均匀，撒上少许孜然粒装盘葱爆羊肉寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。

4、做法：1。油热后先用大料或茴香子呛锅（除膻味）；2。把羊肉片入锅煸炒（用料酒、酱油、淀粉拌好的），把水分除去，进行二次煸炒（这样肉嫩）；3。放入姜和葱断和少许白糖；4。浇上孜然、辣椒面、鸡精、熟芝麻起锅。葱爆羊肉也一样，只是不放孜然。我经常这样做，别有风味，你不防试一试。

5、做法：羊肉片用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。大葱切段，姜蒜切片备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的羊肉片快速翻炒至变色。加入大葱段翻炒均匀，调入盐、老抽调味，炒至大葱变软即可出锅。

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